【LIFE】出汁が香るイタリアン「リストランテ・ドゥエ」神戸・三ノ宮

2018年1月13日放送の『LIFE~夢のカタチ~』で紹介された和風ダシを使ったイタリアン『リストランテ・ドゥエ』。詳しくはこちら!

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ここでしか味わえない!和風出汁が香る絶品のイタリアン

リストランテ・ドゥエ


(出典:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28043651/)

リストランテ・ドゥエ
住所:神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル6階
*閉店となりました。
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神戸・三ノ宮の山手にある「リストランテ・ドゥエ」。


(出典:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28043651/)

イタリアンですが、その特徴は和風のダシ

イタリアンなのに日本の素材をふんだんに使い、出汁は昆布・かつお・カニなどを使った本格的な和風ダシを使い分けています。


(出典:https://restaurant.ikyu.com/104929/)

また、「ガストロバック」という最新の調理器具を使い、真空状態にしてエキスを素材に染み込ませるなど、美味しいものを作るためには一切の手間を惜しまみません。


(出典:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28043651/)

そんな食通たちをも魅了する料理を作っているのは木下憲幸シェフ。大阪のレストランで修業後、イタリアへ。本場の2つ星レストランでさらに修業を積みました。

日本に帰国後は、イタリア料理コンクールで全国2位に入賞するなど経歴を積み、2015年『リストランテ ドゥエ』のオープニングシェフに就任。

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(出典:https://tabelog.com/hyogo/A2801/A280101/28043651/)

開店わずか1年で「ミシュラン兵庫2016」に掲載。様々な賞も受賞し、今では予約の取れない人気店になりました。

ここでしか味わえない、和風出汁が香る絶品のイタリアン。一度食べてみたいですね♪


(出典:https://restaurant.ikyu.com/104929/)

▼「今ちゃんの実は」でも紹介されました
【今ちゃんの実は】銭湯グルメin“神戸・北野坂”編(2016/3/23)

※番組内容は番組ホームページより

【店舗情報】
リストランテ・ドゥエ
住所:神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル6階
電話番号:078-221-2266
営業時間:ランチ 火~土12:00(一斉スタート)~14:30(閉店)、ディナー 月~土18:00~21:00(最終入店)
定休日:日曜日・月2回不定休
*閉店となりました。
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LIFE(ライフ)~夢のカタチ~
ナレーション:佐々木蔵之介
土曜 11時00分~11時30分




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