【マツコの知らない世界】食べるハーブの世界

2020年9月1日放送の『マツコの知らない世界』は食べるハーブの世界。紹介された情報はこちら!

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食べるハーブの世界

「食べるハーブの世界」を紹介してくれるのは、ハーブのおかげで、365日イライラ生活から解放された4児の母 小早川愛さん。

食卓が映える!しかも美味しい「食べるハーブ」。ハーブは料理上手の奥様だけのものじゃない!今やオシャレのシンボルから忙しい主婦の味方に!お洒落ハードルを払拭して敷居を低く!普段の料理に混ぜるだけでご馳走に大変身するカンタンご馳走ハーブ料理のレシピや、オリジナルブレンドのフレッシュハーブティーも紹介します!

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初級編:採れたて生ハーブティー

お湯を注いで3分待つだけ!初心者にピッタリ「生ハーブティー」!

最近は香りの違うハーブを組み合わせるのが人気なんだとか。

レモン系&ミント系でフレッシュハーブティー
レモン系とミント系 W使いで深い香りに!(レモングラス・レモンバーム・キューバミント)

[作り方]
1.ポットに生ハーブを入れる。
2.お湯を入れて3分待つだけ!

お茶に使ったハーブはお風呂に再利用できます♪

自宅でハーブを栽培するのもオススメ。
9月はベストシーズン。10月には収穫できる。


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中級編:安い肉がグレードアップ!?

セールのお肉や冷凍品の魚もハーブの香りでごちそうに♪
ハーブを使えば手の込んだ料理に見える!

チキンの香草焼き
味付けは塩・こしょう・ハーブ(ローズマリー・タイムなど)だけ!

カレー×ベイリーフ
芳醇な香り&旨味が出るためコンソメ不要

ポトフ×セージ・タイム
野菜の旨味を最大限に引き出し、コクと深みがアップ!

チキンソテー×ローズマリー
塩コショウだけでも味に深みが!鶏肉本来の旨みを感じる

アクアパッツァ×レモングラス・タイム
酸味と柑橘系の香りで爽やかな風味に!

ローズマリー唐揚げ
刻んだローズマリーを衣に混ぜて揚げるだけ!安い鶏モモ肉がごちそうになる!
芳醇な香りで一気にトラットリアの味に!

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餃子×スペアミントソーセージ
清涼感のあるスペアミントでさっぱり味に!


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上級編:定番料理にハーブちょい足し

意外と合う!定番料理にハーブをちょい足し!
献立のマンネリを解消!

味噌汁×ルッコラ
生のままで食べられるので小松菜・ほうれん草のように茹でる必要なし
ゴマのようなルッコラの香りが味噌と合う!

納豆×バジル
ピリッとした辛味でさっぱり食べられる!

「冷奴×バジル」「卵かけご飯×バジル」「梅茶漬け×バジル」もオススメ!

かき揚げ×パクチー
口に入れた後にふわっと香りが来る!
パクチーは油と相性抜群!苦みがマイルドに。

セージやバジルも油に合う。素揚げは酒のつまみに最適!

カツオのたたき×ディル

ローズマリー醤油
しょう油にローズマリーを1週間ほど漬け込む

カップ焼きそば×レモンバーム
レモンバームはレモンのような爽やかな香り。
ソースのこってり感が柑橘の香りでさっぱり味に!

冷凍明太子パスタ×ディル
魚と相性のいいハーブでほのかな甘みをプラス!

レトルトグリーンカレー×パクチー
どっさり入れると本場のアジアンテイストに!

冷凍ボロネーゼ×イタリアンパセリ

カップ麺×パクチー

カレーパン×バジル

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TBSテレビ「マツコの知らない世界」
火曜 20時57分~22時00分
出演:マツコ・デラックス




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