【tenおでかけコンシェルジュ】大阪・中之島「ワンランク上の贅沢グルメ」(2019/6/11)

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2019年6月11日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”大阪・中之島「ワンランク上の贅沢グルメ」。大阪名物とイタリアンの融合!油カスのペペロンチーノ&Tボーンステーキ!絶品塩ラーメン&塩で食べる卵かけご飯!一流ホテルの「映える」お茶スイーツ!玉ねぎにこだわった関西NO.1カレー!紹介されたお店はこちら!

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大阪・中之島「ワンランク上の贅沢グルメ」

今日の「おでかけコンシェルジュ」は大阪・中之島

大阪名物とイタリアンの融合!斬新パスタ&ステーキ!「塩」で食べる卵かけご飯!一流ホテルの「映える」お茶スイーツビュッフェ!関西NO.1カレーなど続々登場!

ゲストはシルクさん&星田英利さん。

大阪名物とのコラボパスタ&仰天Tボーンステーキ

文世食堂 (フミヨショクドウ)

オープンして5年。独創的なイタリアンで話題のお店「文世食堂 (フミヨショクドウ)」。

イタリアでの修行経験のあるオーナーが身につけた本格イタリアンの技術をベースに様々なジャンルを取り入れた料理を提供しています。

油カスのペペロンチーノ 1300円(税抜)
大阪名物「かすうどん」とイタリアンの融合!
油かすにカツオだしを混ぜ合わせたペペロンチーノ。うどんをイメージして太めのパスタを使用するこだわり。仕上げに、うどんにかける天かすをイメージして香草パン粉をふりかけている。

▼「油かす」とは?
大阪・南河内地方で昔から愛されてきた郷土料理。牛の腸を油でじっくり時間をかけて揚げている。余分な油分が抜け、肉のうまみが凝縮された栄養価の高い食材。

国産牛のTボーンステーキ 100g1000円(700g~)
お店の人気ナンバー1メニュー。炭火で焼く国産牛のTボーンステーキ
イタリア・フィレンツェの名物料理「Tボーンステーキ」、現地では『厚さ:4cm以上、重さ:800g以上、焼き加減:レア』などの基準があり、できるだけその基準に近い形で提供している。

一旦焼き上げてから、ロース・ヒレ・脂身と部位ごとに切り分け、それぞれ加熱時間を変えながらじっくり火を通しています。そうすることでうま味を肉の中にしっかり閉じ込めることができるんだそう。味付けは塩とオリーブオイルのみ。

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 中之島 Tボーンステーキ
(出典:https://www.instagram.com/

[その他紹介されたメニュー]
●ラクレットチーズとボイル野菜 2200円(税抜)

●カツオの藁焼きタタキ 1000円(税抜)
藁焼きで香り付けしたカツオのたたきをオリーブオイルとライムで味わう

●丸ごと焼玉葱 600円(税抜)
オリーブのペースト「タプナードソース」と合わせた玉ねぎの丸焼き

●文世の鶏飯 800円(税抜)*ランチ限定

文世食堂 (フミヨショクドウ)
住所:大阪市西区土佐堀2-1-8 柏ビル 1F
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:06-6450-8039
営業時間:11:30~14:00,18:00~22:00
定休日:不定休
≫≫ Yahoo!ロコ

希少「山塩」を使った極上ラーメン&驚きの卵かけご飯

塩々(しょっぺしょっぺ)

会津・磐梯山から沸いている温泉水を釜で煮出して作っている塩「会津の山塩」を使っている。地層に閉じ込められた「太古の海水」が溶けだした源泉から作る珍しい塩。手作業で作るため生産量はごくわずか。そのため「会津山塩企業組合」から承認されたお店だけが使うことができるとっても貴重な塩となっています。成分に「硫化イオン」が含まれているため、料理に使うと風味が豊かになるんだとか。

会津山塩ラーメン 750円(税込)
味の決め手となるのが「会津山塩」を効かせた鶏ガラベース「かえし」。そこに昆布や煮干しを使った和風だしを加えることでコクを効かせた塩スープに。福島県から仕入れている熟成平打ち縮れ麺を合わせたら完成!

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 中之島 会津山塩ラーメン
(出典:https://www.instagram.com/

生たまごご飯 350円(税込)*ランチタイム250円(税込)
塩で食べる驚きの「卵かけごはん」!
無添加の飼料で育った鶏の卵。そのおいしさをダイレクトに感じてほしいと生卵専用として販売されているんだそう。そこに貴重な会津の山塩を合わせていただく。

塩々(しょっぺしょっぺ)
住所:大阪市福島区玉川1-2-51
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:不明
営業時間:11:00~15:00,18:00~22:30
定休日:月曜
≫≫ Yahoo!ロコ

期間限定!高級お茶スイーツ

リーガロイヤルホテル

「メインラウンジ」で楽しめるのが期間限定のスイーツ♪

ロイヤルアフタヌーンティー~茶歌~ 4,500円(税サ込)
[期間]~6月30日(日)まで

日本庭園をイメージし3段のプレート。煎茶のブリュレ、抹茶トマンゴーのタルト、抹茶とショコラのシュークリームなど15種類のお茶スイーツが楽しめる♪
使用している茶葉は福岡県八女市で栽培されている「八女茶」。昨年度開催された「全国茶品評会」“玉露の部”で1位~19位を独占するほど品質の良いお茶の産地として知られています。苦みがやさしくコクがあるのが特徴。


(出典:一休レストラン

*「オールデイダイニング リモネ」では同じくお茶がテーマのスイーツビュッフェ開催中!

お茶スイーツビュッフェ 和み 大人4800円

[期間]2019年5月10日(金)~6月18日(火)
[曜日限定]月・火・金・土・日


(出典:一休レストラン

リーガロイヤルホテル
住所:大阪市北区中之島5-3-68
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:06-6448-1121
営業時間:9:00~21:30(ラストオーダー21:00)
定休日:なし
[メインラウンジ]
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら

[オールデイダイニング リモネ]
≫≫ 一休レストラン
▽ネット予約はこちら
予約はこちら


玉ねぎが決め手!関西NO.1カレー!

さぼてん食堂

オープンして5年になる「サボテン食堂」。
関西の人気店を紹介する雑誌「究極のカレー」関西版で2年連続「欧風カレー部門」でグランプリに輝いています。

牛カツカレー 890円(税込)
とにかく玉ねぎにこだわっているカレー。「カレーのおいしさの60%は玉ねぎで決まる」と考えているご主人。その時々で旬の玉ねぎを全国から仕入れ、専用機械を使い、低温で6時間炒めている。そうすることでコクと甘みを最大限に引き出すことができるんだそう。

約15種類のスパイスを加えたルーはじっくり2日間寝かせるなどとことんこだわっています。

おでかけコンシェルジュ かんさい情報ネットten ヤナギブソン グルメ 大阪 中之島 さぼてん食堂 カレー
(出典:https://www.instagram.com/

[その他紹介されたメニュー]
●キーマカレー 900円(税込)

さぼてん食堂
住所:大阪市西区江戸堀1-23-12
≫≫ 地図/アクセスマップ
電話番号:06-6449-8088
営業時間:月~金 11:30~15:00,18:00~21:00 土 11:30~15:00
定休日:日曜
≫≫ Yahoo!ロコ

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読売テレビ「かんさい情報ネットten
月~金曜 午後4時58分~7時
出演:中谷しのぶ 黒木千晶(読売テレビアナウンサー)高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介 円広志 朴一 住田裕子