【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキング『カボチャの生姜焼き』(2017/10/5)


10月5日の『ヒルナンデス!』は大ヨコヤマクッキング。今日のテーマはかぼちゃ「鈴なり」村田シェフが教えてくれる『カボチャの生姜焼きの作り方はこちら!

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横山くん(関ジャニ∞) 、友近さん、本田紗来ちゃんでクッキング!
今日は女優・高島礼子さんも参戦!

今日教えてくれるのはミシュランガイド一つ星「和食 鈴なり」村田明彦シェフ。

カボチャの生姜焼き

材料(2人前)
カボチャ 1/4玉
小麦粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1

[生姜焼きのタレ]
玉ねぎ 1/2個
しょうゆ 大さじ1
酒 小さじ2
みりん 小さじ1
しょうが 小さじ1
砂糖 小さじ1
バター 5g


作り方
1.カボチャを切り、スプーンで種を取りだして4分の1にカット。ピーラーで皮をむき、5㎜ほどの厚さに薄くスライスして小麦粉をまぶす。

[ポイント]
・カボチャはスジに沿って包丁を入れるとカットしやすい

2.弱火でじっくり約3分炒める

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[ポイント]
・カボチャは熱を入れることでデンプンが糖に変わり、甘みが出る

3.みじん切りにした玉ねぎを炒める

[ポイント]
・炒めた玉ねぎを入れることで甘みと食感を出す

4.玉ねぎの色が透き通ってきたら、しょう油・酒・みりん・しょうが・砂糖を加えて、煮詰めるように火を通す

5.仕上げにバターを加える

[ポイント]
・バターを入れることでコクが出る

6.焼いたカボチャにタレをかけて完成!


大ヨコヤマクッキング レシピ一覧
これまでに紹介されたレシピはこちら
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日本テレビ「ヒルナンデス!
毎週月~金 11時55分~13時55分
出演:南原清隆、梅澤廉・滝菜月(日本テレビアナウンサー)
横山裕(関ジャニ∞) 高橋茂雄・八木真澄(サバンナ) 中間淳太・桐山照史(ジャニーズWEST) 友近 小島瑠璃子 高島礼子 本田紗来 水野真紀 筧利夫 虻川美穂子(他)