【ラヴィット】美食家が選ぶ「ふわとろ卵グルメ」No.1決定戦(2021/9/10)

2021年9月10日放送の『ラヴィット!』は新企画!美食家たちの絶品!プレゼングルメNo.1決定戦究極のふわとろ卵グルメ」編!

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美食家が選ぶ「ふわとろ卵グルメ」No.1決定戦

今回は新企画!美食家たちの絶品!プレゼングルメNo.1決定戦

雑誌やインターネットなど世の中にあふれるグルメ情報。しかし、パスタやカレーライス、唐揚げなど、それぞれのジャンルで本当に一番おいしいのはどの店のどんな料理なのか?

そこで、グルメ雑誌「東京カレンダー」の編集長や、年間1000軒のお店を食べ歩くグルメライターなど、4人の美食家に本当に美味しいと自信をもってオススメできる料理をプレゼンしてもらい、スタジオメンバーがすべて試食。一番美味しいメニューを決定します!

今回のテーマは究極のふわとろ卵グルメ

結果はこちら!

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見た目はスイーツ!ふわふわオムライス

Ailnoir(アイノワール)
年間1000軒ものお店を食べ歩くフードパブリシスト高橋 綾子さんのオススメ「ふわとろ卵グルメ」。

東高円寺駅から徒歩8分、洋食店「Ailnoir(アイノワール)」。
18席という決して大きくはないお店だが、1日最高200人は訪れたこともあるという超人気店。
シェフはプリンスホテルで15年、ヒルトンホテルで13年勤めた一流シェフ。

チキンピラフの鉄板ふわふわオムライス 990円(税込)
まず、フライパンで玉ねぎ・にんじん・生米を炒め、鶏肉を加えて炊飯器で炊き上げる。熱々の鉄板にチキンピラフを盛り付け、上にとろけるチーズをのせてバーナーで炙り、仕上げに上からメレンゲをかけて完成。しっかりと味のついたチキンピラフに塩こしょうだけで味付けしたふわふわなメレンゲが絡むことでまろやかな味わいに。
ふわふわなメレンゲにするため、温めると空気を含みやすくなる卵の性質を生かし、卵を最初に温めてメレンゲにするこだわりよう。

【スタジオメンバーの評価】54/70点(1人10点×7人)
Ailnoir(アイノワール)
住所:東京都杉並区高円寺南2丁目37-13 ハイム山川 1F
電話番号:03-5929-7210
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ひき肉を使ったふわとろ親子丼

鳥割烹 末げん
日本一のグルメブロガー・フォーリンデブはっしーさんのオススメ「ふわとろ卵グルメ」。

新橋駅日比谷口から徒歩1分にある「鳥割烹 末げん」。
創業は1909年。かの三島由紀夫も訪れたという、著名人にあいされている名店。

かま定食 1,300円(税込)
最大の特徴は通常の親子丼とは違い、鶏ひき肉を使っていること。ひき肉を使うことでするすると飲み込めるような食感に!
卵は厳選した高級ブランド卵、コクのある味わいが特徴の茨城県奥久慈の卵を使用。さらにひき肉は軍鶏しゃも・合鴨・滋養鶏の3種類を使い、味の深さや食感の違いを引き出している。

【スタジオメンバーの評価】60/70点(1人10点×7人)
鳥割烹 末げん
住所:東京都港区新橋2-15-7 エスプラザビル1F
電話番号:03-3591-6214
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まさかの組み合わせ!たらこパスタ×ふわふわオムレツ

洋食レストラン 笄軒(こうがいけん)
「東京カレンダー」編集長のオススメ「ふわとろ卵グルメ」。

西麻布の交差点から徒歩6分にある「洋食レストラン 笄軒こうがいけん」。
2017年、2018年と2年連続ミシュランガイドでビブグルマンに選出された名店。

オムリターラコ 1,650円(税込)
一見普通のオムライスだが、ふわふわ卵の中から出てくるのはたらこパスタ!たらこパスタは和風だしで作られているので、主張しすぎず上の半熟トロトロオムレツを引き立てている。

