【マツコの知らない世界】冷凍食品の世界!紹介情報まとめ(2022/4/5)

2022年4月5日放送の『マツコの知らない世界』は進化した冷凍食品の世界。マツコも驚き!進化が止まらない冷凍食品が続々登場!紹介された情報はこちら!

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冷凍食品の世界

冷凍食品の世界」を紹介してくれるのは、365日冷凍食品を食べている最強冷食軍団、山本純子さん&タケムラダイさん&西川剛史さん。6年前にも登場した山本純子さん、10年ぶりの登場となる西川剛史さん、そして今回が初出演のタケムラダイさんが“冷凍食品軍団F3”(Frozen Food Family=エフスリー)を結成!

山本さんは食品の劣化を感じさせない「時空間超越技術」を最も実感できるという冷凍麺を紹介。冷凍ラーメン業界を揺るがした「生麺ゆでたて凍結製法」で作られたラーメンとは!?タケムラダイさんは、解凍の仕方で自分好みに仕上げられるアレンジレシピを冷凍パンと冷凍スイーツで紹介!そして、“冷凍王子”こと西川さんは、進歩した急速冷凍技術をスタジオで検証!

さらに、星付きレストランや名店の冷凍お取り寄せグルメも登場します!

いま激アツの冷凍麵

2020年に冷凍麺は20億食を突破。冷凍麺はもはや国民食。

茹で揚げた瞬間を冷凍!時空間を超越した冷凍麺2選

タレが絡みまくる!元祖台湾まぜそば
キンレイ
商品名 : 麺屋はなび 元祖 台湾まぜそば
金額 : 1食入り 330円 *番組調べ

名古屋市にある元祖台湾まぜそば「麺屋はなび」の味を再現した冷凍食品。
台湾まぜそばとは、台湾ミンチを極太麺にのせた汁なし麺。

レンチン後にかき混ぜるだけで麺からとろみが出てタレとよく絡む。


究極のコシ!丹念仕込み本場ぬきうどん
テーブルマーク
商品名 : 丹念仕込み本場ぬきうどん
金額 : 3食入り 354円 *番組調べ

ジャパン・フード・セレクションでグランプリを受賞した商品。

テーブルマークでは手打ち感を再現するため一本一本包丁切りする機械を使っているが、丹念仕込みではさらに進化させ太めの乱切りにしているため麺に角がたちつゆが絡みやすくなっている。


業界激震!生麺ゆでたて凍結製法で生まれた冷凍麺

日清本麺
商品名 : こくうま醤油ラーメン
金額 : 322円 *番組調べ

従来の冷凍麺はゆでた麺を水でしめた後に凍結していたため、麺の表面がツルツルになりスープに絡みにくかった。今回の「生麺ゆでたて凍結製法」では茹でたての麺を独自技術でできるだけ早く凍結することで、スープに絡みやすい麺を実現。

麺だけでなくスープも秀逸。背脂と鶏ガラのコク深い旨みがじんわりと後を引くスープ。


その他紹介された冷凍麺

テーブルマーク
商品名 : 石臼挽き 信州そば
金額 : 343円 *番組調べ

ケンミン
商品名 : 焼ビーフン
金額 : 324円 *番組調べ

日清中華
商品名 : ビャンビャン麺
金額 : 216円 *番組調べ

もっちりとした食感で食べ応えのある幅広麺。


ニップン
商品名 : REGALO 芳醇クワトロフォルマッジ
金額 : 348円 *番組調べ

まるでイタリアパスタのようなモチモチパスタが味わえる。


シマダヤ
商品名 : ほうとう
金額 : 432円

通常は麺を下茹でし、さらに煮込む必要があるが、こちらは具材入りの麺を5分煮込むだけでOK!


焼きたてが味わえる極上冷凍パン

タケムラさんイチオシ冷凍パン2選

Pasco
商品名 : ホイップメロンパン
金額 : 1個入り 216円 *番組調べ

井村屋謹製
商品名 : カリーぱん
金額 : 2個入り 246円 *番組調べ

2022年3月に発売。肉まんで培った技術を駆使し、カレーの包み方や抜群のチーズのとろけ具合を実現。


焼きたてそのまま!究極の冷凍パン

種類も豊富!群馬県に本社がある冷凍パン専門ブランド「Pan&(パンド)」。
約60種類の自家製天然酵母パンを製造!スーパーの冷凍売り場などでも販売している。

工場で焼いたばかりのパンを急速冷凍。最高の焼きたて状態をキープ。

商品名 : 至福のクロワッサン
金額 : 321円

商品名 : 発酵バターメロン prime
金額 : 320円

トースターで約と醗酵バターの香りが部屋いっぱいに広がる。


商品名 : 絶品チーズクッペ
金額 : 320円

モッツァレラチーズ・ゴーダチーズを使用したチーズがたっぷり入ったもちもちフランスパン。


もはやお店の味!プロも認める冷凍スイーツ2選

味の素冷凍食品
商品名 : フリーカットケーキ
金額 :

業務用冷凍ケーキシェアNo.1。大手通販サイトで誰でも購入でき、種類は約45種類以上と豊富。2021年東京オリンピックの選手村やホテル、カフェでも使われている。


芽吹き屋
商品名 : 黒豆塩大福
金額 : 540円

創業68年、今から44年前に和菓子の冷凍に初めて成功した冷凍和菓子業界のパイオニア。

解凍したら出来立てのお餅に。また、半解凍で食べてもヒンヤリ美味しく食べられる。


高級冷食!自宅で絶品フルコース

1品目。

イタリアンレストラン 渋谷ズッカ
商品名 : 有機野菜のグリルバーニャカウダ
金額 : 1200円

千葉や常陸大宮の契約農家から仕入れる新鮮でシャキシャキの有機野菜。
冷凍された野菜とソースを電子レンジで温めるだけで完成。

渋谷イタリアン ズッカ
住所:東京都渋谷区桜丘町10-4 モドマルシェビル 1F
電話番号:03-6416-4384
URL:https://www.zucca-restaurant.jp/
▽詳しくはこちら
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2品目。

Z’s MENU
商品名 : ロールキャベツ
金額 : (2個入り) 2400円

キャベツを1枚ずつ丁寧に手巻きし、トマトソースで2時間じっくり煮込んだ後、冷蔵庫で1日寝かすことで熟成されたコクとまるで飲み物のような柔らかさを実現。


3品目。

ブレジュ
商品名 : 国産本からすみのクリームソース&スパゲッティ
金額 : 1620円

弾力があり歯切れの良いモチモチ生パスタ。あえて表面をざらつかせておりソースとよく絡む。

ブレジュ

パリの三ツ星レストランでシェフを務めたダニエル・マルタン監修の冷凍フレンチ。
URL:https://www.brejew.com/


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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス
ゲスト:山本純子、西川剛史、タケムラダイ

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