【得損】サイゲン大介「カニを使わない!?カニクリーム風コロッケ」レシピ(2017/6/29)


6月29日放送の『得する人損する人』はサイゲン大介 VS 一流シェフ VS 滝沢カレン!コンビニ食材で本格ディナー対決!サイゲン大介が作るのは「カニを使わない!?カニクリーム風コロッケ」!レシピ&ポイントはこちら!

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【ルール】
・使用する食材は全てコンビニで買えるもの
・材料費は1200円で家族4人分(1人前300円以内)

 ■ カニを使わない!?カニクリーム風コロッケ

揚げないカニクリーム風コロッケ(サイゲン大介)

材料費:4人前221円(1人前約882円)
調理時間:

【材料】(2人分)
「カニ風味ダシ」(4人分)
・冷凍枝豆 50g
・あたりめ 5g
・水 100ml

「コロッケの中身」
・食パン 1枚
・牛乳 大さじ2
・バター 8g
・カニスティック 1.5本
・クラッカー 適量

「トマトソース」
・トマトサラダ 1個
・塩 2つまみ
・コショウ 少々
・オリーブオイル 大さじ1/2


【作り方】
「カニ風味ダシ」作り
1.冷凍枝豆の両端を調理ハサミで切る
【ポイント】
冷凍すると皮の細胞が壊れるのでダシが出やすい

2.アタリメを調理ハサミで細かくカットする

3.①と②を耐熱容器に入れ、水100mlを加えて10分置き、ダシを取る

4.10分置いたダシをレンジで5分温める→「カニ風味ダシ」の完成!

「クリームソース」作り
5.食パンの耳を取り除き、細かくちぎり密閉袋に入れる

6.⑤に牛乳・バター・カニ風味だし(大さじ2)・ほぐしたカニスティックを入れて揉みこむ
【ポイント】
小麦粉が含まれる食パン+牛乳+バター=ホワイトソース

7.ポリ袋にクラッカーを入れて砕き、バットに出す
【ポイント】
クラッカーは油分を含んでいるので焼くとサクサクに!

8.⑤をスプーンを2本使って成形し、クラッカーをまぶす

9.トースター(250度)のトレイにアルミホイルを敷き、コロッケを並べて片面3分ずつ焼く

「トマトソース」作り
10.トマトサラダのトマトを耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ(600w)で2分温める

11.トマトを潰し、塩・コショウ・オリーブオイルを加えて混ぜる

お皿にコロッケ・トマトサラダの野菜を盛り付け、ソースをかければ完成

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