【おはよう朝日です】小麦粉を使わないパン!『クラウドブレッド』の作り方(2016/12/7)


12月7日の「おはよう朝日です」”トレンドエクスプレス”で紹介された『クラウドブレッド』。作り方やアレンジレシピはこちら!

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『CLOUD BREAD(クラウドブレッド)』とは雲のような形をしたパン。
小麦粉を一切使わないので、低糖質でカロリーも低いと大注目!

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『クラウドブレッド』(朝日新聞出版)
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■ クラウドブレッドの作り方

【材料】
クリームチーズ 30g
卵 2個
砂糖 小さじ1
ベーキングパウダー 小さじ1/3

【作り方】
1.なめらかにしたクリームチーズに卵黄と砂糖を混ぜる
2.卵白にベーキングパウダーを加え、ツノが立つまでしっかりと泡立てる
3.卵黄生地と卵白生地を混ぜ合せる
[ポイント] 卵白は2回に分けて混ぜる
ゴムベラでざっくり混ぜる(卵白の塊が多少残る程度に)
トロトロになるまで混ぜると膨らまない。

4.生地をオーブンの天板にのせる
5.160℃に予熱したオーブンで約17分焼く
[ポイント] 生地ができたらすぐに焼くのがフワフワに焼けるポイント!

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■ クラウドブレッドでアレンジ料理

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クロックムッシュ
1.クラウドブレッドにホワイトソースを塗り、ハム・チーズをのせる
2.その上にクラウドブレッドをのせ、ホワイトソースを塗りチーズをのせる
3.230℃のオーブンで約6分焼く

マッシュルームソテーのオムレツ仕立て
1.玉ねぎとマッシュルームをいためる(塩・こしょう)
2.クラウドブレッドで挟む

いちごのショートケーキ
1.生クリームとイチゴをはさむ

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▼ABC朝日放送「おはよう朝日です」
月曜~金曜 6時45分~8時00分
出演:岩本計介、喜多ゆかり 他(朝日放送アナウンサー)



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