【マツコの知らない世界】チャーハンの世界!紹介情報まとめ(2022/3/8)

2022年3月8日放送の『マツコの知らない世界』は、パラパラ・しっとり論争はもう古い!チャーハンの世界。紹介された情報はこちら!

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チャーハンの世界

今日のテーマは、パラパラ・しっとり論争はもう古い!チャーハンの世界

炭水化物と油が織りなすハーモニーがたまらないチャーハン。カロリー度外視!チャーハンこそが最強のワンプレート!

「チャーハンの世界」を紹介してくれるのは、年間300食以上チャーハンを食べているというチャーハンブラザーズ「葛飾炒飯さん&ペーいち」さん。日本炒飯協会の名にかけて登場!

あんかけ細切り肉チャーハン・トロトロ目玉焼き×甘じょっぱソースチャーハンなど、さまざまなチャーハンについて教えてくれます♪

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ジャンル分けチャーハン

「パラパラ」「しっとり」だけじゃない!様々なジャンル分けを研究!

関所食堂(群馬・安中市)

ヌメヌメ系チャーハンのお店。油で濡れたような光沢があり舌ざわりは柔らかい。

チャーハン 550円

関所食堂
住所:群馬県安中市松井田町横川553-3
電話番号:027-395-2137
営業時間:[平日]11:00~15:00 [土日祝]11:00~15:00、17:00~19:00
定休日:火曜

中華料理 境華楼(横浜)

ツヤツヤ系チャーハンのお店。オイリー感が強く油のツヤで光っている。

玉子チャーハン 650円

中華料理 境華楼
住所:神奈川県横浜市瀬谷区三ツ境13-5
電話番号:045-391-5288
営業時間:11:30~19:30
定休日:日曜

大勝軒(東京・浅草橋)

もっちり系チャーハンのお店。米を事前に水にしっかりと浸すことでもちもちとした炊き上がりに。

五目チャーハン 770円

大勝軒
住所:東京都台東区浅草橋2-28-10
電話番号:03-3851-1952
営業時間:[月〜金]11:00~15:00 17:00~20:30 [土]11:00~14:30 17:00~19:30
定休日:日曜・祝日

菜香新館(横浜中華街)

サラサラ系チャーハンのお店。塩・醤油・砂糖で仕上げたあっさりチャーハン。餡がかかることでサラサラに近い食感に。

福建風あんかけチャーハン 1300円

菜香新館
住所:神奈川県横浜市中区山下町192
電話番号:050-3196-2794
営業時間:[平日]11:30~15:30 17:00~21:00 [土日祝]11:00~15:30 16:30〜21:00
定休日:
URL:http://saikoh-shinkan.com/

朋友(東京・糀谷)

チャーハン活動の原点となった新ジャンル・ふっくら系のチャーハンのお店。

五目チャーハン 740円
ラードは少なめでさっぱりした味。卵は千葉県君津の永光卵を使用。甘みとコクが強く濃厚な味わい。

朋友
住所:東京都大田区西糀谷1-19-2
電話番号:03-3741-1852
営業時間:11:00~15:00
定休日:木曜

背徳感MAXチャーハン

肉あんかけが染み渡るじっとり系

中華料理 安珍(東京・中目黒)

夫婦二人で経営しているじっとり系チャーンのお店。

肉炒飯 900円
具材は卵・ネギ・豚肉のみ。大量のラードをフライパンで熱し、細切り豚肉をラードで揚げてコーティング。秘伝のタレ・ラーメンスープ・片栗粉であんかけ風に。

中華料理 安珍
住所:東京都目黒区中目黒5-24-21
電話番号:03-3713-5336
営業時間:11:30~21:00
定休日:日曜

コンビーフがお酒にも合うツヤツヤ系

DRAGON酒家 本店(横浜市)

強火で豪快に炒めたラード多めのツヤツヤ系チャーハンのお店。

コンビーフ炒飯 1280円
コンビーフ1缶まるごと投入したビールに合うチャーハン。

DRAGON酒家 本店
住所:神奈川県横浜市西区北幸2-5-21 73ビル 1F~2F
電話番号:045-620-2781
営業時間:11:30~14:45 17:00~23:00
定休日:
URL:http://www.dragonsyuka.com/

