【マツコの知らない世界】「チョコレートケーキの世界」紹介されたケーキまとめ(2020/12/22)

2020年12月22日放送の『マツコの知らない世界』はチョコレートケーキの世界。日本のレベルはパリ超え!?世界トップレベル!多種多様な絶品チョコレートケーキが続々登場!紹介された情報はこちら!

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チョコレートケーキの世界

今日のテーマは「チョコレートケーキの世界」。教えてくれるのは、チョコレートの世界大会で金賞を受賞したパティシエ、サントス・アントワーヌさん&チョコレートケーキを年間700個食べる佐藤 ひと美さん。

日本のレベルはパリ超え!?世界トップレベル!凄腕シェフや名店が多数!他のケーキでは真似できない!チョコレートだから作れる芳醇な香り!造形も変幻自在!やみつきトロトロ食感!多種多様な絶品チョコレートケーキが続々登場!今年のクリスマスはチョコレートケーキで決まり!

サントス・アントワーヌさんのプロフィール

サントス・アントワーヌ(51歳)
パティスリー「クリオロ」オーナーシェフ
16歳:スイスでパティシエとして勤務。その後、ロンドン・パリなどの世界のスイーツの名店で修業
24歳:飴細工などの技術を学ぶため来日。その後、日本人女性と結婚。
30歳:小竹向原にお店を閉店。
48歳:チョコの世界大会「サロン・デュ・ショコラ」で金賞を獲得

フランス・プロヴァンスの出身。ヨーロッパ各地でシェフパティシエを務めたのち、飴細工のために日本の生け花を学ぼうと来日。来日後は京都の洋菓子店「バイカル」や、フランスのチョコレートメーカー「ヴァローナ・ジャポン」などで技術指導やレシピ開発などを務めました。

2003年に満を持してパティスリー「エコール・クリオロ」をオープン。“時代に合った美味しいもので幸せに”という考えのもと、フランスで培ったセンスに日本独特の繊細さを織り交ぜた独自のスイーツを展開しています。

また、2009年「世界パティスリー2009」において最優秀味覚賞を受賞。2017年には「サロン・デュ・ショコラ」に初出品で初受賞(アワード・金賞)。2018年にも同様に金賞を獲得し、2019年には『ベスト・オブ・ベストショコラティエ100』に選出されました。

エコール・クリオロ 本店(小竹向原)
住所:東京都板橋区向原3-9-2
電話番号:03-3958-7058
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サントス・アントワーヌさんのチョコレートケーキ

サントス・アントワーヌさんのクリスマスケーキはもちろんチョコレートケーキ

2020年のクリスマスケーキは「ショコラ・マンダリン」。マンダリンオレンジの爽やかさがチョコレートと相性抜群です!

お取り寄せも可能です!

また、とろけるようなしっとり食感の「焼きショコラのパウンドケーキ」も大人気!ココアパウダーを使わずチョコレートだけを贅沢に使用しています。

もちろんシンプルにチョコレートを楽しむのもオススメ。「サロン・デュ・ショコラ」でアワードを受賞したチョコレートがお取り寄せで楽しめます。


造形美がすごい!美しすぎるチョコレートケーキ

曲線美が織りなすサクフワ食感

ジャン=ポール・エヴァン(東京・伊勢丹新宿本店など)

高級チョコブームの火付け役「ジャン=ポール・エヴァン」。
世界のチョコレート業界をけん引している。

マカロン ショコラ ア ランシエンス 756円(税込)

造形美ポイント:敷き詰められたクルクル

中はガナッシュとマカロン。

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ジャン=ポール・エヴァン マカロン ショコラ ア ランシエンス
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

・ピラミッド 668円(税込)
・グアヤキル 686円(税込)
・ビッシュ ヴィクトール 10,800円(税込)
・ビュッシュ ポップミュージック 6,912円(税込)

▼ チョコレートはお取り寄せ可能です。

ジャン=ポール・エヴァン 伊勢丹新宿本店
住所:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿本店B1
電話番号:03-3352-1111
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休(「伊勢丹 新宿店」に準ずる)
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ホワイチョコが「雲」に大変身!

ザ マンダリン オリエンタル東京 グルメショップ(日本橋)

KUMO栗 1,728円(税込)
雲の形をホワイトチョコレートで表現。

造形美ポイント:本当の雲のような曲線

季節で変わるフレーバー&ふわふわムース。外はパリッと、中はフワッと♪

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ザ マンダリン オリエンタル東京 グルメショップ KUMO栗
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

・マキアートポット 993円(税込)
・オーナメント 1,026円(税込)

ザ マンダリン オリエンタル グルメショップ
住所:東京都中央区日本橋室町2-1-1 マンダリン オリエンタル 東京 1F
電話番号:03-3270-8188
営業時間:11:00~18:00
定休日:なし
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▼「嵐にしやがれ」でも紹介されました♪


チョコレートが咲いた!まるで一輪の可憐な花

ルノートル(銀座三越)

1974年パリで創業。現代フランス菓子の父 ガストン・ルノトールから続く、60年以上歴史のあるお店。

フランス菓子をアートの領域まで高めた形が美しいチョコレートケーキがこちら!

フイユ・ドトンヌ 864円(税込)

造形美ポイント:薄く作られた花びら

中はチョコムースとメレンゲ生地

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ルノートル フイユ・ドトンヌ
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

ルノートル銀座三越店
住所:東京都中央区銀座4-6-16 銀座三越B2F
電話番号:03-3562-1111(銀座三越大代表)
営業時間:10:00~20:00(銀座三越に準ずる)
定休日:銀座三越に準ずる
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溶けかけギリギリが美味しい!絶品チョコレートケーキ

常温で15分!球体から溢れる“奇跡”

ユーゴ アンド ビクトール(東京・新宿など)

2010年パリで創業。日本では新宿伊勢丹、表参道、恵比寿などに展開。

ラ トリュフ 1,620円(税込)

とろとろポイント:常温15分でムースが溶ける!

