今年も関西エリアの【ミシュランガイド】掲載店が発表となりましたね^^
星を獲得した店舗や、星の内訳、特徴についてまとめてみました。
ミシュランガイド2016［関西エリア］
フランスのタイヤメーカー「ミシュラン」が10/20、関西エリアの【ミシュランガイド】掲載店を発表しました（書籍は10/23発売）。
関西エリアとしては、2009年に発行された『ミシュランガイド京都・大阪2010』から、すでに7年目になるんですね。
昨年は『ミシュランガイド関西2015』として京都・大阪・神戸・奈良エリアを掲載していましたが、今年は「京都・大阪」「兵庫」「奈良」の3分割に。「神戸」ではなく「兵庫特別版」になったんですね。エリアを今までの神戸・阪神間に限らず、兵庫県全域に拡大したそうです。また、奈良エリアは書籍は発行せず、会員制の「クラブミシュラン」というウェブサイトのみでの掲載となります。
関西エリアとして「三つ星」のお店は前回と同様14店。
コストパフォーマンスの高い食事を提供する「ビブグルマン」に、いかにも大阪らしい「お好み焼き」「たこ焼き」のカテゴリが増えたのが今年の特徴でしょうか^^
■ 『ミシュランガイド京都・大阪2016』
京都・大阪エリアの「ビブグルマン」の設定は「5千円以下」。
前回までは、対象となる料理カテゴリは「フランス料理」と「イタリア料理」の2つでしたが、今回は新たに「和食」に関するカテゴリを19種類追加（居酒屋・ラーメン・串揚げ・お好み焼きなど）。そのうち、持ち帰りが多いお店を「ストリートフード」とし、たこ焼き店11軒を掲載。この「ストリートフード」カテゴリはミシュランガイドとして初めての登場となります。
■大阪エリアの内訳 212店
三つ星：4店
二つ星：20店
一つ星：65店（新規掲載：7店）
ビブグルマン：123店（新規掲載：101店）
■京都エリアの内訳 179店
三つ星：7店
二つ星：24店（新規掲載：1店）
一つ星：66店（新規掲載：4店）
ビブグルマン：82店（新規掲載：63店）
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価格:3,240円 |
■ 『ミシュランガイド兵庫2016特別版』
2015年度版までは「関西エリア」のミシュランガイドに掲載されていたこのエリア。今年（2016年度版）は神戸エリアを独立させ、さらにエリアを拡大し兵庫県全域として紹介。
一つ星65軒の内、新しく追加されたエリア「淡路・丹波篠山・姫路・明石エリア」で14店が掲載となりました。二つ星、三ツ星は全て神戸・阪神間のお店。
料理カテゴリは29種類。うち21種類は「和食」で、日本料理・蕎麦・お好み焼・うどんの他、日本のミシュランガイドでは初となる鴨料理（1つ星）、鹿肉料理、そうめんのカテゴリも掲載されました。また、ビブグルマンには豊岡・出石の蕎麦、姫路のおでんなど地元の味が掲載されているのも特徴。兵庫エリアの「ビブグルマン」の設定は「3,500円以下」。
■兵庫エリアの内訳 158店
三つ星：2店
二つ星：10店
一つ星：65店
ビブグルマン：81店
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価格:2,916円 |
■ 『ミシュランガイド2016』奈良エリア
奈良エリアは書籍での販売はなく、ミシュランの会員制有料サイト『クラブミシュラン』のみでの発表。
奈良エリアでは初めて「ビブグルマン」（設定は3,500円以下）が追加されました。対象は全ての料理カテゴリー。７種類の和食に属する料理カテゴリーとフランス料理、イタリア料理、スペイン料理も掲載されています。
■奈良エリアの内訳 31店
三つ星：1店
二つ星：3店
一つ星：12店
ビブグルマン：15店
■ 各エリアの掲載店一覧
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
●ビブグルマン
- ≫ 梅田・北新地・福島エリア
- ≫ 難波・心斎橋エリア
- ≫ 淀屋橋・肥後橋・堺筋本町・北浜エリア
- ≫ 西天満・南森町・天神橋・谷町四丁目エリア
- ≫ 京橋・都島・上本町・天王寺・生野エリア
- ≫ 新大阪・西中島南方・十三エリア
- ≫ お好み焼き・たこ焼き
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
●ビブグルマン
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
- ≫ 三ノ宮・元町・神戸エリア
- ≫ 西宮・芦屋・夙川エリア
- ≫ 東灘・灘エリア
- ≫ 宝塚・三田エリア
- ≫ 姫路・丹波篠山・明石・淡路エリア
●ビブグルマン
●ミシュランプレート（調査員オススメ）
- ≫ 三ノ宮・新神戸・北野・異人館エリア
- ≫ 元町・南京町・神戸エリア
- ≫ 灘・東灘エリア
- ≫ 尼崎・伊丹・川西エリア
- ≫ 宝塚エリア
- ≫ 西宮・甲子園エリア
- ≫ 芦屋・夙川エリア
- ≫ 有馬・三田エリア
- ≫ 姫路エリア
- ≫ 加古川・赤穂エリア
- ≫ 丹波篠山エリア
- ≫ 城崎温泉・豊岡エリア
- ≫ 明石・三木エリア
- ≫ 淡路島エリア
●三つ星★★★
●二つ星★★
●一つ星★
●ビブグルマン
▼ その他のエリア
◎ミシュランガイドとは
フランスのミシュラン社により出版されるガイドブックの総称。代表的なものはレストランの評価を星の数で表すレストラン・ホテルガイド。そもそもはタイヤメーカーのミシュラン社が、タイヤの販売促進と顧客サービスのために車の運転者向けのガイドブックとして地図と共に編纂したのが始まり。人気となった理由は覆面調査員による秘密裡の取材・評価方法と、店の美味しさを星で表示するという評価方法だと言われている。
