【発見!ニッポンの肉2018】食通も納得!ちょっと贅沢な大人肉の店(2018/1/21)

2018年1月21日放送の『ニチファミ!』は「発見!ニッポンの肉2018~最新&最強の激ウマ大捜査SP~」。焼肉、肉寿司、唐揚げ、串揚げ、焼き鳥、ハンバーガー、鍋肉、スペアリブ、熟成肉、豚カツ!!今ニッポンは空前の肉ブーム!500円以下の激ウマ肉料理から進化系エンタメ肉まで完全保存版!! こちらのページでは「食通も納得!ちょっと贅沢な大人肉の店」を紹介!


“究極”の名にふさわしい「最強の肉」、一生に一度は食べたい「魅惑の肉料理」、グルメサイトや雑誌にも載っていない「幻の肉の名店」などいろんな肉料理&肉の名店を続々紹介!

食通も納得!ちょっとお高いけど激ウマな大人の間でアツイ肉を紹介!

有名雑誌30誌のグルメライター推薦!日本初!肉エンターテインメントレストラン

旬熟成 GINZA GRILL(シュンジュクセイ)(東京・銀座)
2017年4月20日オープン

熟成肉がいただけるステーキ専門店

「熟成肉」とは寝かすことで旨味が増し、柔らかくなった肉。理想の熟成期間は100日だが、明治大学と共同開発した特殊な熟成シート(エイジングシート)を使うことで、熟成期間を焼く30日に短縮!

使用しているのは和牛の王様「但馬牛」。

●旬熟成GRILLスペシャルコース 1万6000円(税込)

コース料金に+2000円を支払えば、斬新なスタイルで肉料理を楽しむことができる

まずは目隠しとヘッドフォンを装着。

ヘッドフォンから聞こえてくるのは食欲をそそる肉を焼く時の音。さらに食べる時も目隠しは付けたまま。味覚と聴覚だけに意識を集中することで肉のうま味を最大限に感じることができる。視覚を遮断すると味わいが濃く感じるのだとか。

その後目隠しを取ると見た目の鮮やかさが加わるので一皿で違った味わいを楽しむことができる♪

旬熟成 GINZA GRILL(シュンジュクセイ)
住所:東京都中央区銀座6-10-1 GINZASIX13F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6280-6429
営業時間:
定休日:
食べログ(予約でTポイントが貯まります)
一休レストラン
予約はこちら

食べログ肉食系フードライターが推薦!焼肉屋で味わう「ブリしゃぶ」!?

金肉(きんにく)(東京・六本木)

●シャトーブリアン(黒華牛)
※コース内の1品「金肉コース」(10500円)

九州産の最高級黒毛和牛の黒華牛、A5ランク12番のシャトーブリアン。霜降りのレベルを表す等級数は最高ランクの12!

キノコを30種類使用し、秘伝レシピで8時間かけて作った甘みのあるキノコの薬膳スープに、キノコの女王「キヌガサダケ」など4種類のキノコを加え、お肉をしゃぶしゃぶして食べる♪

「シャトーブリアン」をしゃぶしゃぶするので「ブリしゃぶ」!

金肉
住所:東京都港区六本木5-2-6 TKビル 3F
地図/アクセスマップ
電話番号:050-5591-0547
営業時間:17:00~29:00(L.O 28:00)
定休日:日曜日
食べログ
ホットペッパーグルメ

肉マイスターの田辺氏が推薦!日本一予約が取れない焼鳥屋の2号店!

鳥かど(東京・目黒)
2017年1月9日オープン

グルメ家たちが日本一と称する焼鳥屋。

東北産の伊達鶏を使用し、焼き方がとにかく絶妙と評判

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まるで芸術作品のように美しい焼き方で作られる焼鳥は、他店とは比べ物にならないくらいジューシーで旨味がぎっしりとつまっていて香ばしい焼鳥♪

●つくね
●手羽先

鳥かど
住所:東京都目黒区目黒2-8-7 鈴木ビル B1F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6417-9967
営業時間:18:00~24:00
定休日:日曜日
食べログ

焼肉業界が騒然!焼かない焼肉!?

29ON(ニクオン)
2017年8月3日

「焼かない焼肉」の正体は「低温調理」。湯せんで、焼かずに柔らかく仕上げている。コンマ単位で調理時間や温度を計算したお肉は絶品!

●プレゼン肉(東京ビーフ)※5000円 コースに含まれる

※完全会員制

29ON
住所:非公開 ※完全会員制
≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:
営業時間:18:00〜23:00
定休日:日曜
≫ 食べログ

ミシュランも高く評価!焼肉業界初のリッチなサービス!

YAKINIKU FUTAGO(やきにくふたご)(東京・新橋)

日本国内に34店舗ある庶民的な焼肉店「ふたご」が出したお店

2015年にニューヨークに出店。セレブをターゲットにしたあるシステムが話題となり、ミシュランガイドNY版で高く評価され大ブレイク!

「YAKINIKU FUTAGO」はそのニューヨークのシステムを日本に逆輸入。

そのシステムは「オーナーズビーフ制度」。塊でお肉を購入。購入した肉の塊はお店が熟成保管してくれる。いわば、お肉のボトルキープ。美味しく熟成された最高のタイミングで提供してくれる。

例えば
●宮崎県産 国産牛 黒毛和種 A4イチボ2.5kg 55000円
●北海道産 国産牛 交雑種 サーロイン2.7kg 54000円

高額になるので、グループで出し合って購入する人も多いんだとか。

オーナーには特典として高級感のある「オーナーズカード」が発行される。

3カ月間お店が厳重に保管してくれるので、好きな時に食べに来られるシステム。

メインディッシュの提供スタイルも斬新。宝箱を開けると・・・宝物のように熟成肉が登場!

オーナーになるにはまずお店のコース料理を食べること。

●Chelsea 1万800円
全11品コース料理

YAKINIKU FUTAGO(やきにくふたご)
住所:東京都港区新橋2-11-10 HULIC & New Shinbashi 2F
地図/アクセスマップ
電話番号:03-6550-8725 ※完全予約制
営業時間:
定休日:
食べログ(予約でTポイントが貯まります)
一休レストラン
予約はこちら

フジテレビ「ニチファミ!・発見!ニッポンの肉2018~最新&最強の激ウマ大捜査SP~」
2018年1月21日(日) 19時57分~21時54分
出演:アキラ100%、ギャル曽根、ジャングルポケット、ちゅうえい(流れ星)、西岡徳馬、バイきんぐ、吉村崇(平成ノブシコブシ)、和牛 他





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