ミシュランガイド東京2026【うなぎ料理】掲載店一覧

2025.09.26
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世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版【ミシュランガイド東京2026】が2025年9月30日に発売！こちらのページではミシュラン東京2026に掲載された「うなぎ料理」を一覧にまとめました。

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ミシュラン東京2026「うなぎ料理」

【ミシュランガイド東京 2026年版】でに掲載されたうなぎ料理のお店は9店（1つ星1店、ビブグルマン5店、セレクテッドレストラン3店）。

＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
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３つ星「うなぎ料理」0軒

残念ながら、３つ星を獲得した「うなぎ料理」はありませんでした。

２つ星「うなぎ料理」0軒

残念ながら、２つ星を獲得した「うなぎ料理」はありませんでした。

１つ星「うなぎ料理」1軒

港区：1軒

五代目 野田岩 麻布飯倉本店
五代目 野田岩 麻布飯倉本店（のだいわ）［うなぎ］17年連続
住所：東京都港区東麻布1-5-4
電話番号：03-3583-7852
URL：http://www.nodaiwa.co.jp/
＊2010年版～17年連続「1つ星」
生涯うなぎ職人 二百年続く老舗『野田岩』の心と技【電子書籍】[ 金本兼次郎 ]
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ビブグルマン「うなぎ料理」5軒

＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン

中央区：1軒

八重洲 鰻 はし本
八重洲 鰻 はし本［うなぎ］NEW!!
住所：東京都中央区八重洲1丁目5-10
電話番号：050-1808-6166
URL：https://www.unahashi.com/
＊2026年版「ビブグルマン」初掲載

文京区：2軒

わたべ
わたべ［うなぎ］9年連続
住所：東京都文京区小石川1-9-14
電話番号：03-3812-7448
URL：http://www.unagiyawatabe.com/
＊2018年版～9年連続「ビブグルマン」
はし本
はし本［うなぎ］9年連続
住所：東京都文京区水道2-5-7
電話番号：03-3811-4850
URL：https://www.unagi-hashimoto.jp/
＊2012年版～2017年版「1つ星」、2018年版～9年連続「ビブグルマン」
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台東区：1軒

初小川
初小川（はつおがわ）［うなぎ］5年連続
住所：東京都台東区雷門2-8-4
電話番号：03-3844-2723
＊2022年版～5年連続「ビブグルマン」

豊島区：1軒

目白 ぞろ芽
目白 ぞろ芽［うなぎ］4年連続
住所：東京都豊島区目白3-3-1 目白スクエアビルB1F
電話番号：03-6908-3653
URL：https://www.instagram.com/mejirozorome/
＊2023年版～4年連続「ビブグルマン」

セレクテッドレストラン「うなぎ料理」3軒

＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン

中央区：1軒

銀座 四代目 高橋屋
銀座 四代目 高橋屋［うなぎ］3年連続
住所：東京都中央区銀座4-12-1 VORT銀座イーストⅡビル 4F
電話番号：03-3547-0021
URL：https://takahashiya-ginza.com/
＊2024年版～3年連続「セレクテッドレストラン」
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港区：1軒

うなぎ時任
うなぎ時任（ときとう）［うなぎ］NEW!!
住所：東京都港区麻布十番2-5-11 AZABUMAISON201
電話番号：03-6812-9671
URL：https://tokitou-unagi.jp/
＊2026年版「セレクテッドレストラン」初掲載

文京区：1軒

石ばし
石ばし［うなぎ］2年連続
住所：東京都文京区水道2-4-29
電話番号：03-3813-8038
URL：http://unagi-ishibashi.com/
＊2010年版～2024年版「1つ星」、2025年版～2年連続「セレクテッドレストラン」
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＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

「ミシュランガイド東京2026」の購入

ミシュランガイド東京2026
発売日： 2025年9月30日（火）
価格 ： 3,498円（税込）
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『ミシュランガイド東京2026』掲載店まとめ

  1. ３つ星レストラン ★★★
  2. ２つ星レストラン ★★
  3. １つ星レストラン ★
  4. ビブグルマン
  5. セレクテッドレストラン
＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
    ▽ 特集ページ
  1. 評価が上がったお店（星付き店）
  2. 新しく掲載されたお店［星獲得＆ビブグルマン］
  3. 「ミシュラングリーンスター」に選ばれたお店
＊ミシュラングリーンスターとは？＝サステナブルガストロミーに積極的に取り組み、最前線にいるレストランをハイライトするシンボル
    ▼ジャンル別
  1. 日本料理（和食）
  2. 寿司
  3. 天ぷら
  4. フランス料理（フレンチ）
  5. イタリア料理（イタリアン）
  6. スペイン料理
  7. 中華料理
  8. 現代風料理
  9. ラーメン
  10. 蕎麦
  11. 焼き鳥
  12. とんかつ
  13. 居酒屋
  14. うなぎ料理
  15. 洋食
ホテル・旅館一覧

＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。

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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。

▽全国のトレンド宿
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