【おでかけコンシェルジュ】名店&名人の味を受け継ぐ「大阪・十三」のお値打ちグルメ(2018/5/22)

2018年5月22日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”「名店の味を受け継ぐ!大阪・十三のお値打ちグルメ」。親子で作り上げたジューシー餃子&超有名店の味を受け継ぐ 上品あっさり極上つけ麺など、紹介されたお店はこちら!

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名店&名人の味を受け継ぐ!十三のお値打ちグルメ

今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・十三のお値打ちグルメ。ゲストはほんこんさん、ライセンスの藤原さん。



A4ランクの和牛を使った!ジューシー餃子

親子で作り上げた!唯一無二のジューシー餃子

十三餃子酒場 満太郎

昨年1月オープン。
お父さんは中華一筋45年の料理人。息子さんはもともとサラリーマン。父親の味を広めたいと脱サラ。


(出典:食べログ

親子で作り上げた看板メニューの餃子とは?

肉餃子 蒸し 1人前5個入り 350円

あんにはA4ランクの和牛・豚モモ・豚バラを使用。牛肉を加えることでニンニク不使用でもパンチのあるジューシーな味わいに。ミンチにした肉に、黒コショウや白コショウの他、企業秘密のスパイスなど10種類の調味料で味付け。特注の薄い皮に包んだ後、5分ほどせいろで蒸し揚げている。

何もつけなくても美味しいが、付けるなら酢コショウ(酢+黒コショウ)がオススメ。さっぱりした酢コショウがジューシーな餃子の味を際立たせてくれる♪


(出典:食べログ

焼き餃子もオススメ!

肉餃子 焼き 1人前5個入り 350円


(出典:食べログ

十三餃子酒場 満太郎
住所:大阪市淀川区十三東2-11-10
地図/アクセスマップ
電話番号:06-6305-5517
営業時間:17:00~24:00
定休日:不定休
食べログ

極上タンシチュー&ほんこんさん絶賛パスタ

秘伝のデミグラスソースを使った!極上のタンシチュー!

Bistro よし川

2014年オープン。
店主は昭和3年創業 大阪の洋食のパイオニアといわれる「レストランアラスカ」で23年間料理を学び、料理長も務めた腕前。


(出典:ホットペッパーグルメ

名物はアラスカ直伝のデミグラスソースを使った一品♪

特製タンシチュー 1800円(税抜)
※ディナーメニュー

お箸で簡単に切れるやわらかいタンシチュー。

デミグラスソースは牛すじ・タマネギ・にんじんを3~4日間じっくり煮込んで作られる。“煮詰めては濾す”作業を繰り返すことで素材の味を凝縮させ、うま味だけを抽出。手間暇かけて作られた濃厚で味わい深いデミグラスソースに。

牛タンはトマトペーストで9時間煮込んだもの。

秘伝のデミグラスと柔らかい牛タンが絶妙なバランス!


(出典:ホットペッパーグルメ

渡り蟹のトマトクリームスパゲティ 1400円(税抜)
※ディナーメニュー

渡り蟹を1杯余すことなく使ったパスタ。

カニの殻を炒め、白ワイン・トマトソースなどで2時間じっくり煮込み、カニのうまみが凝縮したソースに。カニの身・ニンニク・トマトソース・生クリーム・バターなどでクリーミーに仕上げたソースに、先ほど作った凝縮ソースを加え完成。


(出典:ホットペッパーグルメ

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●自家製ハンバーグステーキ 850円(税抜)

お値打ちなハンバーグも人気♪


(出典:ホットペッパーグルメ

Bistro よし川(ビストロヨシカワ)
住所:大阪市淀川区十三本町2-3-13
地図/アクセスマップ
電話番号:06-6838-3919
営業時間:ランチ11:30~13:30/ディナー17:30~22:00
定休日:日曜・祝日
ホットペッパーグルメ(クーポンあり)

家族で営むパン屋さんの新感覚“ほうじ茶パン”

ベッケライミカ

ご主人はドイツのパン屋さんや関西の一流店など10店舗以上で修業。パン一筋20年以上のパン職人。

子どもたち3人も毎朝学校に行く前にお手伝いをしているアットホームなパン屋さん。

奈良や三重に農園がある「類農園」とコラボして季節ごとにさまざまな農作物を使ったパンを提供しているが、今の時期は「ほうじ茶」を使ったパン♪

ほうじ茶パン 142円(税込)

フランスパン生地に水出ししたほうじ茶を加えている。お茶の香りを活かすため、砂糖や卵は使用していない。素朴で優しい味が特徴。

十三食パン 1斤247円(税込)

一番人気はこだわりの食材で作った食パン♪

その食パンを使ったサンドイッチも絶品!

タマゴサンド 380円(税込)

タマゴサラダと玉子焼きが入っているタマゴサンド。食パンの味や香りに負けないようにあえて2層にしている。

ベッケライミカ
住所:大阪市淀川区十三東4-1-5
地図/アクセスマップ
電話番号:06-6302-1339
営業時間:9:00~18:00
定休日:日曜日
食べログ

行列ができる有名店の味を受け継ぐ!絶品つけ麺

こだわりの自家製麺を使った!上品であっさりな絶品つけ麺

中華そば 桐麺

昨年3月オープン
関西を代表する鶏白湯の名店、福島区の行列店「ラーメン人生JET」で修業し、初代店長も務めた桐谷さんがオープン。
「ラーメン人生JET」の味を受け継ぎながら、アレンジしている。


(出典:食べログ

鶏清湯塩つけめん 850円(税込)

北海道産小麦「春よ恋」の「一等粉」「石臼挽き」「全粒粉」の3種類をブレンド。そのため、小麦の香りや味わいが格段に良くなっている。ご主人が手作りする自家製麺はつるつるでモチモチ!

スープは丹波黒どりを7時間煮込んだスープに昆布・イリコ・サンマなどでダシをとった魚介スープ。小麦の風味が強い自家製麺にあわせるためあえてあっさり。


(出典:食べログ

つけ麺以外にラーメンも♪

●醤油そば 750円(税込)


(出典:食べログ

中華そば 桐麺
住所:大阪市淀川区十三本町2-1-6
地図/アクセスマップ
電話番号:06-6309-8865
営業時間:11:30〜14:30、18:00〜23:00
定休日:火曜日
食べログ

▼「ちゃちゃ入れマンデー」でも紹介されました

【ちゃちゃ入れマンデー】阪急神戸線「あの人だかりは何だ!?」紹介店まとめ
2018年11月27日の『ちゃちゃ入れマンデー』は、「阪急神戸線」徹底リサーチ!あの人だかりは何だ!?SP。紹介されたお店はこちら! 阪急神戸線!あの人だかりは何だ!?SP 大阪・梅田~神戸三宮を結ぶ「阪急電鉄神戸線」。緑豊かで住みよい街「西宮北口」や、高級住宅街...



読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:中谷しのぶ 黒木千晶(読売テレビアナウンサー)高岡達之 大田良平 橋本雅之 円広志 田中里沙 住田裕子 ヤナギブソン 蓬莱大介





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