地元の人に「せっかくこの町に来たなら食べた方がいいグルメは何ですか？」と聞き込み調査し、地元民オススメの絶品グルメを食べまくる『バナナマンせっかくグルメ』。
2025年12月7日放送の『バナナマンのせっかくグルメ』は日村さんが京都・祇園で絶品グルメを満喫！こちらのページではその中で紹介された、絶品㊙大エビ春雨が食べられるお店「中国料理 青冥」についてまとめました。詳しくはこちら！
京都・祇園「中国料理 青冥」
地元の人に「せっかくこの町に来たなら食べた方がいいグルメは何ですか？」と聞き込み、地元民オススメの絶品グルメを食べまくり！
今日はバナナマン日村さんが、京都・祇園へ！
京都はこれからの時期、世界遺産の清水寺や嵐山の渡月橋など、歴史情緒ある町並みが雪景色で彩られる絶好のシーズン！
▼前回紹介された「京都」編はこちら！
地元の女性に教えてもらったお店が「中国料理 青冥」。
中華名店「青冥」の大エビ春雨
中国料理 青冥 Ching－Ming 祇園店
昭和42年（1967年）創業、落ち着いた空間で本格中国料理が楽しめる中国料理の名店。
厨房で腕を振るうのはこの道35年の料理長。その卓越した技術はまさに一級品。
こちらでいただけるのはフカヒレや北京ダックはもちろん、料理長の巧みな技が光る王道中華メニューの数々。
中でも安藤さんオススメの大エビ春雨は常連さんがこぞって注文するという青冥の隠れた人気メニュー。
●大海老と春雨の土鍋煮 2,400円
こちらのエビは150℃の低温で10秒揚げたら一度取り出し、さらに180℃の高温20秒二度揚げ。二度揚げすることで中はしっとり、外はカリカリ食感に。
二度揚げしたエビをネギ・しめじ・ニンニク・生姜と合わせ炒める。
味の決め手となるのは自家製XO醤。干し海老・干し貝柱など魚介の旨みを抽出したピリ辛の味わいが特徴。
そこへ鶏ガラスープ、コシの強い春雨を加えたら一気に炒め、魚介の旨みを春雨に染み込ませる。
それを熱々の土鍋に盛り付けて完成。
（出典：https://twitter.com/sekkaku_tbs）
［その他紹介されたメニュー］
●ヨシギリザメ尾ひれの姿煮 10,000円
●北京ダッグ 1枚900円
●麻婆豆腐 1,700円
●小籠包 1個300円 ＊注文は2個～
電話番号：075-551-2671
営業時間：11:30-15:45/17:00-21:30
定休日：不定休
URL：https://ching-ming-gion.com/
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
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▼TBSテレビ「バナナマンのせっかくグルメ」
放送日時：2025年12月7日 日曜 19:00 -20:54
出演：バナナマン(設楽統・日村勇紀)
スタジオゲスト：横澤夏子・佐藤栞里
ロケゲスト：ムロツヨシ
