世界的に有名なグルメガイド『ミシュランガイド』の東京版【ミシュランガイド東京2026】が2025年9月30日に発売！こちらのページではミシュラン東京2026で前年より評価が上がったお店を一覧にまとめました。
ミシュラン東京2026「評価がUPしたお店」
2025年9月30日に発売された【ミシュランガイド東京 2026年版】で昨年より評価が上がったお店は合計7店。
２つ星から３つ星へＵＰしたお店が1店、１つ星から２つ星へＵＰしたお店が3店、セレクテッドレストランから１つ星へＵＰしたお店が3店となっています。
２つ星→３つ星：1軒
港区：1軒
明寂
１つ星→２つ星：3軒
港区：2軒
伯雲
西麻布 鮨 真
西麻布 鮨 真（しん）［寿司］UP!!
住所：東京都港区西麻布4-18-20 西麻布CO-HOUSE 1F
電話番号：03-5485-0031
URL：http://sushi-shin.com/
＊ミシュラン東京版の初発刊となる2008年版～2025年版「1つ星」、2026年版「2つ星」
電話番号：03-5485-0031
URL：http://sushi-shin.com/
＊ミシュラン東京版の初発刊となる2008年版～2025年版「1つ星」、2026年版「2つ星」
目黒区：1軒
炎水
セレクテッドレストラン→１つ星：3軒
港区：2軒
氣分
鮨 みうら
鮨 みうら［寿司］UP!!
住所：東京都港区赤坂6-19-46 フォーチュンマレット赤坂 1F
電話番号：090-8894-0020
URL：https://sushimiura-japan.com/
＊2024年版～2025年版「セレクテッドレストラン」、2026年版「1つ星」
電話番号：090-8894-0020
URL：https://sushimiura-japan.com/
＊2024年版～2025年版「セレクテッドレストラン」、2026年版「1つ星」
渋谷区：1軒
鮨 ゆうき
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
「ミシュランガイド東京2026」の購入
ミシュランガイド東京2026
発売日： 2025年9月30日（火）
価格 ： 3,498円（税込）
発売日： 2025年9月30日（火）
価格 ： 3,498円（税込）
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『ミシュランガイド東京2026』掲載店まとめ
飲食店・レストラン一覧
- ３つ星レストラン ★★★
- ２つ星レストラン ★★
- １つ星レストラン ★
- ビブグルマン
- セレクテッドレストラン
＊ビブグルマンとは？＝星は付かないながらコストパフォーマンスが高く、良質な料理を提供する飲食店・レストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
＊セレクテッドレストランとは？＝ビブグルマンには入らないが、ミシュランがおすすめするレストラン
＊ミシュラングリーンスターとは？＝サステナブルガストロミーに積極的に取り組み、最前線にいるレストランをハイライトするシンボル
- 日本料理（和食）
- 寿司
- 天ぷら
- フランス料理（フレンチ）
- イタリア料理（イタリアン）
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- 中華料理
- イノベーティブ
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- ラーメン
- 蕎麦
- 焼き鳥
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- 居酒屋
- うなぎ
- 洋食
ホテル・旅館一覧
＊2024年7月4日に新しい評価基準「ミシュランキー」としてミシュランガイドに宿泊施設（ホテル・旅館）が掲載されました。
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【ミシュランガイド】全エリア＆歴代掲載店を徹底リサーチ
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◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
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