有馬のミシュランガイド「ビブグルマン」掲載店『有馬 土山人』でお蕎麦ランチ♪

桜の季節に有馬散策。ランチは前から一度食べてみようと思っていたお店、ミシュランガイド兵庫2016ビブグルマンを獲得しているお蕎麦屋さん『土山人 有馬店』に行ってみました!

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有馬 土山人

1997年に芦屋で開業した土山人。

有馬店は2014年8月にオープン。
有馬で唯一、ミシュランガイド兵庫2016で“ビブグルマン”に掲載されたお店。

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芦屋店ももちろん“ビブグルマン”を獲得されてます。

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入店までの流れ

飲食店やお土産屋さんなどが立ち並ぶ坂道の通りを上がり、少し静かになった場所にお店があります。

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 外観

お店の前にテーブルが置いてあり、そこに予約受付表と「土山人からのお願い」という紙が置いてあります。予約に名前と電話番号を書くようなのですが、先に書いている人は名前だけだったり、電話番号も書いていたりとバラバラ。

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 予約受付表 注意書き

ルールがよく分からず、一度話を聞いてみようと、とりあえずお店へ。お店に入ってみたとこと、調理場の人は気づいているはずなのに無反応。う~ん。。。

しばらく待ってフロントの人がいたので声を掛けると「外の紙に名前と電話番号を書いてください」とのこと。「電話番号はなぜ?」と聞いたところ、席が用意で来たら電話で連絡するとのこと。電話番号を紙に書くてのってちょっと抵抗ありますが、仕方ないので書いて待つことに。

「土山人からのお願い」にも説明が書いてありました。要約すると、

1.店舗の前で待つのはNG
2.近隣の店舗内で待つのもNG
3.店舗前や周辺道路は禁煙

タバコはいいですが、店の前でも、他所のお店でも待ったらダメって…じゃあどこで待てばいいの??

ちなみに周辺には喫煙所はありません。有馬は喫煙できる場所がすっごく少ないのでおタバコを吸う人にはちょっと辛いかも。


近隣を散歩して、待つこと20分、お店から電話が。

「お席が用意できましたが、来られますか?」

なるほど、キャンセルも多いのかな?


お店に戻って、案内された席へ。

メニューは置いてありますが、特に説明はありませんでした。

名物っぽい「すだち蕎麦」を食べようと思ったのですが「温かいお蕎麦のみ」ということで断念。(夏期は「冷やかけすだち蕎麦」があるみたい)

ちなみに、冷たいお蕎麦を注文すると、麺は「粗挽き麺」と「細挽き麺」のどちらか選べるとのこと。

↓左が細挽き、右が粗挽き
有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 粗挽き 細挽き

今回食べたお蕎麦

天せいろ蕎麦 1850円(税込み)

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 天せいろ蕎麦

こちらは粗挽きの麺にしましたが、つけ汁もいいですが、塩とワサビだけで食べるのも美味しかったです(^^♪

天ぷらは、「海老1尾・なす・レンコン・オクラ・カボチャ・山芋」の6種類。

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 天せいろ蕎麦 天ぷら盛合わせ


桜膳 2000円
季節限定メニュー。
天ぷら(桜えびのかき揚げ)、太巻き2貫、せいろ(orかけそば)のセットです。

+300円で「すだち蕎麦」に変更ができるそうです。もちろんこの時期は温かいお蕎麦になります。

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 桜膳

お蕎麦のつけ汁は味が濃いので量が少なめ。つけ汁が入った徳利も持って来てくれていましたが、十分足りました。濃いダシなので、蕎麦湯はいつもより少し多めでちょうどでした♪

おおっ!これはかなり美味しい!と思ったのが「太巻き」。これ好きです(^^♪

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 桜膳 太巻き

桜えびの天ぷらは塩が結構効いているので、そのままで十分美味しかったです。蕎麦のダシにちょっと漬けて食べるのも味に変化があって楽しめました♪

有馬 土山人 ミシュラン掲載 蕎麦 桜膳 桜海老かき揚げ

感想・まとめ

順番待ちが普通になっているのはわかりますが、ちょっとお店の方の対応には「?」。

予約受付表に名前を書くのがルールみたいですが、そうとは知らずにお店に入っても、調理場の人は知らんぷり。どうしたらいいのか分かりません。しばらく待っているとフロントのスタッフの方が説明に来てくれましたが、ちょっと説明が雑。「電話番号」を書いた紙が表に晒されるのって…ちょっと抵抗ありますよね(^^;

そして「店の前」でも「近隣の店舗内」でも待つのはNG。じゃあ一体どこで待てばいいのか…

仕方なく街をぶらぶら散策しましたが、いつ電話かかってくるかも分からないから、あまり遠くに行けません。

結局20分ほど近場をウロウロ。完全に不審者です(^^;

お蕎麦は「粗挽き麺」と「細挽き麺」、両方いただきました。蕎麦は十割かな?どちらも美味しかったのですが、蕎麦の風味が強い「粗挽き麺」の方が個人的には好きかな♪

天ぷらはサクサクでこちらも美味しかったのですが、海老はもう少しプリプリ感が欲しかったかな。

天ぷらで一番美味しかったのが「カボチャ」。びっくりするほどホクホクで美味しかったです♪

有馬という雰囲気でちょっと期待値が上がり過ぎてましたが、料理としてはそれならに満足。接客がもうちょっと良ければなお良し、なんだけどなぁ(^^;


有馬 土山人(どさんじん)
住所:兵庫県神戸市北区有馬1056
アクセスMAP
電話番号:078-904-3036
営業時間:11:00~15:00、17:00~20:00(ランチは予約不可)
席数:28席
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近くに、「土山人 はなれ」という落ち着いた雰囲気のお店もあります。

有馬 土山人 はなれ

前は完全予約制でコースのみ、ちょっと敷居の高いお店でしたが、2019年2月25日から予約なしで気楽に食べれるお店にメニューをリニューアルしたそうです。今度はこっちで、日本酒を飲みながらアテとお蕎麦、なんてのもいいかも♪

有馬 土山人 はなれ
住所:兵庫県神戸市北区有馬1056
アクセスMAP
電話番号:078-904-3036
営業時間:11:00~18:00(通し営業)
席数:12席
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