【ちちんぷいぷい】紫色に輝くスイーツ『ガーディアン(ブルーベリーケーキ)』大阪・天満 アシッドラシーヌ(2018/5/22)

2018年5月22日の『ちちんぷいぷい』”とっておきスイーツ”で紹介されたのは『アシッドラシーヌ(acidracines)』のブルーベリーケーキ「ガーディアン」。紫色に輝くスイーツとは!?詳しい情報はこちら!



今日の「とっておきスイーツ」で三戸なつめちゃんが紹介したのは、大阪・天満のアシッドラシーヌ(acidracines)のブルーベリーケーキ【ガーディアン】

紫色に輝く!朝をイメージしたケーキ
店名 : アシッドラシーヌ(acidracines)
商品名 : ガーディアン(ブルーベリーケーキ)
料金 : 540円(税込)
≫≫ 食べログ

天満橋駅から谷町筋を南に歩くこと徒歩7分のところにある『アシッドラシーヌ(acidracines)』。クラシカルなイメージのお店。


(出典:食べログ

「acid(アシッド)」は英語のatomicity(不可分性)、consistency(一貫性)、isolation(独立性)、durability(永続性)の4つの頭文字をとった言葉で、パティスリーではとても重要な意味を持つ要素。そして「racines(ラシーヌ)」はフランス語で「根」の意。店名の「アシッドラシーヌ」はその2つをつなげた造語。
(出典:http://www.acidracines.com/

「しっかりと根を張りしっかりとした芽を出してゆきたい」という思いからこの名前にされたんだそう。

パティシエの橋本さんは福岡生まれ。大阪の「ヒロコーヒー」で5年間勤務し、北海道の名門ホテル「ザ・ウィンザーホテル洞爺」を経て、ボルドーの「マルケ」で研修。その後、大阪「ケ・モンテベロ」で立ち上げからシェフを務め、4周年を機に独立してこのお店をオープンさせました。

キラキラ輝くショーケースの中には季節のフルーツを使ったものなど、常時20種類以上のケーキが並んでいます。


(出典:食べログ

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その中で今回紹介されたのは紫色に輝くスイーツ♪

ガーディアン(ブルーベリーケーキ)

これからが旬のブルーベリーを使ったケーキ。

ブルーベリーにヨーグルト・フロマージュブランを使おうと決めた時、朝ご飯のイメージが思い浮かんだんだそう。朝食の時といえばお父さんが新聞を読んでいるな・・・ということで、イギリスの大手新聞「ガーディアン」という名前にしたんだとか。


(出典:食べログ


(出典:食べログ

[店舗情報]
アシッドラシーヌ(acidracines)
住所:大阪市中央区内平野町1-4-6
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:06-7165-3495
営業時間:11:00~20:00、日曜11:00~18:00
定休日:水曜日・木曜日
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MBS毎日放送「ちちんぷいぷい
月~金曜 13:55~17:50
出演者:山本浩之 大吉洋平 トミーズ健 ロザン宇治原 ロザン菅 沢松奈生子 磯田道史 立岩陽一郎 西靖 松川浩子 大畑大介 三戸なつめ 近藤夏子 他




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