【初耳学】2020年ヒット間違いなし!世界が認める「国産チーズ」TOP3

2020年3月22日放送の『林先生が驚く初耳学』は2020年ヒット間違いなし!世界が認める「国産チーズ」!注目すべき3つのチーズとは!? 紹介された情報はこちら!

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2020年ヒット間違いなし!世界が認める「国産チーズ」

教えてくれるのは超難関「チーズプロフェッショナル」の資格を持つ芸人・チーズボーイさん。これまで500種類以上のチーズを食べたチーズボーイさんいわく「2020年は“国産チーズ”がブームになる」んだそう。

そこで今回は世界が絶賛する国産チーズの中でも、特に注目するべき3つのチーズを厳選!

完全無添加!元農林水産省研究者のチーズ

チーズ工房 那須の森(栃木県・那須塩原市)
商品名 : 森のチーズ
金額 : 100g・780円(税込)

ご主人の落合一彦さんは元農林水産省の畜産関係の研究職員。
定年後、さまざまな海外産チーズを食べながら独自にチーズを研究。

一切添加物を使わない完全無添加にこだわってチーズを作っている。

発酵のコントロールが難しいチーズ作りでは発酵調整剤などを使い製品の均一化を図るが、こちらでは温度・湿度・カビの繁殖具合など10年以上かけてベストな状態を生み出し、完全無添加にたどり着いたんだとか。

無添加だからこそ生まれるミルク本来の甘みやコクが一層引き立った味で、国際コンテストでもクリーミーで味が長続きすると見事金賞を受賞(「ワールド・チーズ・アワード2019」金賞)。

オススメの食べ方はチーズフォンデュ。加熱することでミルクのコクがより一層引き立つ。

購入はこちら

チーズ工房 那須の森
住所:栃木県那須塩原市中央町5-3
電話番号:0287-63-7241
営業時間:9:00~16:00
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まるでキャラメルのようなブルーチーズ

アトリエ・ド・フロマージュ(長野県・東御市)
商品名 : ブルーチーズ
金額 : 100g・1400円+税

1982年創業。チーズ界では有名な老舗。

ブルーチーズといえば塩気や青カビの風味が強くて好き嫌いが分かれるが、このブルーチーズは苦手な人でも食べられるんだそう。

一般的なブルーチーズは空気に触れることで青カビを熟成させて作っているが、こちらではカビが育ちきる前にアルミ箔を巻き、カビの成長を抑制している。そうすることで青カビの風味を適度に残しながらクセのない味わいになるんだそう。

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本場フランスとはまったく違う日本らしいまろやかな風味がまるでキャラメルのようだと新鮮な印象を与え、2015年の国際コンテストで最高金賞受賞(2015年「モンディアル・デュ・フロマージュ」最高金賞)。

オススメの食べ方はピザ。あえてブルーチーズだけをのせて焼くことでより一層キャラメルのような風味が引き立つ。

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アトリエ・ド・フロマージュ
住所:長野県東御市新張504-6
電話番号:0268-64-2767
営業時間:月~金,日 10:00~17:30 土 10:00~18:00
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和の香り!柏の葉で包んだ白カビチーズ

三良坂フロマージュ(広島県・三好市)
商品名 : フロマージュ・ド・みらさか
金額 : 1,050円~(税抜)

オーナーの松原さんが2年かけて山を開墾し牧場に。

山の草を食べた牛から出るミルクは緑の風味が香る爽やかな味わい。

特徴は柏の葉でチーズを巻くこと。柏の葉がチーズの適度な水分を保ってくれるため、クリーミーな食感になる。

柏の葉で包まれたチーズは木々の香りを感じる爽やかな味わいに。国際チーズコンテストでも優秀な成績を収め(2013年「モンディアル・デュ・フロマージュ」銀賞)、国際線ファーストクラスの機内食でも提供されたんだそう。

オススメの食べ方はベーコンでくるんでオーブンで焼き上げる包み焼き。ベーコンの中で香りが凝縮しトロっとした食感と爽やかな香りが広がる。

購入はこちら

三良坂フロマージュ(みらさか)
住所:広島県三次市三良坂町仁賀1617-1
電話番号:0824-44-2773
営業時間:10:00~18:00
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MBS毎日放送「林先生が驚く初耳学」
日曜 22時00分~22時54分
出演:林修、大政絢
ゲスト:木嶋真優 澤部佑(ハライチ) 千原ジュニア 中島健人(Sexy Zone) 松島花 ゆきぽよ
出題ゲスト:さんしろう吹奏楽部 チーズボーイ
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