【LIFE】懐石料理コースが3000円!「しょうへい3000」大阪・心斎橋

2019年1月12日放送の『LIFE~夢のカタチ~』で紹介されたのは元海上自衛隊員が挑む破格の懐石料理『しょうへい3000』。詳しい情報はこちら!

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コースが3000円!元海上自衛隊員が挑む破格の懐石料理

しょうへい3000

大阪・心斎橋にある『しょうへい3000』。本格的な割烹料理コースを楽しめるお店です。驚きがその値段。なんとコース料理が3000円

LIFE夢のカタチ ライフ 佐々木蔵之介 1月12日 しょうへい3000 大阪 心斎橋 割烹料理 元海上自衛隊員
(出典:番組HP

店名『しょうへい3000』の「3000」は「3000円」の意味だったんですね!「しょうへい」は店主、大西昇平さんのお名前から。

季節を感じられる本格的な日本料理をリーズナブルな値段で味わえる!と、女性を中心に人気となっているお店です。

店主の昇平さんは元海上自衛隊員。高校卒業後に海上自衛隊に入り、「給養員」という自衛隊員の食事を作る職種につきました。通常の自衛官と同じ訓練にも参加しますが、主な仕事は1日4度の隊員への食事作り。

船上での限られた食材で、体が資本の隊員たちを満足させるという仕事を5年間。その経験を積んだことが、今「リーズナブルに料理を堪能してもらいたい」考える原点となっているんだそう。

そして除隊した後、和食の腕を磨き、昨年『しょうへい3000』をオープンさせました。


(出典:ホットペッパーグルメ

3000円で割烹料理のコースを提供するのはやはり大変…。原価を考えるとギリギリなんだそう。でも「可能な限りの食材を使って、お客さんのお腹をいっぱいにしたい」という気持ちでいつも市場を駆け巡っています。市場のタイムセールを狙ったりと、食材を余すところなく使い切るなど苦労されているんだそう。

LIFE夢のカタチ ライフ 佐々木蔵之介 1月12日 しょうへい3000 大阪 心斎橋 割烹料理 元海上自衛隊員
(出典:番組HP

そんな努力から生まれる昇平さんのこだわりの料理にお客さんは大満足。単品メニューの「海軍カレー」も大人気だそう。

LIFE夢のカタチ ライフ 佐々木蔵之介 1月12日 しょうへい3000 大阪 心斎橋 割烹料理 元海上自衛隊員
(出典:番組HP

「懐石料理は高い」というイメージを崩し、もっと美味しく楽しく割烹料理を楽しんでほしいと奮闘している昇平さん。

今回は1月のコースメニューのメイン食材に選んだのが、通常サイズよりも大きくて希少な「伝助穴子」。

果たして、予算に見合う仕入れで、どのような料理を作り上げることができるのでしょう?

※番組内容は番組ホームページより

【店舗情報】
しょうへい3000
住所:大阪市中央区東心斎橋1-17-27 日宝ニューコロンブス8F
≫≫ 地図/アクセス
電話番号:050-1142-0519
営業時間:17:00~翌1:00
定休日:月曜日、毎月1日
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LIFE(ライフ)~夢のカタチ~
ナレーション:佐々木蔵之介
土曜 11時00分~11時30分




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