【ちちんぷいぷい】奈良のイタリアンレストラン「マガジーノ」で本場ナポリピッツァ作り!

2018年6月25日の『ちちんぷいぷい』“酒井藍のお手伝いしよッ!”は奈良のイタリアンレストラン「マガジーノ」本場ナポリピッツァ作りをお手伝い!紹介された情報はこちら!

いろいろなお仕事の現場で家族力を合わせて頑張るご家族のお手伝いをする“酒井藍のお手伝いしよッ!”のコーナー。

今日は奈良イタリアンレストラン「マガジーノ」本場ナポリピッツァ作りをお手伝い!

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本場ナポリピッツァ作りをお手伝い

イタリアンレストラン マガジーノ(Magazzino)
住所:奈良県香芝市鎌田172-1
Yahoo!ロコ

16年前にオープンした大人気のイタリアンレストラン。


(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

こだわりは「真のナポリピッツァ」と「自家栽培野菜」。

お店の前には自家農園があり、野菜はもちろんここで作っています。店長のお母さまが作ってるなんて、なんだかステキですね♪


(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

店長の野田さんは2012年ナポリ郊外で開催されたピッツァの国際大会「ナポリピッツァオリンピック」で第3位、銅メダルを獲得。


(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

なんと「マガジーノ」はイタリア政府に認められたナポリピッツァを出す275番目のお店なんです。

ちなみにナポリピッツァ協会が国際基準として「真のナポリピッツァ」を作る最低条件として定めているのは下記の6つ。

・生地に使用する材料は小麦粉・水・酵母・塩の4つのみ。
・生地は手だけを使って伸ばす
・窯は床面にて直焼きする
・窯の燃料は薪もしくは木くずとする
・仕上がりはふっくらとして「額縁」がある
・上にのせる材料にもこだわる

ご主人は兵庫・赤穂にある有名店「ピッツェリア・リストランテ さくらぐみ」でナポリピッツァに衝撃を受け、1年間このお店で修行されたんだとか。その後ナポリでも修行し、数々のピッツァコンテストに入賞するように。

店内には奈良で初めてといわれるイタリア・ナポリの薪窯が。

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(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

窯の内部を450度にまで上げ、高温で一気に焼き上げます。


(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

マルゲリータDOC 2800円(税抜き)

こちらが世界3位に輝いたピッツァ♪


(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

●クワァットロフォルマッジ


(出典:https://tabelog.com/nara/A2903/A290302/29000162/)

ピッツェリア トラットリア マガジーノ」は『ミシュランガイド奈良2017』でビブグルマンに掲載されています。

【ミシュランガイド奈良2017】 [ビブグルマン]のお店一覧(王寺・広陵・香芝)
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イタリアンレストラン マガジーノ(Magazzino)
住所:奈良県香芝市鎌田172-1
電話番号:0745-79-8815
営業時間:11:30~14:00(L.O.)17:30~21:00(L.O.)
定休日:水曜日
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SAKURAGUMI(さくらぐみ)
住所:兵庫県赤穂市御崎2-1
電話番号:0791-42-3545
営業時間:11:30~15:30、18:00~22:00
定休日:火曜日
≫≫ Yahoo!ロコ

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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50
山本浩之 大吉洋平 ハイヒールリンゴ たむらけんじ 月亭方正 佐伯チズ 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 酒井藍 辻憲太郎 ほか





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