2026年3月4日放送の『ラヴィット!』は見取り図が今急増中の専門店を巡る見取り図の専門店コレクション「ミトコレ」。今回は、GENERATIONS 小森隼とコーヒーの専門店へ！紹介された情報をまとめました。詳しくはこちら！
ミトコレ「コーヒーの専門店 THE COFFEESHOP」
見取り図の専門店コレクション「ミトコレ」は、40歳にもなるのに未だ子どもっぽい盛山が違いのわかる大人の通う専門店を巡り知識をつけてかっこいい大人の男を目指す企画。
今話題の専門店でこだわりの知識を学び生活の質がワンランクアップ！
今回は、コーヒーマイスターの資格を持つGENERATIONS 小森隼さんとコーヒーの専門店へ！
コーヒーの歴史や生産の現状や流通網など、幅広い知識が求められるコーヒーの専門家。
実は生活習慣病の予防やアンチエイジングにも効果があるとも言われているコーヒー。
注目度も高まり、2025年はコーヒー豆を購入する人が2024年と比べて30％増加。家で自分好みのコーヒーを作って飲む人が急増している。（株式会社オークス調べ）
厳選された最高品質の豆や初心者も安心の神アイテムが並ぶコーヒー専門店
渋谷の喧騒から一歩離れた「奥渋」。
洗練されたオシャレな大人が集うエリアで、多くのカフェや珈琲専門店が点在するコーヒー激戦区。
そんな「奥渋」にあるコーヒーマイスターの小森さんが以前から行きたかったという注目のお店が2011年創業のコーヒー専門店「THE COFFEESHOP」。
世界各国で買い付けた最高品質の豆から淹れる自家焙煎のコーヒーが楽しめるカフェ。
飲んで楽しめるだけでなく気に入った豆をその場で購入できるのでコーヒー愛好家から人気沸騰。
奥渋というオシャレな土地柄、スーパー芸能人も足繁く通う専門店。（店内撮影中、たまたまジャングルポケットの太田さんが来店）
コーヒーの選び方を知る
コーヒーを選ぶときは豆の焙煎度合いを見ろ
「焙煎」とはコーヒー独特の香りや苦味を生み出すために行う豆を炒る作業のこと。
炒る時間の長さによって「浅煎り・中煎り・深煎り」（短時間→長時間）に分類。
同じ豆でも焙煎度合いによって味が大きく変わる。
中煎り：酸味＆苦味
深煎り：苦み
缶コーヒーやインスタント商品にも焙煎度合いが記載されているものも！
コーヒーの美味しい淹れ方を知る
1：15の黄金比
適切なお湯の量をちゃんと注ぐというのが非常に大切。
適切なお湯の量はドリップバックの場合だと裏面に書いてある。それを守るのが大事。
書いていない場合、粉：お湯の比率を1：15にするといい感じのバランスになることが多い。
【アイスコーヒーの場合】
粉1：お湯10
蒸らしを必ずする
蒸らさず一度で多くのお湯を入れてしまうと豆の中にお湯が入っていかし、表面の成分しか抽出できない。
少量のお湯でじっくり蒸らすことで豆の炭酸ガスが抜け豆の中まで余すことなく抽出することができるため、より豆本来の味を楽しむことができる。
蒸らしの量は粉量の2倍かそれよりちょっと多いくらい。
蒸らすお湯の量：20ml
蒸らし時間は30秒ほど。
蒸らしの後、残りのお湯の量を測りながら3～4回に分けて注ぐ。
ドリップ作業に時間をかけ過ぎると豆の雑味が出てきてしまうので、コーヒーを淹れる時は全ての工程を3分以内に！
簡単に本格コーヒー！神アイテム「浸漬式ドリッパー」
蒸らしたりするのが面倒！
そんな人にオススメの神アイテム商品が紹介されました。
HARIO 浸漬式ドリッパー「スイッチ」 3,850円
お湯を注いで2分待つだけ！誰でも簡単に本格コーヒーを作ることができる。
スペシャルティコーヒーの世界
大人なら知っておきたいワンランク上のスペシャルティコーヒーの世界。
スペシャルティコーヒーとはコーヒーのグレードの話。
育った環境によって変わる豆の独特な香りを最大限に引き出したもので、その香りは農園ごとに様々。
専門家が厳しく評価・認定したものだけが認められ、全世界で上位5％ほどしかない選ばれし逸品。
スペシャルティコーヒー3選
ネットなどで気軽に買える萩原さんオススメのスペシャルティコーヒー3選をご紹介。
フルーティーな「ケニア/グアマ」
ケニア/グアマ 100g 1,500円
標高1800mという高地にあるグアマ農園でつくられる豆。
日中の激しい寒暖差と鉄分を多く含む土壌の影響を受け、フルーティーな風味が特徴。
カレーとかカレーパンと合わして飲むのが萩原さんのオススメ。
脂っこい口のもたつきをリフレッシュさせてくれるとのこと。
チョコレートのような「ブラジル/カイオ・ペレイライエローカトゥカイ」
ブラジル/カイオ・ペレイライエローカトゥカイ 100g 1,300円
ブラジルのコーヒー農園でつくられる豆。
通常実の収穫は機械で一斉に行われるが、こちらは職人が一粒一粒見極め最高に甘い状態のものだけ収穫するためチョコレートのように甘いコーヒーになる。
萩原さん曰くマンダリンオレンジのような味わい（？）なんだとか。
お酒の風味？！「エチオピア/ダンシェ・コラスマ・ハイドロ・ハニー」
エチオピア/ダンシェ・コラスマ・ハイドロ・ハニー 100g 1,500円
収穫してすぐにオリーブの幹などを燃やして香りづけした樽に入れ長期間保管。そうすることで燻製された風味が豆に移りウイスキーのような味わいに。
THE COFFEESHOP
電話番号：03-6407-1344
営業時間：8:00-17:00
定休日：要確認
URL：https://www.thecoffeeshop.jp/
［参考］その他の「ミトコレ」紹介情報
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）田村真子（TBSアナウンサー）柴田英嗣（アンタッチャブル）矢田亜希子、見取り図（盛山晋太郎・リリー）ロングコートダディ（堂前透・兎）
ラヴィットファミリー：西山智樹・前田大輔（TAGRIGHT）
スタジオゲスト：富田鈴花、さらば青春の光（森田哲矢・東ブクロ）
VTRゲスト：小森隼（GENERATIONS）
