【嵐にしやがれ】明石家さんまと「ラストデスマッチ」紹介店まとめ（2020/12/26）

2020年12月26日放送の『嵐にしやがれ』は遂にファイナルバトル！明石家さんまさんとラストデスマッチ。紹介された情報をまとめました！

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明石家さんまと「ラストデスマッチ」

明石家さんまと「ラストデスマッチ」

嵐にしやがれの“デスマッチ”企画もついにファイナル！最後は明石家さんまさんとラストデスマッチ！

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世界一ごはんに合うハンバーグ

洋食UCHOUTEN（ウチョウテン）（東京・池袋）

池袋にある「洋食UCHOUTENウチョウテン」。
デミグラスソースがウリで、その美味しさから第1回ハンバーググランプリで金賞を受賞。
王道の味を求めて全国から客が訪れる人気店。

●黒毛和牛ハンバーグ（ライス付）　1,500円（税込）
使用するのはＡ５ランクの国産黒毛和牛と豚の中粗びき肉。炒めた玉ねぎ、ナツメグ、パン粉、生クリームなどを加え、粘りが出るまで丁寧にこねる。形を整え、表面をこんがり焼き上げたら、180℃のオーブンでじっくり15分火を通す。

味の決め手となるのが、黒毛和牛の筋とスネをたっぷり入れて煮込んだデミグラスソース。醤油などを加え、和風ビーフシチューのような味わいに仕上げている。

焼きたてのハンバーグにソースをたっぷりとかけたら完成！

（出典：https://www.instagram.com/explore/locations/263642940/）

洋食UCHOUTENウチョウテン
住所：東京都豊島区南池袋2-36-10 SoHo103
電話番号：03-3982-0077
営業時間：11:30～14:00、18:00～20:15L
定休日：日曜日

ブームを生み出した名物焼きそば

焼きそばバルチェローナ（東京・五反田）

五反田にある「焼きそばバルチェローナ」。
近年の焼きそばブームをけん引してきた人気店。

●チェローナの焼きそば　1,540円（税込）＊九条ネギトッピング
使用するのは国産小麦を使った特注の生麺。通常焼きそばには蒸した麺を使うことが多いが、生麺を使うことでモチモチ食感が生まれる。3分茹でたら菜種油を引いた鉄板へ。具材はシンプルに豚肉とキャベツのみ。麺の上にのせ、片面がカリカリになるまで焼き上げる。片面だけカリカリに焼き上げることで、モチっとした初夏ｋｔんとカリっとした食感の両方とも生かすことができるんだとか。

味の決め手となるが秘伝のソース。野菜・果物・10種類以上のスパイス・和風ダシ・鶏がらスープを加えたもの。これを麺と豪快に合わせ、京都産九条ネギ・目玉焼きをのせれば完成！

（出典：https://www.syokuraku-web.com/bar-restaurant/28021/2/）

焼きそばバルチェローナ
住所：東京都品川区西五反田2丁目17-8 浅見ビル1F
電話番号：03-3490-8938
営業時間：18:00～25:00
定休日：月曜日

昭和の時代から愛されるオムライス

笄軒（こうがいけん）（東京・西麻布）

西麻布にある「笄軒こうがいけん」。
ミシュランガイド・ビブグルマンに掲載された名店で、食通の間でも話題のお店。

●オムライス　1,100円（税込）
さいの目に切った玉ねぎ・ピーマン・ロースハムをバターで炒め、硬めに炊いたご飯を投入。味付けはシンプルに塩コショウとケチャップのみ。卵は黄身の味が濃い青森県産の卵を3個使用。牛乳を加えたら中火でふんわり焼き上げる。ふわふわの卵でケチャップライスを優しく包めば完成！

（出典：https://www.instagram.com/azabukougaiken/）

笄軒こうがいけん
住所：東京都港区西麻布4-6-5 協立興産西麻布ビル 1F
電話番号：050-5486-9130
営業時間：11:30～15:00、17:00～22:00
定休日：不定休
URL：https://www.instagram.com/azabukougaiken/

ミシュランガイド
「笄軒」はミシュランガイド東京の2017年版・2018年版でビブグルマンのお店として紹介されています。

【ミシュランガイド東京2018】［ビブグルマン］のお店一覧（西麻布・麻布十番）

12月1日（金）に発売される【ミシュランガイド東京2018】。書籍の発売に先行して11月28日より掲載店が発表となりました。このページでは東京エリア（西麻布・麻布十番）の『ビブグルマン』掲載店を一覧にまとめました。ミシュランガイド東京2018【ビブグルマン】 2018年版のミシ...

きな粉を使った話題のパンケーキ

パーラービネフル銀座（東京・銀座）

銀座にある「パーラービネフル銀座」。

●きな粉と求肥（ぎゅうひ）のパンケーキ　1,540円（税込）
使うのは2種類のきな粉。1つ目は長く焙煎することで苦味があり香ばしいきな粉。2つ目は大豆の味と風味が強く濃厚なきな粉。2つのきな粉をブレンドし、グラニュー糖・きび砂糖・塩を混ぜ合わせると濃厚な甘みと深いコクのきな粉パウダーに。

パンケーキは自家製パンケーキミックスにメレンゲを投入。フタをして蒸らして焼くことでフワフワの食感に。その上にしっとり感を出す生クリームを塗り、モチモチの自家製求肥、さらにパンケーキをもう一枚のせ、再び求肥をのせたら、黒蜜・きな粉パウダーをたっぷりとふりかけて完成！

（出典：https://www.instagram.com/parlor_vinefru/）

Parlor Vinefruパーラービネフル銀座
住所：東京都中央区銀座1-20-10 トマトハウス 3F
電話番号：070-5517-9506
営業時間：11:00〜19:00
定休日：水曜日

ミシュランガイド掲載店の絶品イカフライ

神田ポンチ軒（東京・神田）

新御茶ノ水駅から徒歩3分の「神田ポンチ軒」。
6年連続でミシュランガイド・ビブグルマンに選出されたトンカツの名店だが、イカフライも大人気。

●イカフライ　520円（税込）
使うのは身のやわらかさと分厚さが特徴のアカイカ。外側の厚い皮を内側の薄い膜をはぎ、酒と塩で臭みを消し、噛んだときの食感を楽しめるように大きめにカット。一番の特徴は特注のパン粉。通常のパン粉より糖分・塩分が低め（糖分が低い：色づきを抑える、塩分が強いと素材の味がわからなくなる）。

かたくならないよう低温でじっくり揚げれば完成！

神田ポンチ軒
住所：東京都千代田区神田小川町2-8 扇ビル1F
電話番号：03-3293-2110
営業時間：11:15～14:30,17:30～21:30
定休日：日曜
URL：https://www.ponchiken.jp/

ミシュランガイド
「神田ポンチ軒」は最新版『ミシュランガイド東京2021』でもビブグルマンのお店として紹介。