【嵐にしやがれ】Matt「台湾グルメデスマッチ」お店まとめ!麺線・水餃子・魯肉飯・豚の角煮・豆花

2020年2月1日放送の『嵐にしやがれ』はMattさんと台湾グルメデスマッチ。台湾の代表的料理「麺線」、タピオカと並ぶ人気「豆花」など絶品料理が続々登場!紹介された情報をまとめました!

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Matt「台湾グルメデスマッチ」

Mattがデスマッチに初参戦!台湾グルメをかけて嵐とクイズ対決!昨年から続くタピオカブームで、台湾ブームが注目されているんだそう。台湾の代表的料理「麺線」、タピオカと並ぶ人気「豆花」など絶品料理が続々登場!

台湾のソウルフード「麺線」

台湾麺線(東京・御成門)

御成門駅から徒歩5分、日本初の「台湾麺線」専門店。
麺線とは台湾の人々がこよなく愛する代表的な麺料理。

台湾麺 737円(税込)
台湾から直輸入している「麺線」を使用。小麦粉・塩・水で作った麺を煙でいぶしているのが特徴。材料はそうめんに似ているが、油を塗るそうめんに対し、麺線は油を使わず燻している。

エシャロットやニンニク・ショウガで作ったペーストに味のベースとなる焼津産のカツオ粉を合わせ、豚のモツをじっくり煮込んだスープを加えている。そこに、水で戻した麺線を入れ、15分ほど煮込む。麺はトロトロフワフワに。とろみをつけるためにタピオカの粉を入れている(片栗粉だと時間が経つとダマになってしまう)。最後に煮込んだモツとパクチーをのせれば完成!

嵐にしやがれ 台湾グルメデスマッチ Matt 台湾麺線
(出典:https://www.facebook.com/mensenlove/)

台湾麺線(たいわんめんせん)
住所:東京都港区新橋5-22-2 ル・グラシエルビル1F
電話番号:03-6435-6032
営業時間:月~金 11:00~14:00,17:30~22:00/土 11:30~14:30,17:30~21:30
定休日:日曜日
URL:https://mensen.asia/

1日400個売れるモチモチ「水餃子」

東京台湾(東京・中目黒)

中目黒駅から徒歩2分の「東京台湾」。
皮が厚くてモチモチした水餃子が人気。お客さんのほとんどが注文するんだそう。

名物水餃子 550円(税込)
台湾といえばタピオカ。餃子の皮には小麦粉以外のものをブレンドしているんだそう。一晩寝かせることでモチモチ感を倍増させている。餡は豚肉・ニラ・キャベツなど王道の具材。これを厚めの皮で包んでいる。包み方は企業秘密!秘伝のタレをつけていただく。

嵐にしやがれ 台湾グルメデスマッチ Matt 水餃子 東京台湾
(出典:https://www.facebook.com/%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E5%8F%B0%E6%B9%BE-949624258385647/)

東京台湾
住所:東京都目黒区上目黒2-14-1
電話番号:03-6451-2499
営業時間:月,火,木~土 12:00~14:00,17:00~24:00/日 17:00~24:00
定休日:水曜日
URL:https://www.instagram.com/tokyo_taiwan/

台湾出身の人にも愛される「魯肉飯」

有夏茶房(東京・要町)

本格的な台湾の味を食べられるお店「有夏茶房」(ユウカチャボウ)。

お店の一番人気が台湾で最も有名な食べ物「魯肉飯(ルーロー飯)」。

魯肉飯(ルーローハン) 650円(税込)
使用するのは皮付きの豚バラ肉。食感が楽しめるよう太めに切って強火で一気に炒めている。タレは台湾の甘い醤油をベースにしたお店オリジナル。バラ肉と合わせたら、台湾から取り寄せた米酒や八角・シナモン、さらに氷砂糖で甘さをプラス。香り付けで揚げネギを加えて、弱火でじっくり45分煮込み、一晩寝かせている。最後に自家製の高菜とパクチーをのせれば完成!自家製ラー油をかけると辛さがプラスされ、さらに絶品!

嵐にしやがれ 台湾グルメデスマッチ 東京 要町 ルーローハン 魯肉飯 有夏茶房
(出典:https://www.asahi.com/and_w/20180314/34613/)

有夏茶房(ユウカチャボウ)
住所:東京都豊島区西池袋5-25-9一瀬ビル1F 一瀬ビル 1F
電話番号:03-3972-1959
営業時間:12:00~18:00
定休日:日曜日
URL:https://www.instagram.com/tw.yuka.jp/

▼「シューイチ」でも紹介されました(追記:2020.02.09)

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超人気店の看板メニュー「豚の角煮」

台湾料理 光春(東京・世田谷)

池ノ上駅そばの小路の先にある、創業42年の「光春(こうしゅん)」。
数多くの有名人も常連で、台湾料理では超有名な名店。

看板メニューは豚の角煮。

豚の角煮 1,980円(税込)
使用するのは岩手県産の岩中豚。まず肉の組織が壊れないように冷凍。半解凍の状態で細かく切り分け、黒コショウと卵を表面になじませる。そこに企業秘密の粉をふりかける。煮る前に一度揚げるのがこのお店の角煮の特徴。こうすることで肉汁が外にでていかない&衣にタレがよく絡む。揚げた豚肉を玉ねぎ・ニンニクなどが入った醤油ベースの特製ダレの中で3時間煮込む。豚の煮汁にとろみをつけて合わせれば完成!箸で簡単に切れるほどやわらかい!

嵐にしやがれ 台湾グルメデスマッチ Matt 豚の角煮 台湾料理 光春
(出典:https://www.facebook.com/koushun.page/)

台湾料理 光春(コウシュン)
住所:東京都世田谷区代沢2-45-9飛田ビル1階
電話番号:03-3465-0749
営業時間:月: 18:00~23:00 /水~日、祝、祝前日 18:00~翌1:00
定休日:火曜日
URL:https://www.instagram.com/koushun_taiwan/
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タピオカと並ぶ台湾スイーツ「豆花」

騒豆花(サオドゥファ)(東京・新宿)

台北の劉さん親子が営む人気店「騒豆花(サオドゥファ)」が日本に上陸!
女性のお客さんで超満員!

イチゴ豆花(トウファ) 1,474円(税込)
濃厚で香りが強い台湾産の大豆で豆乳を作る。ゆっくりと火にかけ、にがりが入った容器に移す。30分おけばプルプルした台湾版の豆腐「トウファ」が完成。その豆花の上にイチゴシャーベット・10個分のとちおとめ・パールタピオカ・生クリーム・練乳をかければ、お店の一番人気の「イチゴ豆花」の完成♪

嵐にしやがれ 台湾グルメデスマッチ Matt 豆花 騒豆花
(出典:https://www.saodouhua.jp/)

騒豆花 新宿ミロード店(サオドゥファ)
住所:東京都新宿区西新宿1-1-3 小田急新宿ミロード7F飲食フロア
電話番号:03-3349-5828
営業時間:11:00~23:00
定休日:施設に準ずる
URL:https://saodouhua.jp/

▼ 大阪にもオープンしました♪

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嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト:




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