2019年6月28日・29日に大阪開催されたG20サミット（主要20カ国・地域首脳会議）。夕食会の会場には「大阪城西の丸庭園 大阪迎賓館」が選ばれました。そして気になっていた夕食のメニューと乾杯酒。発表されたメニューを見ると、やはり大阪をはじめ、関西の食材が多く使われています。そして乾杯酒は大阪の地酒（日本酒）。その他、東日本大震災の被災地で作られたお酒なども提供されました。詳しく見ていきましょう！
2019年G20大阪サミット
■ 開催日程
2019年6月28日（金）、29日（土）の2日間
■ 会場
インテックス大阪（大阪国際見本市会場）
住所：大阪市住之江区南港北1丁目5−102
夕食会のスケジュール
G20夕食会の主なスケジュール
夕食会会場：大阪城西の丸庭園 大阪迎賓館
［スケジュール］
18時頃 各国代表会場入り、集合写真、伝統行事披露
19時頃 夕食会 開始
21時頃まで？
夕食会の会場
各国首脳をおもてなしする政府主催の夕食会（晩餐会）。場所は大阪城 西の丸庭園内にある「大阪迎賓館」が選ばれました。
住所：大阪市中央区大阪城2
電話番号：06-6136-8168
URL：https://osakacastle.jp/
（出典：https://www.osakacastle.jp/）
ちなみに現在は予約制のレストランとしてランチ営業もしているので一般のお客さんも利用することが可能です。また、結婚式の披露宴会場としても利用されています。
夕食会のメニュー
夕食会のメニューが外務省より発表されました。
料理のテーマは『里山』。
1皿目：～夏の到来～
焼きトウモロコシのフラン
甲殻類のジュレ しその葉
2皿目：～はしり～
鱧（ハモ）と泉州水ナスのお椀
3皿目：～⾵⼟～
アンコウの香煎揚げ
温野菜 生野菜のごまだれあえ
4皿目：～森の⾵景～
但馬牛の竹炭包み 若笹の香り
二色の麹発酵ソース 太閤ごぼう
十六穀米とマイタケの炊き込みご飯 花山椒の香り
デザート：～⽇本の夏の贈り物～
白桃／抹茶と茶菓子
大方の予想通り、泉州水なすは使われましたね。牛肉は事前予想の「なにわ黒牛」や「近江牛」ではなく、まさかの「但馬牛」。兵庫県民としては嬉しいです^^ そして、残念ながら、お好み焼きやたこ焼きなど「粉もん」はメニューに選ばれませんでした^^;
また、ベジタリアン、ハラール、⿂抜き、⾁抜き対応メニューも別途⽤意されました。
ちなみに料理は辻調理師専門学校 辻芳樹校長が監修、お酒はソムリエの田崎真也さんが監修されました（≫詳しくはこちら）。
夕食会の前にはライトアップされた大阪城をバックに集合写真を撮影。その後、狂言師の野村萬斎さんによる狂言、世界的ピアニストの辻井伸行さんの演奏などを鑑賞したそうです。
（画像出典：https://g20.org/）
お酒（乾杯酒・食中酒）
【乾杯酒】
乾杯酒に選ばれた日本酒は、大阪の日本酒の代表格「秋鹿
【その他のお酒・飲み物】
・スパーリング酒「南部美人あわさけ
・白ワイン「甲州2018
・日本酒「山廃純米吟醸
・赤ワイン「KOBE WINE Benediction 2016」（兵庫、一般財団法人神戸みのりの公社）
・日本酒「秋鹿
・さくら茶「能勢名水物語」（ミネラルウォーター）（大阪、能勢酒造）
・緑茶「京都 宇治碾茶」（ロイヤルブルーティージャパン）
・緑茶「釡炒り緑茶 炒香」（茶産地＝宮崎、ロイヤルブルーティージャパン）
・緑茶「玉露 ほうじ茶 香焙」（茶産地＝福岡、ロイヤルブルーティージャパン）
・抹茶「抹茶 青雲」（京都、一保堂茶舗）
［食後酒］
・グラッパ「葡萄華３５度デラウェア葡萄 樽熟」（大阪、カタシモワイナリー
・琉球泡盛「限定秘蔵酒かねやま２０年貯蔵 琉球泡盛」（沖縄、山川酒造
カクテルメニュー・お酒
また、夕食会の前のカクテルの機会では「日本の八重奏」をコンセプトにしたフィンガーフードと飲み物が提供されました。
⽇本の⼋重奏（オクテット）
・河内鴨のリエット
・なにわ⿊⽜のテリーヌ
・岩おこしのガレット
・⾦太郎鰯と⼤阪茄⼦のコカ
・じゃがいものチュイル
・菊菜のクロメスキ
・泉州⽟ねぎのカナッペ
・⼋尾枝⾖のタルト
大阪をはじめ、近畿2府4県の食材がふんだんに使われていますね♪
［カクテルメニューの際のお酒］
・梅酒スパーリング「梅酒ゴールデンパーティー」（大阪、河内ワイン
・スパーリングワイン「北畑 合名山デラウェア 2015」（大阪、カタシモワイナリー
・ビール「ピルスナー
・炭酸飲料「CHOYA酔わないウメッシュ
・水（ガスなし）「富士ミネラルウォーター富士」（山梨、ミネラルウォーター株式会社）
・水（ガス入り）「ノセミネラルソーダ（大阪、能勢酒造）
料理を担当したのは？
今回の料理を担当した方々（料理人・ソムリエ）はこちら！
| 料理監修 | 辻調理師専門学校 辻芳樹校長 |
| 料理担当 | 成澤由浩（レストラン「NARISAWA」オーナーシェフ） |
| ⼭本征治（⽇本料理「⿓吟」オーナーシェフ） | |
| 辻調理師専⾨学校 | |
| カクテルフード担当 | ⾼⼭⿓浩（レストラン「ad hoc（アドック）」オーナーシェフ） |
| 飲料監修 | ソムリエ ⽥崎真也 |
【プロフィール】
● 辻芳樹（つじ よしき）
学校法⼈辻料理学館 理事⻑、辻調理師専⾨学校 校⻑。辻調グループ代表。
2000年に開催された「九州・沖縄サミット」でも⾸脳晩餐会の料理監修を務めた。
● 成澤 由浩（なりさわ よしひろ）
レストラン「NARISAWA」オーナーシェフ。“森とともに⽣きる”をモットーに料理を通じて⽇本の環境問題に取り組んでいる。また、「NARISAWA」は「世界のベストレストラン50」に選出。ミシュランガイドでは2つ星にも輝いています（2008年に初めて「ミシュランガイド東京」が発行された際には1つ星を獲得。2010年に2つ星に評価が上がり、その後10年連続2つ星を獲得し続けています）。
● ⼭本 征治（やまもと せいじ）
⽇本料理「⿓吟」代表 オーナーシェフ。「ミシュランガイド東京」では初年度版（2008年度）から4年間は2つ星、2012年度版から3つ星を獲得。今年で8年連続の3つ星店となりました。
● ⾼⼭ ⿓浩（たかやま たつひろ）
大阪・福島のレストラン「ad hoc（アドック）」オーナーシェフ。辻調理師専⾨学校、辻調グループ フランス校卒業。「ad hoc（アドック）」はミシュランガイド大阪で1つ星に輝いています。
参考記事
＊各国首脳が宿泊するホテルはこちら！
