【得する人損する人】魔法ワザSP~家庭のおでんがお店の味に!(2016/10/27)


10月27日放送の『得する人損する人』は今すぐできる!得ワザを超えた魔法ワザSP。時短で美味しい得ワザおでん。作り方はこちら!

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その他の『得する人損する人』の記事は ≫ こちら


■ ご家庭のおでんがお店の味に!大根にアレをして45分煮込むだけで絶品に

【ダシ作り】
市販の白だしを水で薄める。
オイスターソースを入れてうまみをアップ!

・白ダシ 150ml
・水 1.2ℓ
・オイスターソース 大さじ3

【具材作り】
●大根
冷凍しておけば、煮くずれなしで味がしみ込みやすくなる。
(冷凍することで細胞の膜が破れ、味がしみ込みやすくなる)

●卵
「半熟卵」を作り、保存袋に入れ、白だしの原液を入れて1時間ほど漬けこむ。
(外部と内部の浸透圧で味がしみこむ)

▼失敗しない半熟卵の作り方
1.強火で沸騰させた鍋に卵を入れる
2.常温の卵→6分、冷蔵庫から出した卵→6分半茹でる
3.最後に流水で粗熱を取ったら完成

●こんにゃく
1.切り込みを入れる
2.レンジで温め水分を飛ばす

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【新定番アレンジ】
●レタス(1/2個)をベーコン(4枚)で巻き、爪楊枝でとめる
(ベーコンの脂が出しに入って旨味がでる)

●静岡おでん風に!
鰹節をお皿に入れ、電子レンジ500wで1分半温める → 保存袋に入れてパラパラにほぐして青のりと混ぜる
おでんにかけると「静岡おでん風」に味が変化

【煮込む】
1.大根だけを入れる
2.15分後、他の具材を入れる
3.30分煮込む
4.漬け込んだ卵とベーコンレタスを入れて15分置く。


過去の『得する人損する人』の記事は ≫ こちら




■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一



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