【LIFE】で紹介~パン屋バー『ジェルメ(Germer)』(2017/6/24)


6月24日放送の『LIFE~夢のカタチ~』で紹介されたパン屋バー『ジェルメ(Germer)』。詳しくはこちら!

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パンを引き立てる料理!?『パン屋バー』

京都市左京区、哲学の道。その近くの住宅街にある『ジュルメ』はまさに隠れ家。美味しそうなパンが並ぶパン屋さん。店内にはカウンター席とテーブル席があるこのお店、夜にはなんとパンと料理を楽しむ“パン屋バー”に。


(出典:ホットペッパーグルメ

店主はフランスで修業した岡本幸一さん。お店は奥さんと夫婦2人で切り盛りされています。

岡本さんは高校卒業後、辻学園へ入学。卒業後、京都のフレンチレストランの名店でパティシエとして働き、その後フランスへ渡りした。そこでパンの魅力を知り、「パンとパンを楽しめる料理を提案したい」と2012年に【ジュルメ】をオープン。岡本さんの作るパンを求め、全国からお客さんが足を運びます♪

こだわりは「パンを料理とあわせて美味しく食べてもらう」ということ。何と一緒に食べるのか、どうやって食べるのか、お客さんの食べ方に合わせてオススメのパンを提案しているんだそう。

そんな“食事と楽しむパン”を追究して生まれたのが『パン屋バー』というスタイル。岡本さんはパン作りから料理、デザートまで一人でこなしています^^

LIFE~夢のカタチ~ ライフ 佐々木蔵之介 6月24日 ジェルメ 京都 パン屋バー
(出典:Germer

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今回は古代穀物「ディンケル小麦」を使った新作パン作りに挑戦。作ったのはスコーン。スペルト小麦を分けてもらっている「大地堂」のご主人にも食べもらいます♪

●ディンケル小麦のスコーン 1個270円

※食事は完全予約制
※スコーンはテイクアウトのみ

LIFE~夢のカタチ~ ライフ 佐々木蔵之介 6月24日 ジェルメ 京都 パン屋バー
(出典:Germer

【店舗情報】
ジェルメ(Germer)
住所:京都府京都市左京区浄土寺西田町3
電話番号:075-746-2815
営業時間:12:00~23:00
定休日:月曜・第4火曜
≫≫ ホットペッパーグルメ
≫≫ 地図/アクセスマップ
予約はこちら

※番組内容は番組ホームページより



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LIFE(ライフ)~夢のカタチ~
ナレーション:佐々木蔵之介
土曜 11時00分~11時30分



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