【嵐にしやがれ】阿部寛「大好物!豚肉デスマッチ」紹介店まとめ

2018年5月12日放送の『嵐にしやがれ』は阿部寛さんが参戦!大好物・豚肉料理デスマッチで早押しクイズ大苦戦!行列のできるショウガ焼き、パン粉にこだわり抜いたとんかつ、本格派の豚丼、極上酢豚など人気店が続々登場!紹介された情報はこちら!

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阿部寛「大好物!豚肉デスマッチ」

阿部寛さんは豚肉が大好物。肉の9割が豚肉なんだとか!
そこで今日は「トンでもなくウマい豚肉デスマッチ」開催!

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行列のできる生姜焼き

洋食 GOTOO (ヨウショク ゴトウ)(豊島区 大塚)

創業47年の老舗。


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13022659/)

行列のできる「洋食 GOTOO」の生姜焼きは甘みの強いタレが格別!

豚肉生姜焼きセット 950円

特徴はみりん。通常のみりんは約2カ月間熟成するのに対し、使うみりんは2年以上熟成させた究極のみりん。そこに醤油・玉ねぎ・しょうが・ニンニクを加え、じっくり煮込めば自慢の特製ダレが完成。

豚肉は栃木県産の肩ロースを使用。焼き色がついたらブランデーでフランベ。仕上げに特製ダレを絡めれば完成!


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13022659/)

洋食 GOTOO (ヨウショク ゴトウ)
住所:東京都豊島区南大塚3-54-1 1F
電話番号:03-3983-0613
営業時間:月~土11:00~15:00、月・火・木~土17:30~22:00
定休日:日祝
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パン粉にこだわり抜いたとんかつ

しょうちゃん(東京・福生市)

創業44年。哀愁漂う外観からは想像できない絶品トンカツが味わえる。

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(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1330/A133002/13080270/)

特上ロースカツ定食 1900円

使うのは三元豚の極上ロース。そしてパン粉には特注したイギリスパンを使用。通常のパン粉は目が細かすぎるが、イギリスパンは生地が粗め。また、ベストな状態で出せるよう注文を受けてからパン粉を作っている。

豚肉に小麦粉・卵を絡めたら、たっぷりの特製パン粉で包みこみ、ラード100%の油できつね色に揚げれば完成!

1時間経ってもずっとサクサクの衣は格別!


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1330/A133002/13080270/)

しょうちゃん
住所:東京都福生市福生876
電話番号:042-552-4624
営業時間:18:00~6:00頃
定休日:日曜日
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文京区の名店・黒酢の酢豚

中国料理 豊栄 (ホウエイ)(東京・文京区)

オープン1年でミシュランガイドに掲載された名店。


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13194172/)

黒酢の酢豚 1500円

絶賛される理由は黒酢。10年寝かせた黒酢は酸味が少し強め。火にあてた時の香りが抜群に良い♪

そんな自慢の黒酢にチリソース、隠し味のはちみつを入れた特製黒酢ソースに。

野菜など一切なし!柔らかくうま味の強いヒレ肉に片栗粉・ごま油を絡めカリッと揚げている。最後に先ほどの黒酢ソースを絡めれば完成!


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1323/A132302/13194172/)

中国料理 豊栄 (ホウエイ)
住所:東京都文京区小石川5-38-14 KDビル 1F
電話番号:03-3868-3714
営業時間:ランチ 火・木11:30~13:30、土日祝11:30~14:30/月・火・木~日・祝日17:00~22:00
定休日:水曜日
≫≫ Yahoo!ロコ

ミシュランガイド
豊栄は『ミシュランガイド東京2020』でもビブグルマンのお店として紹介されました。

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追記 ミシュランガイド (2020.12.26)
豊栄」はミシュランガイド東京2021で“ビブグルマン”のお店として紹介されています。


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本場北海道の素材にこだわった豚丼

十勝ダイニング 豚っく(ぶたっく BUTA-CK)(東京・御徒町)

北海道・十勝には豚丼を提供するお店が約200店舗。ソウルフードとして大人気。

そんな人気の豚丼を東京で味わえるお店が「十勝ダイニング 豚っく」。


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13026572/)

十勝本格豚丼 ハーフ&ハーフ(大)1836円

使うのはバラ肉・ロース肉の2種類の豚肉。十勝から取り寄せた「かみこみ豚」を使用。赤身にまで刺しが入った上質肉。

焼き色がついたらタレに絡める。そのタレこそが特徴。

十勝豚丼は昭和初期、十勝の大衆食堂がうな丼に似せて豚を使ったのが起源と言われている。そのためタレは甘辛でコクが深い。


(出典:https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13026572/)

十勝ダイニング 豚っく(ぶたっく BUTA-CK)
住所:東京都台東区上野3-18-4 蓬莱ビル1F
電話番号:03-5812-5556
営業時間:火~土11:30~14:30、17:30~23:45/日祝11:30~14:30、17:30~22:00
定休日:月曜日、不定休
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人気爆発中!中国釜飯 ボウジャイファン

南粤美食 (ナンエツビショク)(横浜・中華街)

煲仔飯(ボウジャイファン)とは中国では専門店もあるほどの人気料理。ただ、作るのにものすごく手間がかかるため、日本で食べられる店は少ない。

2年前のオープン以来行列の絶えない横浜中華街の「南粤美食」では“干し豚バラ肉とスペアリブ釜飯”がいただける。中国本場の味が楽しめると大人気。


(出典:https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14064517/)

干し豚バラ肉とスペアリブ煲仔飯(ボウジャイファン) 980円

メインとなるのが干し豚肉。中国酒・砂糖の入ったしょうゆダレで1日漬け込み味を染みこませ、さらにそれを1週間天日干し。そうすることで肉に染み込んだ味と豚肉の甘みが凝縮され、とっても美味しい♪

このスペアリブを土鍋に入れ、ご飯と炊きこむ。出汁は海老の殻と鶏ガラで取った出汁を使用。


(出典:https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140105/14064517/)

南粤美食 (ナンエツビショク)
住所:神奈川県横浜市中区山下町165-2 INビル
電話番号:045-681-6228
営業時間:11:30~23:30
定休日:不定休
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嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤) 、阿部寛




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