【キッチンぷいぷい】 鰯の梅味噌はさみ焼き(2016/10/11)


2016年10月11日の『ちちんぷいぷい』”キッチンぷいぷい”で紹介されたレシピ『鰯の梅味噌はさみ焼き』。作り方はこちら!

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■ 鰯の梅味噌はさみ焼き

担当:中辻 利宏先生(堺東にんにん)

【材料】(4人分)
鰯 12尾
生アーモンド(ダイスカット) 8グラム

[梅味噌] 梅干し(塩分5%)20グラム
白ねぎ 40グラム
大葉 大4枚
合わせ味噌 40グラム
はちみつ 30グラム

白菜の漬物 適量
すだち 2個

【作り方】
1.鰯はうろこ・頭・内臓を取り、「手開き」し、背びれと中骨をとる。
2.ボウルに[梅味噌]の材料を合わせる(梅干し→種を取ってたたく、白ねぎ→みじん切り、大葉→千切り)
3.①に②を塗り、生アーモンドをちらして挟む。
4.フライパンに油をひき、③を並べ、片面1分半ずつ焼く。
5.お皿に白菜の漬物をのせ、④を盛り付け、半分に切ったすだちを添える。

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いわしの「手開き」がそもそも難しそう…。魚の扱いに慣れてない私にはちょっとキビシイかも^^;食べるのは好きなんだけどな~。誰か「手開き」してくれないかな^^;


▼これまで『キッチンぷいぷい』で紹介されたレシピ
≫≫ こちら





▼MBS毎日放送「ちちんぷいぷい」
月~金曜 13:55~17:50



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