【嵐にしやがれ】藤木直人「2019年 流行グルメデスマッチ」お店まとめ(2019/12/14)

2019年12月14日放送の『嵐にしやがれ』は藤木直人さんと2019年流行グルメデスマッチ。紹介された情報をまとめました!

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2019年 流行グルメデスマッチ

藤木直人がデスマッチに初参戦!2019年に流行したグルメをかけ、嵐とクイズ対決!



大ブレイク!バスクチーズケーキ

KASHIYAMA DAIKANYAMA CAFE(東京・代官山)

スペインのバスク地方で食べられている、外側がベイクド・内側はレアの新感覚チーズケーキ「バスクチーズケーキ」。今年日本で大ブレイク!

中でも人気を集めているのが、東京・代官山に今年4月にオープンした「KASHIYAMA DAIKANYAMA CAFE(カシヤマ ダイカンヤマカフェ)」。

バスクチーズケーキ 900円(税込)

主役のチーズはクリーミーさと濃厚なコクが特徴のフィラデルフィア産クリームチーズ。砂糖や卵などを加え、滑らかになるまで混ぜたら、薄力粉を加える。中をレアに仕上げるため、普通のチーズケーキよりあえて小麦粉の量は減らしているんだとか。

出来た生地は一度濾すことでさらに滑らかさをプラス。器に流し込みオーブンで熱風をあてながら焼くことで、外側はふっくらと香ばしく、中はトロトロなレアチーズに焼きあがる。

これをあたたかいまま提供するのがこちらのお店のこだわり。

嵐にしやがれ デスマッチ 藤木直人 2019流行グルメデスマッチ バスクチーズケーキ
(出典:https://gramho.com/media/2192866542131927191)

KASHIYAMA DAIKANYAMA CAFE(カシヤマ ダイカンヤマ カフェ)
住所:東京都渋谷区代官山町14-18
電話番号:03-5784-1670
営業時間:11:00~21:00
定休日:第1月曜日
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日本初上陸!スフレオムレツ

ホセ・ルイス(東京・渋谷)

11月にオープンした新名所「渋谷スクランブルスクエア」にある「ホセ・ルイス」は日本初上陸のお店。スペイン・マドリードに店を構えて60年、名物のオムレツは前国王ファン・カルロスがスペインで一番と称賛したと言われているんだそう。

濃厚なチーズがとろけるスフレトルティージャ Lサイズ3,080円(税込)

ポイントは生地にジャガイモを使うこと。北海道産のキタアカリに牛乳や生クリーム・グリエールチーズ、さらに国産の高級卵2種類を加えてコクを出す。メレンゲをたっぷりと合わせ、バターを敷いた南部鉄器に流し込む。モッツァレラチーズを間に挟みオーブンで焼き上げる。低めの温度でじっくり焼くことでフワフワに♪ さらに上から3種類のチーズをかけて焼き、アクセントに生の粒コショウを。仕上げにエメンタールチーズ・パルメザンチーズをブイヨンでのばしたエスプーマを盛れば完成!濃厚なチーズがとろけるスフレオムレツの完成!

連日このメニューを求め、ランチタイムは予約でほぼ満席なんだそう。

嵐にしやがれ デスマッチ 藤木直人 2019流行グルメデスマッチ スフレオムレツ
(出典:https://www.fashion-press.net/news/54762)

ホセ・ルイス
住所:東京都渋谷区渋谷2-24-12 渋谷スクランブルスクエア 13F
電話番号:03-6452-6227
営業時間:11 :00~24:00
定休日:なし
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2020年3月28日放送『嵐にしやがれ』、山口智子さん出演「スペイン料理」デスマッチでホセ・ルイスの「バスクチーズケーキ」が紹介されました。

【嵐にしやがれ】山口智子「スペイン料理デスマッチ」紹介店まとめ
2020年3月28日放送の『嵐にしやがれ』は山口智子さんと「スペイン料理」デスマッチ。紹介された情報をまとめました! 山口智子「スペイン料理デスマッチ」 山口智子が初登場!山口智子さんが大好物なスペイン料理をかけデスマッチに参戦! 薪火で調理!うさぎ肉を...

開店30分で売り切れる「スパイスカレー」

サンラサー(東京・東新宿)

スパイスカレーとはその名の通り香りにこだわったカレーのこと。

中でも東新宿にある「サンラサー」は、開店直後から行列ができる名店。

1番人気のメニューが2種類のカレーが食べられる「あいがけカレー」!

