鶏白湯にサンマのダシ割が絶品!天六の美味しいラーメン屋『夢道場』

関西テレビ「よ~いドン」の本日のオススメ3今注目!新店のイチオシラーメン』(2017年12月27日放送)で紹介された天神橋筋六丁目交差点近くのラーメン屋さん【拉麺 夢道場】がすっごく気になったので早速食べに行ってみました(^^♪

拉麺 夢道場
住所:大阪市北区天神橋7-2-10 ≫ MAP
電話番号:06-6352-5566
営業時間:11:00~15:00、17:30~22:00
定休日:水曜
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オススメ3で紹介されたお店の中で一番気になったお店。ちょうど天神橋筋商店街に用事があったので寄ってみました。
アーケードがある商店街から都島通りを渡り、天神橋筋七丁目の方へ。少し歩いて左に曲がるとお店があります。2017年10月5日にオープンしたというまだ新しいお店です。

鶏白湯にサンマのダシ割が絶品!天六の美味しいラーメン屋『夢道場』

早速店内へ。
細長いお店で、席はカウンター席(10隻)のみです。

拉麺 夢道場 塩ラーメン 天六 店内

券売機が置いてあるのでまず食券を購入します。

拉麺 夢道場 塩ラーメン 天六 券売機

ラーメンは大きく「塩」と「醤油」。
「塩」は江戸時代から続く伝統の“能登揚げ浜式製塩”による『大谷塩』を使用しているそうです。
「醤油」も同じ能登の醤油を使っているそうで、少し甘みがあるそうです。好みの問題ですが、ちょっと濃いと感じる人もいるそうです。

醤油ラーメンも気になりますが、今回はテレビで紹介された「塩ラーメン」とお店のイチオシという「極み塩ラーメン」を食べてみることに。

席の下には荷物を置くカゴ、後ろの壁には上着を掛けるハンガーがあります。

カウンター席 荷物 カゴ

ハンガー

通路が狭く、上着が掛けられているとかなり通り難いです。

塩ラーメン(税込750円)

夢道場 塩ラーメン

オススメ3で紹介していたのがこの鶏清湯(チンタン)「塩ラーメン」。鶏白湯(パイタン)の塩ラーメンにもできます。

夢道場 塩ラーメン 鶏清湯

スープは、鶏の胴ガラ、もみじ(鶏足)、だし昆布、数種類の野菜を入れ、約3時間煮込んだ鶏ガラベースに能登の「大谷塩」を使用した塩ダレ、香味油、玉ねぎとニンニクのフライが入っているそうです。赤いレンゲなのでスープをすくってみましたがよくわかりませんね(^^;

夢道場 塩ラーメン スープ

麺はストレートの細めの麺。スープがよく絡みます。

夢道場 塩ラーメン ストレート細麺

低温調理したレアチャーシュー。レアチャーシュー大好きです(^^♪

低温調理 レアチャーシュー 塩ラーメン 夢道場

何気にいい仕事しているのが、玉ねぎと柚子。塩ラーメンに柚子のアクセント、相性抜群ですね♪

夢道場 塩ラーメン 玉ねぎ

豆苗の下に隠れているのが柚子。

夢道場 塩ラーメン 柚子

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スープが抜群に美味しい、深い味わいのやさしいラーメン。少しパンチは弱目ですが、女性には特にウケがいいと思います(^^♪

極み塩ラーメン(税込880円)

夢道場 極み塩ラーメン

塩ラーメンの極みはコレ!というお店自慢のラーメン。鶏白湯塩ラーメンにプラスサンマのダシ割、そしてトッピングもバラチャーシュー、味付け煮玉子、みりん干しと超豪華!塩ラーメンより130円プラスするだけで食べれるというんだからコスパが良すぎですね(^^♪

特に秀逸なのがスープ!サンマのダシ割がプラスされたことにより更に深みとコク、複雑味が増します!

夢道場 極み塩ラーメン スープ

チャーシューが2種類。
まず、塩ラーメンでも登場するレアチャーシューがこちら。

低温調理 レアチャーシュー 極み塩ラーメン 夢道場

「極み」になると更に豚バラチャーシューが追加されます。醤油ダレに漬け込んでいるそうで、濃厚な味でとっても柔らかいです。極み塩のスープによく合うし、スープに更に深みを与えます。シナジー効果が凄いです!

豚バラ チャーシュー 極み塩ラーメン 夢道場

麺は塩ラーメンと同じですね。

夢道場 極み塩ラーメン ストレート細麺

味付け煮玉子も付いている贅沢さ♪

夢道場 極み塩ラーメン 味玉

シシャモのみりん干し。魚は日によって変わるそうです。これも美味しい♪

夢道場 極み塩ラーメン みりん干し

もはや塩ラーメンというカテゴリーに入らない完成度の高いラーメン!美味し過ぎてビックリでした!超オススメです(^^♪


今回食べませんでしたが、「チャーシュ丼」「五穀ごはん」などがあります。気になったのは「お楽しみ丼」。100円ってどんな丼??

お楽しみ丼

備え置かれていた「ふりかけ」。五穀ごはんに合いそうです♪

拉麺 夢道場 ふりかけ

拉麺 夢道場 ふりかけ


ラーメン店としては珍しい女性が店主のお店です。不愛想なお店が多いラーメン店の中で、接客レベルの高さも光っています!ラーメンの説明も丁寧でわかりやすいです。

オススメ3で紹介していた「塩ラーメン」も美味しいですが、なんと言っても「極み」が美味しい!鶏ガラ、塩、サンマのダシ割、そして醤油タレに漬けこんだ濃厚なトロトロバラチャーシューが見事にマッチ!深みのある見事なラーメンに仕上がってます。ちょっと遠くてもわざわざ食べに行く価値がある満足感、また食べに行きたいです(^^♪

今回はサンマのダシ割でしたが、季節によって変わるかもしれないそうです。また違った味が楽しめるのかな?楽しみです♪

「煮玉子orミニ五穀ごはん無料券」を戴いたことですし、また是非行ってみようと思います!

煮玉子orミニ五穀ごはん無料券

次回は醤油ラーメンも食べてみたいですが、醤油もやっぱり「極み」かな?すっかり「極み」の虜です(^^;


拉麺 夢道場

住所:大阪市北区天神橋7-2-10(天神橋筋六丁目駅より徒歩3分)≫ MAP
電話番号:06-6352-5566
営業時間:11:00~15:00、17:30~22:00
定休日:水曜(本日12/27は営業)
年末年始休み:1/1(月)、1/2(火)、1/3(水)は12:00~
席数:10席(カウンター席のみ)
食べログ ≫≫ こちら





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