ラヴィット｜FRUITS ZIPPER鎮西オススメ！宮崎『そばや哲心』パルミジャーノがのった「醍醐蕎麦」（2025/7/22）

2025年7月22日放送の『ラヴィット!』のオープニングテーマは、仲間と一緒にやりたいこと。こちらのページではその中で紹介されたFRUITS ZIPPER鎮西寿々歌さんのオススメ！宮崎「そばや哲心」についてまとめました。詳しくはこちら！

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FRUITS ZIPPER鎮西オススメ「醍醐蕎麦」

7月22日は人気漫画『ワンピース』の日。1997年7月22日に連載が始まったということで制定。
ということで今日のオープニングコーナーのテーマは「仲間と一緒にやりたいこと」。そこでFRUITS ZIPPER鎮西さんが仲間と一緒にやりことは「そばや哲心」の醍醐蕎麦をみんなと一緒に食べたい。

そばや哲心

長嶋茂雄さんや安達祐実さんなども訪れる名店。
FRUITS ZIPPER鎮西さんは友達と宮崎旅行で訪れたとのこと。

店主がサウジアラビアの王族に招待されたり、国内外たくさんの人を魅了している。

●醍醐蕎麦
お蕎麦にふわふわのパルミジャーノチーズがたっぷりかかっていて、こっくりとした味がお蕎麦とマッチ。
黒七味と海苔で味変も。

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調理工程

蕎麦を茹でる

香り良く風味の豊かさと甘味が特徴の長野県安曇野産の蕎麦粉を使用した十割蕎麦。

かつお出汁をかける

かつお節生産量全国トップの鹿児島県枕崎産のかつお節。
毎日削りたてのものを使用しているためとても風味が良い。

オリーブオイルをかけて混ぜる

オリーブオイルを入れるとチーズと蕎麦が見事に調和され絶品に！

パルミジャーノチーズをたっぷりかける

イタリアから取り寄せた36か月熟成のパルミジャーノチーズを使用！熟成期間がながいためコクが深く旨みも強くでる。

卵黄をトッピング

1個200円程する大分県産ブランド卵「龍のたまご」を使用。濃厚でチーズとよく合う。

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そばや哲心（てっしん）

住所：宮崎県宮崎市橘通り東3-4-9
電話番号：0985-27-7724
営業時間：11:00-14:30（売り切れ次第終了）
定休日：月曜、木曜
URL：https://www.instagram.com/sobayatesshin/

京都に姉妹店「茶寮哲心」がオープン。
オープンから1年足らずでミシュランガイドのビブグルマンに掲載。

茶寮哲心（さりょうてっしん）［蕎麦］

住所：京都市中京区車屋町二条上ル真如堂町321-2
電話番号：075-585-2420
URL：https://www.instagram.com/saryo_tessin/
ミシュランガイド
＊『ミシュランガイド京都2025』でビブグルマンを獲得

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）ビビる大木、若槻千夏、宮舘涼太（Snow Man）アインシュタイン（稲田直樹・‎河井ゆずる）
ゲスト：鎮西寿々歌（FRUITS ZIPPER）信子（ぱーてぃーちゃん）アルコ＆ピース（平子祐希・酒井健太）長谷川雅紀（錦鯉）山添寛（相席スタート）

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