和歌山市駅周辺で飲み歩くことが最近の楽しみ！先日は3軒はしご。〆に選んだのはテレビで紹介されていたラーメン屋さん「紀州麺処 誉」。
ラーメン「紀州麺処 誉」
2020年7月にオープンした和歌山市駅直結のホテル「カンデオホテルズ南海和歌山」に宿泊して周辺の美味しいお店を飲み歩き。それが楽しくて最近では和歌山に行くのが楽しみになっています。
先日は17時から飲み始めて3軒のお店を巡ってきました。
1軒目は海鮮、2軒目に焼肉。
そして最後〆に選んだお店は、フットボールアワーがMCを務める関西テレビ「フットマップ」で紹介されていたラーメン屋さん『紀州麺処 誉』。
まるで割烹！新進気鋭＆今話題の和歌山ラーメンとは？
食べに行ってきました♪
外観・店内
通り過ぎただけではラーメン屋さんとは気が付かない、和テイストの外観。
店内も落ち着いた雰囲気で割烹料理店と言われても不思議ではない感じ。素敵なお店です♪ 2017年に開業したお店ということですが、最近できたお店のような綺麗さでした。
接客してくれたのは着物を着た女性。本当に割烹料理店にでも来たみたい♪
着物を着ているだけでなく、素晴らしい接客対応。何を訊いても丁寧に説明しくださいました。
メニュー
麺類が4種類。
ラーメン以外のメニューも豊富で、肴をアテに一杯飲んでから〆にラーメンもいいかも。
お酒もビールや焼酎、日本酒、ワインなど豊富。「60分飲み放題」（税込み1480円）のプランもあります。
ビール・酎ハイ・ウイスキー・焼酎・ワイン・日本などが飲めて1480円。1軒目なら飲み放題にしてたかも♪
ラーメン以外にも自信があるみたいで、ラーメン屋さんなのに「コース料理」があります。
4000円・5000円・6000円の3コースあり、飲み放題の時間と料理が増えていくみたい。4000円だと飲み放題が60分で料理は7品、5000円だと飲み放題が90分で料理が9品、6000円だと飲み放題が120分で料理が11品。
次回はコースにしてみたいけど、どのコースにするのか悩みます。4000円コース以外は前日までに予約が必要だそうですが、4000円コースでも確実に入店できるように予約しておいた方がいいでしょうね。
注文した料理
本日のオススメや一品料理に美味しそうで食べたくなる料理がいくつかあったのですが、今回は3軒目ということで〆のラーメンのみ。
ただ、ビールは飲みたい！生ビールを1杯いただきました。
●ドライプレミアム（生中） 600円（税込み）
かなり生中とは思えないグラスビールのような量。ドイツとかみたいに「生中」なら何mlって決めてくれたらいいのに。
ビールをたくさん飲みたい場合は「飲み放題」プランがオススメ。60分で1480円（税込み）なので、3杯以上飲むなら飲み放題の方がお得になります♪
さて、食事。
ラーメンとつけ麺を2人でシェアしました。
●真鯛の塩ラーメン 980円（税込み）
和歌山で水揚げされた鯛を使用したスープ。そういえば和歌山の加太は真鯛で有名です。
麺はやや細め。スープに合うよう計算されているそうです。
しっとり柔らかい鶏チャーシュー。鶏むね肉とは思えない柔らかさ。
ラーメンに生麩？真鯛のダシの効いた和風ラーメンにはピッタリです♪
味変は柚子胡椒で。相性バッチリです！
●豚骨しょう油つけ麺 980円（税込み）
和歌山ラーメンの定番「豚骨しょうゆ」をつけ汁にしたつけ麺。
レアチャーシューに煮卵、白髪ねぎに刻み海苔、そしてカットレモン。先にレモンを麺に搾ってからいただきます。
つけ汁はラーメンではあり得ない、つけ麺ならではの濃厚さ！
残ったつけ汁をスープ割りするのが好きなのですが、誉さんではスープ割りはしていないとのこと…う～ん、残念。
トロットロの半熟煮卵。これも美味しい♪
つけ麺の味変には「刻みわさび」。
まとめ・感想
今まであまり見たことがないようなラーメン屋さん。コース料理があるラーメン屋さんは本当に珍しいと思います。
今回はラーメンだけでしたが、「真鯛の塩ラーメン」は鯛ダシが効いた上品なスープ、「豚骨しょう油つけ麺」は和歌山らしい豚骨しょうゆの超濃厚スープ、どちらもパンチのある強烈なインパクトのラーメン！最高の〆ラーメンでした♪
残念だったのは、つけ麺にスープ割りがなかったのと、生ビール（中）がビックリするくらい小さかったことくらい。ただ、ビールをガッツリ飲むなら「飲み放題」にしたら解決なんですけどね(^^;
これだけ美味しいラーメンが作れるお店なら他の料理も気になります。オーナーは和歌山市内でイタリアンや和食店などのお店を経営しているそうだし、期待大ですね♪
コースを予約して再訪したいと思います(^^♪
住所：和歌山県和歌山市西ノ店20
電話番号：073-488-3141
営業時間：17:00～23:30（L.O.23:00）
定休日：日曜
URL：https://www.facebook.com/homare0319/
追記（2021.09.16）
「紀州麺処 誉」の系列店、「炭焼菜彩干物飯 紀州のしずく」に食べに行ってきました♪
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