【LIFE~夢のカタチ~】で紹介 丹波篠山『ひわの蔵』(2016/12/3)


12月3日放送の『LIFE~夢のカタチ~』で紹介されるのは『ひわの蔵』。詳しくはこちら!

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■ 篠山の食材で美しい味のハーモニーを奏でる

■ ひわの蔵
丹波篠山にこの秋、話題のフレンチレストランが再オープン!

「ひわの蔵」は、家屋わずか12軒の「丸山」という集落にある、地元の食材を生かした「里山フレンチ」。
丹波篠山の宿 集落丸山」の宿泊者用レストラン「別棟のオーベルジュ」としても人気。

ちなみに「集落丸山」は【ミシュランガイド兵庫特別版2016】の旅館部門で4つ星を獲得しています。
【ミシュランガイド2016】旅館の格付け一覧(兵庫エリア/4つ星)

ここで腕を振るうのは村木伸也シェフ。以前は有馬温泉の旅館「御所別墅(ごしょべっしょ)」でシェフを務めていました。

村木さんは「ひわの蔵」の初代オーナーシェフの高柳好徳さんの兄弟弟子。病気のために一時レストランを休業していた高柳さんは、再オープンに向けて村木さんと準備をしていましたが・・・今年の5月に帰らぬ人に。

高柳さんの熱意を引き継ぎ、村木さんは篠山に移住し、10月にお店をオープンさせることができました。

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■ ひわの蔵
住所:兵庫県篠山市丸山42番地
電話番号:079-552-5770
営業時間:12:00~15:00(LO 13:30)、18:00~22:00(LO 21:00)
定休日:水曜日(その他不定休)
ホームページ ≫≫ こちら
地図/アクセス:MAP

丹波篠山の宿 集落丸山
(画像出典:一休.com

集落丸山(宿泊施設)
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■LIFE(ライフ)~夢のカタチ~
ナレーション:佐々木蔵之介
土曜 11時00分~11時30分

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