【得損】鍋-1グランプリ~サイゲン大介「濃厚エビのビスク鍋」(2017/2/2)

2月2日放送の『得する人損する人』得損 鍋-1グランプリ2017で紹介された【大人気スープを再現!濃厚エビのビスク鍋】の作り方はこちら!


その他の『得する人損する人』の記事は ≫ こちら


得損がこの冬1番の鍋を決める“得損鍋-1グランプリ2017”を開催!

【ルール】
市販の“鍋つゆ”とスーパーの食材を使うこと。
材料費は4人前2000円以内(鍋つゆ込み)

 

 ■ 大人気スープを再現!濃厚エビのビスク鍋

“神の舌”を持つ男・サイゲン大介が大人気スープを再現!濃厚エビのビスク鍋


【得ワザ】
1.2つのエビを使い人気店の味を再現
2.和の食材「厚揚げ」でスープをより楽しむ


【材料】(4人分)
材料費:1933円

トマト鍋つゆの素 1袋
有頭エビ 10尾
干し小エビ 10g
玉ねぎ(粗みじん切り)150g
マッシュルーム 5個
ブロッコリー 150g
キャベツ 1/4個
厚揚げ 2枚
ソーセージ 4本

オリーブオイル 大さじ1
にんにく 10g
白ワイン 大さじ3
水 1カップ
バター 適量


【作り方】
1.有頭エビの頭を外し、尾を残して殻を取る
2.土鍋にオリーブオイルとにんにくを入れる→にんにくの香りが出てきたら①のエビの頭と殻を入れ、潰しながら炒める
3.干し小エビを加えてさらに炒め、白ワインを加えてアルコールを飛ばす
4.塩ひとつまみ・みじん切りにした玉ねぎを加えてさらに炒める
5.玉ねぎに火が通ったらトマト鍋つゆを入れ、沸騰したらフタをして弱火で10分煮詰める
6.エビの殻をすくい出し、水1カップを殻にかけながら、殻からさらにダシを絞り取る
7.マッシュルーム・ウインナー・キャベツ・厚揚げ・エビ(身)を入れて全体に火が通ったらバターを落として完成

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 【シメ】エビのパングラタンスープ

【得ワザ】
フランスパン牛乳で人気店の味!


【材料】
残ったスープ 約2カップ
フランスパン 1/2個
ピザ用チーズ(モッツァレラ入り)80g
牛乳 1/2カップ
ガーリックパウダー 適量
乾燥パセリ 適量
オリーブオイル 適量


【作り方】
1.残ったスープに牛乳を加え、ガーリックパウダーをふりかけてよく混ぜる
2.2~3㎝の厚さに切ったフランスパンを鍋に並べ入れ、ピザ用チーズをのせる
3.フタをしてチーズが溶けるまで加熱すれば完成!


▼サイゲン大介こと、お笑いコンビ「うしろシティ」阿諏訪泰義さんのレシピ本購入はこちら
「予約の取れないレストラン リストランテasuwa」


過去の『得する人損する人』の記事は ≫ こちら




■あのニュースで得する人損する人
木曜 19時00分~19時56分
後藤輝基 羽鳥慎一 ギャル曽根、坂上忍、佐々木蔵之介、藤田二コル、吉村崇



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