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【スタジオメンバーの評価】62/70点(1人10点×7人)
洋食レストラン 笄軒こうがいけん
住所:東京都港区西麻布4-6-5 1F
電話番号:03-3486-0118
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ミシュランガイド
*「洋食レストラン 笄軒」は「ミシュランガイド東京2017」「ミシュランガイド東京2018」でビブグルマンに掲載されています。

【ミシュランガイド東京2017】 [ビブグルマン]のお店一覧(赤坂・六本木・麻布)
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【No.1】サクッ!からのとろーり!卵タルト

Nata de Cristiano’s(ナタ・デ・クリスチアノ)
「東京最高レストラン」審査員・松浦さんのオススメ「ふわとろ卵グルメ」。

代々木公園駅から徒歩3分「ポルトガル菓子専門店 Nata de Cristiano’s(ナタ・デ・クリスチアノ)」。
休日には行列もできるほどの超人気店。

人気商品のひとつはポルトガル菓子の定番「エンパーダ・デ・フランゴ チキンパイ」。サクサクのパイ生地の中にはナツメグ・塩こしょうのみで味付けし、一晩かけて煮込んだ鶏肉がたっぷり!シンプルな味わいの一品。

今回オススメのふわとろ卵スイーツはこちら!
パステル・デ・ナタ 玉子タルト 230円(税込)
1日に1000個売れることもある超人気商品。
パイ生地の中央部分にはふわとろ卵のカスタードがたっぷり!
厳選された卵は黄身だけを使用し、生クリームと混ぜ合わせながらゆっくり加熱することでなめらかなふわとろカスタードクリームに。パイ生地に流し込み、オーブンで焼き上げれば完成!
タルト生地はクッキー生地ではなくパイ生地。1枚1枚が紙のように薄いため、サクサクの食感に。

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【スタジオメンバーの評価】69/70点(1人10点×7人)
Nata de Cristiano’s(ナタ・デ・クリスチアノ)
住所:東京都渋谷区富ヶ谷1-14-16 スタンフォ-ドコ-ト103
電話番号:03-6804-9723
≫≫ Yahoo!ロコ

*「Nata de Cristiano’s(ナタ・デ・クリスチアノ)」の玉子タルトは『旅サラダ』『嵐にしやがれ』『ワイドナショー』など多数のテレビ番組で紹介されています。

【旅サラダ】コレうまの旅「今田耕司のオススメグルメ」紹介されたお店まとめ
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2016年12月3日放送の『嵐にしやがれ』は出川哲朗イチ押し料理をかけて嵐&渡部がデスマッチ!紹介されたお店はこちら! 渡部「出川イチ押し料理デスマッチ」 出川イチ押し料理をかけて嵐&渡部がデスマッチ!出川哲朗さんの原点…世界一美味いと絶賛するハンバーグ、テレビの力を...
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4人の超一流美食家

高橋 綾子
年間1000軒ものお店を食べ歩くフードパブリシスト。
グルメ誌の記事を執筆するかたわら、過去に飲食店を立ち上げた経験も。
フォーリンデブはっしー
グルメブログは月間200万アクセスを記録するグルメエンターティナー
日紫喜 康一郎
今年で創刊20周年。年間取材件数600軒を誇る最強グルメ雑誌「東京カレンダー」編集長。
松浦 達也
今年創刊20周年「東京最高のレストラン」で審査員を務める。「dancyu」などのグルメ誌の執筆、さらには著書に卵料理に関する本も。

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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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TBS「ラヴィット!」
月曜~金曜 8:00~9:55
出演:川島明(麒麟)、田村真子(TBSアナウンサー)くっきー!(野性爆弾)太田博久(ジャングルポケット)&近藤千尋、EXIT(りんたろー。・兼近大樹)
マンスリーゲスト:ジャニーズWEST(神山智洋)
ゲスト:菊地亜美

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