背徳感MAX!進化系玉子チャーハン

チャイナ飯店(横浜・井土ケ谷)

サラサラなのに超こってりチャーハン。

玉子チャーハン 880円
卵3個を大量の油で揚げ焼きにし、半熟状態で黄身をトロトロに仕上げる。最後に台湾の甘じょっぱいソースをかける。

パラパラ系だけど玉子と食べるとしっとり系に変化。

チャイナ飯店
住所:神奈川県横浜市南区井土ケ谷中町157
電話番号:045-742-2702
営業時間:11:00~15:00 17:00~24:00
定休日:月曜

その他の背徳炒飯

かし亀(埼玉・加須市)

チャーシュー炒飯 1200円
溢れんばかりの柔らかチャーシューと濃いめのチャーハンが絶妙に合うチャーハン。

かし亀
住所:埼玉県加須市中央1-10-8
電話番号:0480-62-1408
営業時間:11:00~14:00 17:00~22:00
定休日:日曜
URL:https://twitter.com/kashikame_new02
新御茶ノ水 萬龍(東京・御茶ノ水)

肉玉炒飯 900円
こってりチャーハンにふわふわ卵と甘じょっぱい豚肉で一気にかきこみたくなるチャーハン。

新御茶ノ水 萬龍
住所:東京都千代田区神田駿河台3-2-6 御茶ノ水ビル A.PLAZA 1F
電話番号:03-5207-5678
営業時間:11:00~23:00
定休日:日曜
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至極の鍋サウンド

チャーハンのもう一つの魅力は鍋サウンド。食欲をそそる!最強鍋サウンド4選がこちら!

中華料理 大観(東京・南蒲田)

テンション上がる!鍋振り歴22年のご主人が奏でるパンクロック鍋サウンド。

チャーハン 600円
具材は自家製チャーシューとネギのみ。醤油が香る豪快に炒めた1品。

中華料理 大観
住所:東京都大田区南蒲田2-19-5
電話番号:03-3734-0955
営業時間:11:00~14:00 17:00~20:00
定休日:水曜

上海菜館(東京・学芸大学)

鍋振り歴41年のご主人が奏でる丁寧なのに緩急がある鍋サウンド。

黒いガーリック炒飯 1200円
オイスターソースやたまり醤油を丁寧に絡ませこってりとした仕上がりに。

上海菜館
住所:東京都目黒区鷹番3-12-5
電話番号:03-3713-4808
営業時間:[月・水~土]11:30~14:30 18:00~21:30 [日祝]11:30~14:30 18:00~21:00
定休日:火曜
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豊閣(横浜・三ツ境)

鍋振り歴34年の店主が奏でる、作り方が独特な個性的鍋サウンド。一般的なチャーハンとは違い鍋を一切振らずに作るおたまとヘラの二刀流サウンド。

チャーハン 800円
二刀流であっさりパラパラに仕上げたチャーハンと目玉焼きや海老など沢山の具材が絶妙にマッチ。

豊閣
住所: 神奈川県横浜市旭区川井宿町11-1
電話番号:045-952-1350
営業時間:11:00~15:00 17:00~20:00
定休日:

菜来軒(東京・錦糸町)

77歳の女性店主が奏でる至極の癒やし音。一定のリズムとお母さんが振る優しい音が魅力でクセになるメトロノーム鍋サウンド。

カウンター席で鍋振り姿を見て待つのが醍醐味。

五目炒飯 750円
王道チャーハン。

菜来軒
住所:東京都墨田区石原4-19-4
電話番号:03-3622-1712
営業時間:11:30~22:00
定休日:月曜

葛飾炒飯さん&ペーいちさんのプロフィール

常に新たなチャーハンを探し求め、年間300食以上食べ歩き、二人合わせてこれまでに食べたチャハンの数はなんと2100食!

【葛飾炒飯】
中華街近郊で生まれ育ったデザイナー。日本炒飯協会・会長。

【ペーいち】
ぐるなび社員。日本炒飯協会・副会長。


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*本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります


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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス





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