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ユーゴ アンド ビクトール ラ トリュフ
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

・ジョルジュ アマド 864円(税込)
・シュクセ 756円(税込)

ユーゴ アンド ヴィクトール 伊勢丹新宿店
住所:東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館 B1F
電話番号:03-3352-1111
営業時間:10:00~20:00
定休日:不定休
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常温30分!美味しさMAX!しっとりなめらか倍増テリーヌ

L’AVENUE(ラヴニュー)(兵庫県神戸市)

ワールドチョコレートマスターズで優勝した平井茂雄シェフの作るケーキは、わずかな温度変化で味が変わるチョコレートケーキ。

テリーヌ ショコラ 2600円(税込)

とろとろポイント:常温30分で口溶け倍増!

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ L’AVENUE ラヴニュー テリーヌ ショコラ
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

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・リーム 580円(税込)

L’AVENUE(ラヴニュー)
住所:兵庫県神戸市中央区山本通3-7-3 ユートピア・トーア1F
電話番号:078-252-0766
営業時間:10:30~19:00
定休日:水曜、不定休
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ツヤ感とトロトロ感MAX!

ショコラトリータカス(愛知県名古屋市)

一口ほおばあった瞬間からとろけだすチョコレートケーキが楽しめる。

カカオの雫 2000円(税込)

とろとろポイント:常温10分でフワトロ食感に!

小麦粉を全く使わずエアリーに仕上げている。

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ショコラトリータカス カカオの雫
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

・ル カカオ 800円(税込)
・マヌエル 550円(税込)

ショコラトリータカス
住所:愛知県名古屋市中区丸の内3丁目19−14
電話番号:052-973-0999
営業時間:10:00~20:00
定休日:月曜日
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香り豊かな絶品チョコレートケーキ

インパクト大!鼻を抜ける“大人の香り”

INFINIアンフィニ(東京・世田谷区九品仏)

マール 734円(税込)*九品仏本店

香りポイント:ブランデーを入れて風味倍増!

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ アンフィニ INFINI マール
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

・ショコラ テ トサ 615円(税込)*九品仏本店
・パルファン 648円(税込)*九品仏本店

アンフィニ (INFINI)
住所:東京都世田谷区奥沢7-18-3 1F
電話番号:03-6432-3528
営業時間:11:00~19:00
定休日:水曜
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アロマのスペシャリストが作る!優しく繊細な香り

ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック(東京・竹芝)

アロマセラピーアドバイザーの資格を持つ徳永純司シェフが作る絶品チョコレートケーキ。

ザッハトルテ 12㎝ 3,888円(税込)

香りポイント:アプリコットジャムが繊細に香る

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ホテルインターコンチネンタル東京ベイ ザ・ショップ N.Y.ラウンジブティック ザッハトルテ
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

N.Y.ラウンジ ブティック
住所:東京都港区海岸1-16-2 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 1F
電話番号:03-5404-7895
営業時間:11:00~20:00
定休日:なし
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

フランスから逆輸入!柚子を使った香りMAXケーキ

ミシャラク(東京・表参道など)

フランスで人気のパティシエ、クリストフ・ミシャラクシェフが作る香りが美味しいチョコレートケーキ。

ミシャラクモンクール 810円(税込)

香りポイント:柚子とチョコのハーモニー

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ミシャラク ミシャラクモンクール
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

ミシャラク(MICHALAK)表参道
住所:東京都渋谷区神宮前6-2-9
電話番号:03-5774-6311
営業時間:12:00~17:00
定休日:火曜日
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日本が世界に誇る!冷凍チョコレートケーキ

チョコとチーズが混ざり合いまるでヨーグルト!

Minimal(ミニマル)(東京・富ヶ谷など)

チョコレートレアチーズケーキ 2980円(税込)

冷凍ポイント:解凍されていくとチーズの味が強くなる

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ ミニマル Minimal チョコレートレアチーズケーキ
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

ミニマル(Minimal) 富ヶ谷本店
住所:東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
電話番号:03-6322-9998
営業時間:11:30~19:00
定休日:不定休
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オーブンで瞬間解凍!外はサクサク!中はトロトロ!

maman OVALE(愛知県刈谷市)

1928年B創業。元々は養鶏会社。

ショコラエッグタルト 2,754円(税込)*9個入り

冷凍ポイント:オーブンで焼くと外はサクサク!中はトロトロ!

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ maman OVALE ママン オヴァール ショコラエッグタルト
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

お取り寄せはこちら!

maman OVALE(ママン オヴァール)
住所:愛知県刈谷市松坂町3-307
電話番号:0566-21-3256
営業時間:9:00~18:00
定休日:水曜日
≫≫ Yahoo!ロコ

冷蔵庫で10時間寝かせれば奇跡のフンワリ食感に!

チョコレート専門店「THE」

THE chocola 3800円(税込)

冷凍ポイント:レンジで5秒温めると違った食感と香りに!

マツコの知らない世界 チョコレートケーキ チョコレート専門店「THE」 THE chocola
(出典:http://www.tbs.co.jp/matsuko-sekai/)

チョコレート専門店「THE」THE lab
住所:愛知県名古屋市北区光音寺町野方1907-210 第一マツヤビル3階
電話番号:090-6959-3597
営業時間:11:00~17:00
定休日:水曜のみ営業
≫≫ ホームページ

▼ 昨年放送された「クリスマスケーキの世界」はこちら!


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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス、サントス・アントワーヌさん 佐藤 ひと美さん




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