2019年12月7日放送の『ウラマヨ』は関西のグルメ激戦区の裏側をのぞき見！京都の「餃子」激戦区の人気店とは！？紹介されたお店はこちら！
京都「餃子」激戦区
実は京都は餃子の激戦区。2018年度の京都市の餃子消費量は全国でなんと4位。
1位：浜松市 3,501円
2位：宇都宮市 3,241円
3位：宮崎市 3,106円
4位：京都市 2,989円
5位：大阪市 2,586円
ちなみに今年の5月の月別ランキングだと京都市が1位！
1位：京都市 390円
2位：浜松市 330円
3位：宇都宮市 287円
京都の餃子と言えば「王将」が有名ですが、今京都には王将にも負けない名店だらけ！
王将に続く二大巨頭！「ミスター・ギョーザ」
ミスター・ギョーザ
創業49年。京都で地元民から絶大な支持を集めるお店。
なんと多い時で1日に3500食の餃子が焼かれる人気店。
●餃子 1人前（6個）306円（税込）
＊テイクアウト可
先代の時は餡を買っていたんだそう。自分の代になり味が変わったと悪評が流れ、お客さんが激減。経営が危機的状況となり、現在の餡を3年かけて完成させたんだとか。
お店の味を生まれ変わらせたのは「キャベツ」。社長は20年近く中央卸売市場で働いていたため、野菜の目利きに優れているんだとか。そのため、独自のルートで特に良いキャベツを仕入れることができるんだそう。
キャベツは餃子の味の甘みの部分で欠かせないもの。そのため、餃子の餡の半分はキャベツ。多い時で1日に約20玉ものキャベツをさばくんだそう。
住所：京都府京都市南区 唐橋高田町42
電話番号：075-691-1991
営業時間：11:30～20:30
定休日：木曜日
追記（2023/4/2）
＊2023年4月2日放送の『草彅やすともの うさぎとかめ』でも紹介されました。
追記（2023.10.18）
2023年10月18日放送の『ラヴィット!』でも紹介されました。
ミシュラン・ビブグルマンに選出「ぎょうざ処 高辻 亮昌」
ぎょうざ処 高辻 亮昌
今年ミシュランガイドのビブグルマンに選ばれた人気店。
●餃子 1人前（6個）390円（税込）
＊テイクアウトは780円（税込）2人前～
京都市長賞を受賞した伏見・中嶋農園のキャベツ、京都のブランド豚「京の都もち豚」のミンチを使用するなど地産地消をモットーにした、京都生まれ京都育ちの餃子。
住所：京都市下京区堀之内町263 1F
電話番号：075-201-6175
営業時間：11:30～14:00、17:00～22:00
定休日：なし
URL：https://www.facebook.com/sukemasa/
ミシュランガイド
▼「ミシュランガイド京都2020年版」に掲載されました♪
追記（2020.10.24）
「ぎょうざ処 高辻 亮昌」はミシュランガイド京都2021で“ビブグルマン”のお店として紹介されています。
関西大物タレントが自ら開発に携わった餃子を出す「餃子ごずごん」
餃子ごずごん
●祇園ぎょうざ 1人前550円（税込）
宮城県のブランド豚を使った餡に吉野葛でとろみをつけた豚骨スープを重ねている。熱々のスープと肉の旨味が口の中に広がり、ワインとの相性も抜群！
祇園にある本店の常連だったたかじんさんが「お店の看板メニューがないのなら」と提案したんだそう。約2年間たかじんさんに試食をしてもらい完成した味。
住所：京都府京都市中京区梅屋町500-1
電話番号：077-229-8511
営業時間：11:30～20:00
定休日：水曜日
▼「今ちゃんの実は」でも紹介されました。
ゆがいて揚げるエスニック餃子「BDYエスニック」
BDYエスニック
エスニック料理なのに看板メニューが餃子というお店。
●餃子3種盛 700円（税込）
＊テイクアウト可
・ニラと生姜とザーサイの餃子 自家製エビラー油
・鴨とセロリとオレンジマーマレードの餃子
・トムヤンクン餃子 ライムのお塩とともに
3種類の餃子全てが水餃子用の皮を使用。
1回ゆがいてから揚げ焼きをすることで、外はカリっと中はモチっと♪
住所：京都市下京区寺町通松原下る植松町717 幸兵ビル1F
電話番号：075-744-1455
営業時間：17:00～24:00
定休日：不定休
女性店主が開発！肉汁あふれる餃子「MAKO SHOP」
MAKO SHOP（マコショップ）
京都の人たちが好きなメニューが揃うご飯屋さん。
オーナーシェフはフランスで修業した女性料理人。
●焼き餃子 ザーサイ付き（ネギだく） 800円（税込）
＊テイクアウト可
他店との差別化を図るため、具時には豆苗を使用し、ニンニクは不使用。キャベツを塩とビネガーでマリネし、20分放置して水分を抜いて使用。キャベツの水分をなくすことで肉汁豊かな餃子に仕上がっている。また、皮は自家製のものを使用。乾燥して割れないよう少量のラードを混ぜています。
昔食べた美味しくなかった餃子にならないよう、常連さんやスタッフに好みを聞きながら完成させた餃子。完成するまでの約3か月間は何度も試食をお願いしたんだとか。
住所：京都市下京区麸屋町四条下る八文字町335 麸屋町通グリーンハイツ1F
電話番号：075-741-8987
営業時間：日〜水11:00〜20:00、金14:00〜24:00、土11:00〜24:00
定休日：木曜
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
▼ その他の番組でも「ギョーザ」は特集されています♪
■関西テレビ「ウラマヨ!」
土曜 13時00分～13時56分
MC：ブラックマヨネーズ、アシスタント：高橋真理恵(関西テレビアナウンサー) 豊田康雄(関西テレビアナウンサー)
ゲスト：蛭子能収、ミッツ・マングローブ、ヤナギブソン(ザ・プラン9)、笑い飯(哲夫・西田幸治)
