2016年9月12日の『よ～いドン！』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したしいたけのレシピはこちら！
「しいたけ」の簡単アイデアレシピ
今週の食材は和歌山県有田郡湯浅町の「しいたけ」。
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。
しいたけと手羽先の豆乳煮
【作り方】
１．醤油・白みそ・豆乳・すりゴマを混ぜる。
２．油を熱した鍋で鶏の手羽先を炒める。
３．切ったじゃがいも・人参・玉葱を加える。
４．煮干しベースのダシを入れる。
５．切ったしいたけを入れて煮込む。
６．①を入れて煮込む。
しいたけとアボカドのヨーグルト和え<
【作り方】
１．しいたけの軸を取り4等分に切る。
２．電子レンジで約30秒。
３．ヨーグルト・はちみつ・白みそ・マヨネーズ・ワサビ・すりゴマを合わせる。
４．②と切ったアボカド、ツナを合わせる。
５．③で和えて、ゆずの皮をちらす。
しいたけとシラスのマヨネーズ
【作り方】
１．しいたけの軸を切り、裏側に醤油をつける。
２．マヨネーズをぬる。
３．ピザ用チーズ・しらすをのせる。
４．トースターで約10分焼く。
しいたけのえびつくね
【作り方】
１．しいたけの軸を切って、細かくきざむ。
２．細かくきざんだえび・①・ネギ・片栗粉・みそ・醤油をフードプロセッサーにかける。
３．はんぺんを加えてつぶす。
４．③をしいたけに詰め、蒸し器で蒸す。
５．梅肉と刻んだ大葉をのせる。
６．ポン酢をつけて食べる。
しいたけ南蛮
【作り方】
１．しいたけは軸を取り、塩胡椒。
２．【醤油ダレ】を作る→水・醤油・みりん・砂糖を鍋に入れ、ひと煮立ち。
３．①に小麦粉・卵をつけて油で揚げる。
４．【醤油ダレ】にくぐらせて味をしみ込ませる。
５．【タルタルソース】を作る→ゆで卵・きゅうり・マヨネーズ・ケチャップをまぜる
６．④に【タルタルソース】をかける。
しいたけの肉巻き
【作り方】
１．しいたけは軸を取り、塩胡椒。
２．大葉をのせる。
３．チーズ・金山寺みそをのせる。
４．豚肉で巻く。
５．油を熱したフライパンで焼く。
６．醤油・砂糖・ポン酢・ゴマ油を味で調え、豚肉に照りがでたら完成。
▽その他紹介された「しいたけ」のレシピ
▼関西テレビ「よーいドン！」
毎週月～金 9時50分～11時15分
出演：円広志、高橋真理恵（関西テレビアナウンサー）サバンナ、トミーズ健、石田靖
