【博士ちゃん】「味が決まる激ウマ調味料」卵かけごはん・ポテトサラダ・アイス・オムライスに!(2021/1/16)

2021年1月16日放送の『サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん』は調味料博士オススメ!味が決まる「激ウマ調味料」。世界300種類の調味料を知り尽くした博士ちゃん・竹田かるぃーとくんがオススメする最強調味料に大興奮!卵かけごはん・ポテトサラダ・アイスなど「身近な料理を劇的に美味しくさせる」世界の調味料とは!?紹介されたスパイスはこちら!

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調味料博士オススメ「味が決まる激ウマ調味料」

子供博士こと“博士ちゃん”がサンドウィッチマン&芦田愛菜ちゃんに最強授業!

今日は前回反響の大きかった世界の調味料博士・竹田(たけた)かるぃーとくん(11歳)が1年ぶりに登場!前回の出演時に紹介したチュニジアの調味料「ハリッサ」は売り切れ店が続出するほどの大反響!

▼ 前回の放送はこちら!

今日は身近で手軽に買える&味がきまる最強調味料を紹介!卵かけごはん・ポテトサラダ・バニラアイスなど、身近な料理を劇的に美味しくさせる世界の珍しい調味料とは!?

あまりの激ウマぶりにサンドウィッチマンも芦田愛菜ちゃんも絶賛!阿佐ヶ谷姉妹も感動!!ソースを使うだけでオムライスが激変する調味料も!

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ベトナムの調味料「サテトム」

卵かけご飯 × サテトム(ベトナム)
卵かけごはんに入れると劇的に美味しいベトナムの万能調味料「サテトム」

卵かけごはんを劇的に美味しくするのはベトナムの調味料サテトム」。

サテトム:大豆油・レモングラス・乾燥エビ・赤唐辛子など

卵の動物性の旨味に、乾燥エビの魚介の旨味が加わることでダブルのコクが!海老の旨味大豆油の深みと辛さが合うんだそう。

卵かけご飯にはスプーン半分くらいがオススメ。足りなければ「追いサテトム」!

卵かけごはんに合うということは釜玉うどんにも◎!博士ちゃんが試して美味しかったのがお好み焼き。マヨネーズと絡めて食べると「味が決まる」んだそう。

スタジオではその他、たこ焼き・ラーメン・納豆に入れたり、豆腐(冷奴)にのせたり、マヨネーズと一緒にきゅうりにつけても合うんじゃないかと盛り上がりました^^ 確かにどれも美味しそうですね♪

ちなみにベトナムでは生春巻きフォーに付けて食べるんだそう。

*「家事ヤロウ」でも紹介されました♪


インドの調味料「チャートマサラ」

ポテトサラダ × チャートマサラ(インド)
ポテトサラダにふりかけると劇的に美味しいインドの伝統万能調味料「チャートマサラ」

家庭で作るとパンチが足りなくなってしまうポテトサラダ。インドの万能調味料「チャートマサラ」をかけるだけでお店の味に!

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チャートマサラ:コリアンダー・クミン・ザクロ・メロン・マンゴーなど

博士ちゃんいわく、メロンやザクロなどが入った調味料は珍しく、あまり他の調味料には入っていないんだそう。ザクロ・メロン・マンゴーの酸味が効いて美味しくなるんだそう。

人気グルメ雑誌「dancyu」で世界一のポテサラと紹介された「小料理屋 ぼこい」の安本さんも認めるこの調味料「チャートマサラ」、ポテトサラダには1~2振りがオススメ。それだけでポテトサラダにはない酸味を引き出してくれます。


メキシコの調味料「タヒン」

バニラアイス × タヒン(メキシコ)
バニラアイスにかけると劇的に美味しいメキシコの万能調味料「タヒン」

まさかのバニラアイスにかけると「味が決まる」のは、しょっぱすっぱいメキシコの万能調味料「タヒン

タヒン:チリペッパー・乾燥ライム・塩など

人間の味覚は塩味の後に甘みを感じるため、タヒンの塩味と辛味の後に甘味がくるため、アイスがより甘く感じてヤミツキに!

本場メキシコではマンゴーやパイナップルなどフルーツにかけて食べるのが一般的なんだそう。甘じょっぱくなって美味しいんだそう。


タイの調味料「シラチャーソース」

オムライス × シラチャーソース(タイ)
オムライスが劇的に美味しくなるタイの万能調味料「シラチャーソース」

オムライスを作るときにケチャップの代わりに使うといいのが、タイの調味料「シラチャーソース」。

シラチャーソース:赤唐辛子・ニンニク・酢・砂糖など

いつもの通りにオムライスを作り、ケチャップの代わりに「シラチャーソース」を使うだけ!

砂糖の「甘味」、赤唐辛子の「辛味」、お酢の「酸味」が合わさり、旨味の相乗効果で味にコクが!オムライスの味がプロの味に♪


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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります



テレビ朝日「サンドウィッチマン&芦田愛菜の博士ちゃん」
土曜日 18時56分~20時00分
出演:サンドウィッチマン、芦田愛菜





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