【ちちんぷいぷい】京都のこだわりバウムクーヘン『ズーセスヴェゲトゥス』

2018年2月5日の『ちちんぷいぷい』“酒井藍のお手伝いしよッ！”で取り上げられたのは、京都のこだわりバウムクーヘン『ズーセスヴェゲトゥス』。詳しい情報はこちら！

いろいろなお仕事の現場で、家族力を合わせて頑張るご家族のお手伝いをする“酒井藍のお手伝いしよッ！”のコーナー。

今回は京都・北区紫野でこだわりバームクーヘンを作る『ズーセスヴェゲトゥス』をお手伝い♪

京都のこだわり一本焼きバームクーヘン♪

ズーセスヴェゲトゥス

本場ドイツで修業した店主がつくるこだわりのバウムクーヘンが人気のお店。

以前は薬剤師さんとして働いていた店主の森美香さん。

薬剤師の仕事を通して「医食同源」の基本となる食の大切さを痛感。また、アレルギー患者さんの「甘いものが食べたいけれど安心して食べられるものが少ない」との声を聞き、お菓子の道へ進むことを決断されました。

1996年にドイツに渡り約9年間修業。2003年には職人として最高の称号“製菓マイスター”を取得。

その後、フリーの菓子職人としていろんなところでお菓子の製造・料理教室・日本の食文化の普及などの仕事をされた後、このお店をオープしました。

バウムクーヘンは定番のはちみつ・抹茶・チョコミント・ビターチョコレートから、季節の味も揃っています♪

素材にもこだわりが。できる限り国産のもの、低農薬・有機栽培のものを使用。材料の一つ「はちみつマジパン」はドイツから取り寄せるリューベッカ製。日本では『ズーセスヴェゲトゥス』のみが使用しているんだとか。

作り方から材料から全てこだわっているバウムクーヘン、食べてみたいですね♪

（画像出典:食べログ）

＊電話・FAX・インターネットでも注文可能
≫ http://www.sv-baum.com/original.html

■ ズーセスヴェゲトゥス（Süßes Vegetus）
住所：京都府京都市北区紫竹下竹殿16
≫ 地図/アクセスマップ
電話番号：075-634-5908
営業時間：12:00~19:00
定休日：水曜・木曜
≫ 食べログ

＊「マツコの知らない世界」で紹介されました♪

■MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月～金曜 13:55～17：50