【今ちゃんの実は…】極上の夜食『深夜に簡単!旨味スパイラルシチュー』~神戸・北野坂「リストランテ ドゥエ」(2016/6/22)


6月15日の『今ちゃんの実は…』はダイアンがリポートする好評企画『グルメロケで出会った一流料理人が食べている絶品の”夜食”は実は…』
今回は、神戸・北野坂のシェフが「うまみを重ねたシチュー」を披露!

今ちゃんの実は ダイアン 夜食 神戸 北野坂 ドゥエ 旨味スパイラルシチュー
(画像出典:「今ちゃんの実は・・・」公式サイト

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今日は一流料理人が作る絶品“夜食”をダイアンがリポートする好評企画。

今回のお店は神戸・北野坂【リストランテ ドゥエ】(イタリアン)。

■ 神戸/三ノ宮・北野坂 【リストランテ ドゥエ】
住所:神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル6階 ≫ MAP
電話番号:078-221-2266
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「うま味の変態」の夜食作りはいかに?
ポテチを使って、とんでもないシチューが完成する!!うわぁ~うま今田確実やん!
Yahoo!テレビより)

3/23にサバンナが銭湯グルメのロケで出会ったお店です。
銭湯グルメin“神戸・北野坂”編(2016/3/23)

イタリアのミシュラン二つ星店で修業された木下シェフが教えてくれるのは「旨味を何種類も重ねたシチュー」。

■旨味スパイラルシチュー

所要時間:5分

▼材料

・帆立の貝柱缶詰(水煮)1缶
・ポテトチップス(コンソメWパンチ味)ひとつかみ
・昆布茶 小さじ2
・牛乳 150CC
・バター(無塩) 15g
・ごはん 茶碗1杯
・粉チーズ 適量
・小口ねぎ 適量
・黒コショウ 適量

▼作り方

1.鍋に牛乳150ccを入れる。
2.帆立の貝柱缶詰(水煮)を汁ごと入れる。
3.バター(無塩)15gを入れる(トロみとコクを出すため)。
4.ポテトチップス(コンソメWパンチ味)をひとつかみ追加。
5.昆布茶(小さじ2)を入れる。
6.約2分、火にかける。
7.ご飯(茶碗1杯分)にパルメザンチーズ(粉チーズ)をかけてまぜる。
8.シチューをご飯にかけ、お好みで小口ネギと黒コショウをかけて完成。

▼ポイント
帆立の貝柱(コハク酸)、ポテトチップス(イノシン酸)、昆布茶(グルタミン酸)で旨味のスパイラル効果!

▼お店の情報はこちら
▼神戸/三ノ宮・北野坂【リストランテ ドゥエ】
住所:神戸市中央区中山手通1-25-6 ラ・ドルレイ神戸三宮ビル6階 ≫ MAP
電話番号:078-221-2266
営業時間:ディナー【コース】18:00~21:15/ディナー【ア・ラ・カルト】20:00~21:15(最終入店)
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▼『一流料理人が食べている極上の”夜食”』シリーズ 過去のレシピはこちら
≫≫ ダイアンの料理人夜食レシピ

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▼ABC朝日放送「今ちゃんの実は…」
毎週水曜 午後11:17~
出演:司会:今田耕司
月亭八方、小籔千豊、サバンナ(八木・高橋)、シャンプーハット(こいで・てつじ)、千鳥(大悟・ノブ)、ミサイルマン(岩部・西代)、宇都宮まき、未知やすえ

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