あいがけカレー 1300円(税込)

キーマカレーは、シナモンやカルダモンなどの甘めのスパイスをはじめ、ブラックペッパーを丸ごと入れて炒める。ブラックペッパーは丸ごと入れることで、歯に当たってはじけ、フレッシュな香りが広がるんだそう。玉ねぎ、ターメリックやコリアンダーなどの5種類のスパイスを加えて味付け。トマトピューレやココナッツミルクでのばし、ひき肉を加えて煮込めば完成!

ココナッツのスープカレーは、野菜や鶏肉などを煮詰めることでうま味を凝縮。ココナッツミルクを加え、柑橘系のリーフとマスタードシードなどのハーブを熱して鍋の中へ。たっぷりの油でスパイスを炒めて香りを出すことを「テンパリング」というんだそう。これで香りが倍増する。

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嵐にしやがれ デスマッチ 藤木直人 2019流行グルメデスマッチ スパイスカレー あいがけカレー
(出典:https://www.enjoytokyo.jp/)

サンラサー
住所:東京都新宿区新宿6-27-17 カノープス新宿 3F
電話番号:090-6112-7214
営業時間:11:00~14:30
定休日:土・日・月・祝、不定休あり
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*追記:「セブンルール」でも紹介されました(2020.3.3放送)

【セブンルール】新宿・スパイスカレー「サンラサー」1日30食限定!立ち食いスパイスカレー
2020年3月3日放送の『セブンルール』で紹介されたのは、営業はランチのみ!30分で完売!1日30食限定立ち食いスパイスカレー店 「サンラサー」。詳しい情報はこちら! 営業はランチのみ!1日30食限定!立ち食いスパイスカレー スパイスカレー「サンラサー」 東京・...

マー活女子が夢中!宮崎県のご当地ラーメン「辛麺」

辛麺 華火(東京・新宿)

辛麺・大辛 850円(税込)

辛麺の特徴は麺。小麦粉などをブレンドした冷麺を使用。サッと茹でたら一度水で締め、コシとモチモチ感を出している。スープのベースは透き通った秘伝の出汁。ここに粗く刻んだニンニク、牛・豚・鶏の3種類を合わせたひき肉、ニラを加える。さらに、丸ごとミキサーにかけてザルで濾したきめ細かい唐辛子をたっぷり。ひと煮立ちさせたら、溶き卵を加えて強火に。強火にすることで卵がふんわり仕上がるんだそう。

熱々の旨辛スープを麺に注ぎ、最後にダメ押しの唐辛子パウダーをかければ完成!

嵐にしやがれ デスマッチ 藤木直人 2019流行グルメデスマッチ 辛麺 華火
(出典:https://www.instagram.com/p/BvKl1PwgF7r/?hl=ja)

辛麺 華火
住所:東京都新宿区歌舞伎町1-2-17 地下1階
電話番号:03-6380-3179
営業時間:5:00~17:00
定休日:なし
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ベトナムのサンドイッチ「バインミー」

エビス バインミーベーカリー

ベトナム生まれのサンドイッチ「バインミー」の専門店が次々オープン!

中でも今回紹介する「エビス バインミーベーカリー」はパンや中のパテが美味しいと人気。

バイミンーサイゴン 780円(税込)

人気の秘密は自家製のパン。「コシを出す」「しっとり感を出す」「風味・コクを出す」3種類の小麦粉を独自の配合でブレンド。低温で約3時間じっくり発酵させることで、焼いた後も小麦粉の風味がよく残る。さらに焼きの工程にもポイントが。蒸気を入れてしっとりしているうちに中心まで熱を加えるため、余分なガスが逃げ、普通のフランスパンより密度が高い美味しいパンに仕上がるんだそう。

メインのパテは豚の3つの部位をミックス。そこにパンと生クリームを加えることで粘り気を出し、全体がまとまるんだそう。およそ1時間煮込んでできたパテをたっぷりと塗り、ベトナムの醤油「ヌクトゥン」で甘辛く焼き上げたチャーシュー、食感のいい大根とニンジンのなます、そしてパクチーを挟めば完成!

嵐にしやがれ デスマッチ 藤木直人 2019流行グルメデスマッチ バインミー
(出典:https://parismag.jp/bread/20227)

エビス バインミーベーカリー(EBISU BANH MI BAKERY)
住所:東京都渋谷区恵比寿1-8-14 えびすストア内
電話番号:03-6319-5390
営業時間:11:00~20:00
定休日:日曜日
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嵐にしやがれ
土曜 21時00分~21時54分
出演:嵐(大野智、櫻井翔、相葉雅紀、二宮和也、松本潤)
ゲスト:藤木直人 木村昴




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