2023年8月15日放送の『マツコの知らない世界』はジェラートの世界。紹介された情報はこちら！
ジェラートの世界
「ジェラートの世界」を紹介してくれるのは、アイスを6万個以上食べた男性・荒井 健治さん。
「ジェラートこそアイスの完成形」！アイスの実・ハーゲンダッツは実はジェラート製法の市販品！北海道・石川・沖縄…ご当地ジェラート！お酒と一緒に！意外な組み合わせの進化系ジェラート！
アイスクリームとジェラートの違い
一般的に乳脂肪分・保冷温度・空気の量などが異なる
アイスクリーム
乳脂肪分：8.0％以上
保冷温度：-18℃
空気の量：50％以上
ジェラート
乳脂肪分：3.0％以上
保冷温度：-13℃
空気の量：30％前後
ジェラートは脂分が少ないのでさっぱり。専用のジェラートマシンで作られ、出来立てで販売される。
今年6月オープンの超最新ジェラート
Gelato MinNa
2023年6月に目白に開店した超最新店。
イタリアの3つ星レストランでデザートを担当したオーナーが手掛ける本場イタリアンジェラートが楽しめる。
●ベネツィアーノ＆桃 680円
ベネツィアーノはヨーグルトと蜂蜜のジェラート。
桃は山梨県産の桃“白鳳”など人工的な添加物を使わず素材を活かしたジェラート。
電話番号：03-3565-6064
営業時間：12:00-18:00
定休日：月曜日、火曜日
URL：https://www.instagram.com/gelato_minna/
市販のアイスもジェラート人気！
ハーゲンダッツ
夏場にこってりしたアイスが売れないため「クリーミージェラート」を開発し、4年前から販売。
●クリーミージェラート 濃桃～こいもも～ 351円
●クリーミージェラート ピスタチオ＆カカオ 351円
PARM
●PARMジェラート白桃 160円
白桃ジェラートを果汁コーティング。
アイスの実
2014年からジェラート製法を取り入れたアイスを販売。
内側のジェラートと外側の薄い氷の二重構造。パリッとした食感のあとに溢れるジェラート。
この大改革が評判となり売上が大幅アップ。
●アイスの実 173円前後
素材の良さを引き出す！究極のご当地ジェラート
北海道 網走「Gelateria Rimo（ジェラテリア リモ）」
北海道・網走にあるジェラート店。
イタリアでタイトルを取っているシェフが作るジェラートが人気。
●lbara 450円
ローストしたイバラガニの殻をミルクベースに漬け込みピスタチオを合わせたジェラート。
電話番号：0152-48-3053
営業時間：10:00-17:00（冬季10~4月：10:00-16:00）
定休日：水曜（冬季のみ）、その他不定休
URL：https://risunomori.com/
石川県「マルガーラボ野々市」
柴野大造さんが「2017 Sherbeth Festival」で総合優勝。
電話番号：076-246-5580
営業時間：11:00-17:00
定休日：要確認
沖縄県「H&Bジェラ沖縄」
牧志公設市場で15年前から営業。
沖縄のフルーツをジェラートに混ぜ合わせた生ジェラートが売り。
●生ジェラート マンゴー＆パッション 550円（レギュラーサイズ）
パッションフルーツを割ってミルクジェラートにその場で混ぜ合わせた一品。
電話番号：090-8708-9047
営業時間：10:00-18:00
定休日：水曜日・第4日曜日(12月を除く)
URL：https://www.instagram.com/gela09087089047/
＊「第一牧志公設市場」店舗一覧＆フロアマップはこちら！
福岡県 糸島「ロイター マーケット」
ロケーションが素晴らしいトレーラーハウスを改装したお店。
糸島産の塩と甘夏のジェラートがオススメ。
●糸島産 塩ジェラート 420円
●糸島産 甘夏ジェラート 450円
![【ふるさと納税】糸島で行列のできるアイスクリーム屋 ジェラート カップ 10個 セット！大人の味 5種類×各2個 ( ミルク / 抹茶 / ほうじ茶 / カフェオレ / ブルーベリーヨーグルト ) 糸島市 / LoiterMarket ロイターマーケット [AGD002] 18000円](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/f402303-itoshima/cabinet/item/agd/agd002.jpg?_ex=128x128)
電話番号：－
営業時間：12:00-17:00
定休日：不定休
URL：https://loiter-market.com/
愛知県 名古屋「桜山ジェラートLoop」
●デラ！みそ 600円
八丁味噌のジェラート。
電話番号：052-842-5690
営業時間：12:00-17:00
定休日：月曜日、第2・第4・日曜日
URL：https://www.instagram.com/sakurayama.gelato.loop/
千葉県「山里のジェラテリア山猫」
●旭市飯岡町タカミメロン 600円
電話番号：-
営業時間：月～土11:00-16:00、日曜10:00-16:00
定休日：不定休
URL：https://yamaneko-ice.com/
宮城県「なるこりん」
●赤じそブルーベリー 530円
電話番号：0229-84-6688
営業時間：4月～11月10:00-18:00／12月～3月10:00-17:00
