【ラヴィット】ロングコートダディ「噂の激ウマうどん」ミシュラン・ビブグルマン＆3時間待ちの人気店！（2023/9/15）

2023年9月15日放送の『ラヴィット!』はロングコートダディの噂の激ウマうどん。今回紹介されたお店は麺にこだわったミシュランガイド・ビブグルマン＆3時間待ちの大人気店！詳しくはこちら！

ミシュラン・ビブグルマン＆3時間待ちの人気店

ロングコートダディの噂の激ウマうどん！

実は今、行列のできるうどん専門店が続々オープン。
讃岐や稲庭、博多など全国の名物うどんはもちろん、見た目にこだわった進化系うどんも大人気！1～2時間待ちは当たり前の状況に。

そこで今、ウマすぎると噂のうどんをうどん大好き芸人ロングコートダディが徹底リポート！

リポートの達人・なすなかにしがロコディ＆Aぇ！group 福本に食リポの極意を指南！

お店を紹介してくれたのは、年間100食以上のうどんを食べ歩き、SNS総フォロワー数は400万人以上！大人気うどんマニア「むにぐるめ」さん。
今回は、麺に異常なこだわりを持つ大人気店の名店２店を紹介！

3年連続ミシュラン・ビブグルマン！極上のコシうどん

谷や

東京都中央区・水天宮前駅から徒歩約1分のお店。
開店前から行列ができるほど大人気で、オープン後も店内はお客さんでぎっしり。

3年連続ミシュランガイド・ビブグルマンに選出（2016～2018年版）。

【ミシュランガイド東京2018】［ビブグルマン］のお店一覧（人形町・門前仲町・葛西）

12月1日（金）に発売される【ミシュランガイド東京2018】。書籍の発売に先行して11月28日より掲載店が発表となりました。このページでは東京エリア（人形町・門前仲町・葛西）の『ビブグルマン』掲載店を一覧にまとめました。 ミシュランガイド東京2018［ビブグルマン］ 2018年版...

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2017.11.28

本場香川で修業を積んだ店主が作るやみつきになるコシが売りの本格讃岐うどんが食べられるお店。

店主は本場香川県の行列ができる名店「もり家」で8年修業。そこで学んだ技術を元に毎朝4時から5時間もかけて店内で生地作り。

まずはコシとなめらかさを生むオーストラリア産の小麦粉と味・香りの良い国産小麦粉をその日の気温・天候に応じて塩水の量などを調整し配合。その生地を足踏みで丁寧にこね、折りたたみ30分寝かせる。そして再び足踏み＆こねるという作業を計5回行う。

5時間かけてできた生地を「打ちたて」「切りたて」「茹でたて」で提供することでやみつきになるコシが生まれるとのこと。

●かしわ天つけうどん　1,200円
激ウマ麺を最大限美味しくいただける人気No.1メニュー。一度食べたらやみつきになる麺の上には香川名物のかしわ天3つと旬の国産野菜の天ぷらが3種類。
つけ汁は利尻産昆布に京都の削り節やいりこを加えた魚介の旨みたっぷりの出汁に小豆島産の醤油を数種類ブレンドしたかえしを合わせている。

最大3時間待ちの大行列！超絶モチモチ食感

五代目 花山うどん

東銀座駅から徒歩約3分、うどんの常識を覆す超モチモチ食感が人気のうどん店。
その人気はすさまじく土日は最大3時間、平日でも最大2時間待ちになるという人気ぶり。日本橋店や羽田空港店も連日行列に。

うどんの日本一を決める大会「うどん天下一決定戦」で3連覇！（2013～22015年）
人気・実力ともに折り紙つきのお店。

●鬼ひも川 ざる二味　980円
お店の名物メニュー。幅5cmの幅広うどんで、その最大の特徴は超絶モチモチ食感。
一度食べたら忘れられない絶妙な食感にするため契約農家さんに肥料を指定して栽培してもらっている群馬県産の小麦粉1種類のみを使用。生地を練る際に瀬戸内産のにがりを多く含んだ塩を配合することで絶妙なモチモチ食感に。
生地の厚みは8つのローラーで薄さを微調整し1.5mm均一に。
つけ汁は、宗田かつお・さば節などで出汁をとった旨みたっぷりの醤油つゆと濃厚な練りゴマをたっぷりと使用したゴマの風味豊かなゴマつゆの2種類。

●鬼ボナーラ　1,480円 ＊銀座店限定
ディナータイム限定。鬼ひも川＋カルボナーラ。
炒めたベーコンにカルボナーラソース、カツオ節・サバ節でとった出汁を加え、うどんに合うように和の旨みをプラス。
味をマイルドにする半熟卵に、通常のバターより芳醇で爽やかな香りのカルピスバターを後のせし、さっぱり感もプラス。
仕上げにパルメザンチーズ・ブラックペッパー・青のり・花かつお・海苔をトッピングして完成！

＊本記事に掲載されている情報は記事作成時点のもので、現在の情報と異なる場合があります

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2023.09.15

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▼TBS「ラヴィット!」
月曜～金曜 8:00～9:55
出演：川島明（麒麟）、田村真子（TBSアナウンサー）くっきー！（野性爆弾）太田博久（ジャングルポケット）＆近藤千尋、東京ホテイソン（たける・ショーゴ）宮下草薙（草薙航基・宮下兼史鷹）
スタジオゲスト：目黒蓮（Snow Man）佐野勇斗、佐野晶哉（Aぇ! group）なすなかにし（中西茂樹・那須晃行）
ロケゲスト：福本大晴（Aぇ! group） ロングコートダディ（堂前透・兎）