【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング『フライドポテト』&『チーズフォンデュ』(2017/10/5)


10月5日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマはじゃがいも「ダル・マット」平井シェフの『カリッとホクホクに揚がるフライドポテト』&『おうちで簡単チーズフォンデュ』の作り方はこちら!

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友近さん、本田紗来ちゃんでクッキング!

今日教えてくれるのは「ダル・マット」のオーナー平井正人シェフ

カリッとホクホクに揚がるフライドポテト

材料(2人前)
ジャガイモ 2個
揚げ油


作り方
1.ジャガイモをカットし、水に浸ける

[ポイント]
・ジャガイモに火を通す前に水に入れてデンプンを取り除くことでカリッと揚がる

2.お水が白く濁ってきたら耐熱皿に移し、電子レンジ(600w)で約4分加熱し、中まで火を通す

[ポイント]
・先に中まで火を通しておくと焦げてしまわない

3.160℃の低温できつね色になるまで揚げる


おうちで簡単チーズフォンデュ

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通常は熟成期間が長くてコクの強い「エメンタールチーズ」に白ワインなどで溶かして作るチーズフォンデュ。
今回は3つの食材で作る簡単チーズフォンデュの作り方を伝授!


材料(2人前)
生クリーム 150ml
牛乳 40ml
ピザ用チーズ 100g
片栗粉 10g
塩 少々
粉チーズ 40g


作り方
1.鍋に生クリームを入れ、牛乳でのばして沸かす

2.ピザ用チーズに片栗粉を混ぜる

[ポイント]
・とろみを強くするため片栗粉を混ぜる

3.②のチーズ・塩を鍋に入れる

4.粉チーズを加える

5.よくかき混ぜて沸騰させれば完成!


大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 高島礼子 本田紗来 水野真紀 筧利夫 虻川美穂子(他)