【バナナマンせっかくグルメ】「鎌倉」佐藤健&井上真央のグルメ探し(2023/1/2)

2023年1月2日放送の『バナナマンのせっかくグルメ』は井上真央&佐藤健が神奈川・鎌倉で絶品グルメを満喫!紹介されたお店をまとめました!詳しくはこちら!

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佐藤健&井上真央「鎌倉」でグルメ探し

地元の人に「せっかくこの町に来たなら食べたほうがいいグルメは何ですか?」と聞き込み、地元民オススメの絶品グルメを食べまくり!

今日は井上真央さん&佐藤健さんが、神奈川県・鎌倉市へ!極上うな重に興奮が止まらない!

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「うなぎ山水」のふわふわ鰻重

うなぎ 山水

地元の家族連れに教えてもらったお店「うなぎ 山水」。

鎌倉市の北部大船駅近くにお店を構える創業53年のうなぎ料理店。お店を切り盛りするのはうなぎ一筋の店主・鈴鹿潔さんと息子の智也さん。

鰻重【に】3,900円(税込)
使用するのは脂のりが良い上質な国産うなぎ。そのうなぎの両面に少し焦げ目がつくまで白焼きにしたら約40分蒸し上げる。型崩れしない極限のふわふわ状態を実現するためご主人が付きっきりで見極めるこだわり様。蒸し上がったうなぎを創業から継ぎ足している秘伝の甘ダレにくぐらせ、そこからさらに約10分かけて3度丁寧に焼き上げることで、外はパリパリに香ばしく中はふわふわに。炊き立てのお米に甘めの秘伝ダレをたっぷりかけ、うなぎをのせて完成。

バナナマンのせっかくグルメ 神奈川県 鎌倉市 うなぎ山水
(出典:https://twitter.com/sekkaku_tbs)

鎌倉大船 うなぎ 山水
住所:神奈川県鎌倉市小袋谷2-1-12
電話番号:0467-43-1969
営業時間:11:30~14:00 17:00~20:00 *夜はテイクアウトのみ営業
定休日:水曜
URL:https://www.e-unagi.biz/

旨辛!「一閑人」の青唐つけ麺

一閑人

地元の男性2人組に教えてもらったお店「一閑人」。

創業22年、地元で人気のラーメン屋さん。店主・梅澤さんが生み出すラーメンは麺・スープともにその全てが自家製というこだわり様。その味を求め、休日ともなると行列もできる程の大盛況ぶり。

青唐つけ麺【並】1,050円(税込)
スープのベースはまずあっさりめの豚骨スープ、そしてこってりとした豚骨スープ、さらにまろやかに仕上げた鶏スープ。この3種類のスープを合わせることで旨味の深い濃厚なスープのベースが完成。そのベースにとろみを加えるため帆立の出汁で炊いたお粥を溶かし入れる。そうすることで旨味の詰まったとろとろスープに。そして柑橘の効いた自家製ポン酢や辛味の決め手となる醤油漬けの青唐辛子ダレ、さらに肉味噌などを先ほどのとろとろスープと合わせれば辛さの中に旨みが広がる特製旨辛つけダレが完成。
さらに自家製の極太麺にも隠し味に柚子やハチミツを加えた自家製の青唐辛子ペーストを麺に絡めることで辛さの中に爽やかさを感じる味わいの麺に。そして醤油ダレでほろほろに炊いた自家製チャーシューを添えれば一閑人さんでしか味わえない旨辛の青唐つけ麺の完成。

バナナマンのせっかくグルメ 神奈川県 鎌倉市 一閑人 つけ麺
(出典:https://twitter.com/sekkaku_tbs)

[その他紹介されたメニュー]
・醤油らーめん 850円(税込)
・塩らーめん 850円(税込)
・豆乳塩らーめん 900円(税込)

一閑人(イチカンジン)
住所:神奈川県鎌倉市由比ガ浜1-10-3
電話番号:0467-33-4559
営業時間:11:30-15:30、18:00-20:30
定休日:月曜日
URL:https://www.instagram.com/ichikanjin/

「一閑人」は2017年12月16日放送『朝だ!生です旅サラダ』の“ヒロドが行く!日本縦断コレうまの旅”でも紹介されています。

*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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『バナナマンのせっかくグルメ』その他の記事はこちら↓


▼TBSテレビ「バナナマンのせっかくグルメ」
放送日時:2023年1月2日 月曜 18:00 -21:00
出演:バナナマン(設楽統・日村勇紀)
ゲスト:飯塚悟志(東京03)生田絵梨花、菊池風磨(Sexy Zone)横澤夏子
ロケゲスト:妻夫木聡・松下奈緒・井上真央・佐藤健・Sexy Zone(佐藤勝利・中島健人・松島聡)  

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