定休日：4月～11月 火曜／12月～3月 火曜日・水曜日
URL：https://narukorin.co.jp/
広島県「しまなみドルチェ」
●瀬戸田のレモン 330円
電話番号：0845-26-4046
営業時間：10:00-17:00
定休日：なし
URL：https://www.setoda-dolce.com/
神奈川県 鎌倉「ジェラテリアサンティ」
●ローズマリーハニー 590円
電話番号：-
営業時間：月～金 12:00-17:00／土日祝 11:00-17:00
定休日：なし
URL：https://gelateriasanti.com/
進化するかけ算ジェラート
他ジャンルのシェフが続々参戦！進化するかけ算ジェラート
小田原素材と潮風のマリアージュ
龍宮堂
小田原駅から徒歩約15分、突如現れる風情ある佇まいのジェラート店。
そこから歩くことわずか30秒で相模湾が目の前に。
店長の小西さんは主婦の傍ら町おこしで地元の素材を生かせるお店はないかとジェラート店を開店。
メニューは小西さんの手書き。
ジェラートに使う素材は小田原産がメイン。
人気フレーバーのブルーベリーやイチゴはもちろん小田原産。
●薫るラムレーズン＆凛と足柄茶 510円
ラム酒に1週間以上漬けたレーズンを刻んで入れるジェラートと地元の名産品「足柄緑茶」を使ったジェラート。
電話番号：0465-87-7496
営業時間：11:00-22:00
定休日：不定休
URL：https://www.facebook.com/ryugudo.since2021/
ジェラート×元和食のシェフ
The Market SE1
●山のみるく／三浦産スイカ 600円
電話番号：0466-24-8499
営業時間：11:00-17:00
定休日：月曜・火曜 雨天日（要確認）
URL：https://themarketse1.com/
ジェラート×カレーの達人
Curry Spice Gelateria KALPASI（カルパシ）
食べログ百名店に幾度も選ばれ、予約が取れない店として有名な千歳船橋のカレーの名店「Kalpasi」が、下北沢にオープンさせたカレーとジェラートの専門店。
カレーの鬼才と言われるオーナー・黒澤さん独自のアイデアを店長・内田さんがジェラートに落とし込んでいる。
一番の特徴はカレーで育んできた唯一無二のスパイスの組み合わせをカレーに応用していること。
●焦がしマスタードシード（2種盛600円）
マスタードシードをあえて炒って焦がし香りを立て、熱々のままココナッツベースのミルクに投入して作ったジェラート。
●ハバネロウォーターメロン（2種盛600円）
スイカにハバネロを合わせたジェラート。最初に甘さ、後から辛さが追ってくる一品。
東京都世田谷区北沢2-12-2 サウスウェーブ下北沢 1F
電話番号：－
営業時間：11:30-21:00
定休日：木曜
URL：https://www.instagram.com/kalpasi_shimokitazawa
ジェラート×フレンチシェフ
Gelato 9.（ジェラート ナイン）
二子玉川の閑静な住宅街にあるジェラート店。店名の「9」は店主が九州出身で素材も九州産にこだわっているからとのこと。
店長・山崎さんは若干33歳。しかし若くしてフレンチの名店である六本木「orange」で料理長を務めた実力者。ジェラート作りもフレンチ譲り。
●ポップコーン＆ソルト（2種盛り600円）
ポップコーンをミルクに入れて煮出し、ミルクに香りを移し、裏ごしして一度冷却。1時間半かけてジェラートにしてから塩を足して味にばらつきを作った一品。
●すももバニラ（2種盛り600円）
ソルダムという酸味の強い品種のすももを使用。熟し度合いを見極め、皮と実のバランスを調整。
オリジナルブレンドのハイボールと合わせるのがオススメ。
●9-ball
4種類のウイスキーをジェラートに合うようにブレンド。
電話番号：070-2338-5314
営業時間：月木12:00-19:00、水12:00-17:00、金土日祝12:00-23:00
定休日：火曜
URL：https://www.instagram.com/gelato__9/
その他紹介されたジェラート店
Gelateria Vitali（自由が丘）
スイーツの街・自由が丘にある、フィレンツェ発のチョコレートジェラート専門店。
●カカオ・アマーロ 660円
電話番号：03-6712-2855
営業時間：11:30-18:30
定休日：火曜日、水曜日
URL：https://www.instagram.com/gelato_vitali/
L’ibisco（銀座）
長野県産の素材にこだわった軽井沢の人気店。
●クリームチーズ＆ピスタチオ 800円
電話番号：03-5579-9013
営業時間：月～金11:00-20:00／土日祝11:00–19:00
定休日：
URL：https://libisco.com/
▼ 前回、荒井 健治さんが紹介した「アイスの世界」はこちら！
＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります
『マツコの知らない世界』その他の記事はこちら↓
▼TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分～22時00分
出演：マツコ・デラックス
