【tenおでかけコンシェルジュ】大阪・なんば「驚きの進化を遂げた定番グルメ」

2019年7月2日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”「なんばで発見!驚きの進化を遂げた定番グルメ」。新食感ふわとろ親子丼!燻製がポイントのびっくりすき焼き!北海道の恵みたっぷりスイーツハンバーガー!水晶で焼く黒毛和牛の焼き肉!紹介されたお店はこちら!

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なんば「驚きの進化を遂げた定番グルメ」

今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・なんば

新食感ふわとろ親子丼!燻製がポイントのびっくりすき焼き!北海道の恵みたっぷりスイーツハンバーガー!水晶で焼く黒毛和牛の焼き肉!

ゲストは友近さん&アインシュタインの河井ゆずるさん。



ブランド鶏+高級卵!新食感ふわとろ親子丼

炭火焼き鳥 鶏尽

厳選した鶏とオリジナリティー豊かな料理で女性からの支持も高く、常に満席状態が続く人気店。

奈良県のブランド地鶏「大和肉鶏」を使用。「大和肉鶏」は奈良のキレイな水と空気、広大な敷地など自然豊かな環境でストレスなく育ち、肉質しっとりやわらかく脂が甘いんだそう。

●焼き鳥三種(ねぎま・せせり・皮付きむね肉)720円(税抜)
厳選された鶏肉を最高級の備長炭で焼き上げた焼き鳥。遠赤外線効果で肉汁を閉じ込めるのでジューシーに仕上がっている。
「ねぎま」のもも肉には一番脂ののったお尻の皮を巻くなどひと工夫も。

とろふわ親子丼 890円(税抜)
白いふわふわのところはメレンゲと自家製出汁で作った餡。

「龍のたまご」という高級な卵の卵白をフワフワになるまで泡立て、さらに卵黄を加えてコクをプラス。真昆布に4種類のかつお節をブレンドした特製出汁で大和肉鶏を煮込んだところにメレンゲを加えれば完成。卵黄を崩していただきます。

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 なんば 親子丼
(出典:https://www.instagram.com/sumiyaki.torijin/

炭火焼き鳥 鶏尽
住所:大阪市中央区難波千日前2-21
電話番号:06-6556-9775
営業時間:17:00~翌3:00(土日はランチあり、12:00~15:00)
定休日:なし
≫≫ ぐるなび
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燻製がポイント!びっくりすき焼き

燻製スギヤ商店

ビルの看板にも出していない隠れ家。3月にオープンしたばかりの燻製料理の専門店。

●燻製ポテトサラダ 550円(税抜)
燻製の半熟卵がのっているポテトサラダ。隠し味は燻製のたくあん。

燻製焼すき焼き 1800円(税抜)
すき焼きの割下を燻製にしている。また、付けダレの卵の代わりに、凍らせた燻製トマトのシャーベットを付けて食べる。

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 なんば 燻製 すき焼き

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 なんば 燻製 すき焼き
(出典:https://kdbt700.gorp.jp/

燻製スギヤ商店
住所:大阪市中央区難波1-7-18 心斎橋ヨーロピアンビル 4F
電話番号:06-6224-0766
営業時間:17:00~23:30
定休日:月曜
≫≫ ぐるなび
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予約はこちら

▼「今ちゃんの実は」でも紹介されました♪(2019.10.16)

【今ちゃんの実は】心斎橋「隠れ家」グルメ!テレビ初潜入&穴場!紹介店まとめ(2019/10/16)
2019年10月16日放送の『今ちゃんの実は…』は「銭湯中心の“心斎橋”の夜は実は…」。今日は心斎橋で知る人ぞ知る名店を巡ります。しじみどっさり「しじみ炊き肉」、燻製料理専門店の個性派すき焼き、伝説の寿司職人“スシニィ”が営む激せま&激うま寿司店など、紹介されたお店をまとめました...

北海道発!絶妙スイーツハンバーガー

Good Morning Table(グッドモーニングテーブル)

大阪高島屋の地下にオープンした、北海道の食材にこだわったスイーツ専門店「Good Morning Table(グッドモーニングテーブル)」。

生クリームバーガー 378円(税込)
ハンバーガーがスイーツに!

最大の特徴は生クリーム。隠し味に軽くて爽やかなフレッシュタイプのマスカルポーネチーズを加えている。さらに脂肪分が少ない北海道産の牛乳を厳選。そのため、驚くほど軽くて口どけ爽やかな生クリームに!

パンもフワフワ!水の代わりに牛乳で小麦粉を溶き、隠し味に生クリーム!驚くほどふんわり柔らかい!

なんと多い時で1日800個も売り上げるんだとか。

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 なんば 生クリームバーガー
(出典:http://www.goodmorningtable.jp/

↓この牛乳と合わせるとさらに美味しいんだそう♪

●十勝 加藤牧場 ゴールデンジャージー牛乳 324円(税込)
*持ち帰り不可

Good Morning Table(グッドモーニングテーブル)大阪高島屋店
住所:大阪市中央区難波5-1-5 大阪高島屋 西館B1F
電話番号:06-6645-5425
営業時間:10:00~21:00
定休日:不定休
≫≫ Yahoo!ロコ

水晶板で焼く黒毛和牛の焼き肉

WAGYU MANIA(ワギュウマニア)

会員制の焼肉屋。会員のみが扉の暗証番号が知らされ、入店することができる。

和牛赤身肉の持ち合わせ 3,580円(税抜)

北海道・日高「まつもと牧場」で育てられた希少な黒毛和牛「こぶ黒」を使用。餌はなんと日高昆布。カルシウム・ビタミン・ミネラルなど牛の発育に必要な栄養素が豊富。脂が上質で赤身のコクが桁違いなんだそう。

焼くのは、天然の水晶を削り出して作った「水晶板」。油を引かないので油跳ねが少なく、遠赤外線効果でジューシーに焼きあがる。また、網焼きとは違い、肉汁を落とさないので旨みバツグン!硫黄風味のマグマ塩でいただく。


(出典:ホットペッパーグルメ

こぶ黒のグリル 3,680円(税抜)

フライパンで表面に焼き目を付け、石窯へ!時間をかけずに高温で一気に焼き上げるので水分を逃さず中はしっとり!

WAGYU MANIA(ワギュウマニア)
住所:大阪市中央区東心斎橋2-3-10
電話番号:080-1873-1227
営業時間:17:00〜24:00
定休日:日祝
≫≫ ぐるなび

▼ 前回紹介された難波のグルメはこちら!

【おでかけコンシェルジュ】大阪・なんば「視覚・味覚を刺激する極上グルメ」
2018年3月13日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は視覚・味覚を刺激する「大阪・なんばの絶品極上グルメ」。2年間研究を重ねた究極高級食パン&お値打ちふぐ料理など、紹介されたお店はこちら! 今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・なん...


読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:中谷しのぶ 黒木千晶(読売テレビアナウンサー)高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介 円広志 朴一 住田裕子

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