【魔法のレストラン】★完全保存版★ミシュラン星付きシェフが選ぶ『大阪 No.1 焼肉総選挙』(2017/5/31)

5月31日放送の『水野真紀の魔法のレストランR』は完全保存版ミシュラン星付きシェフ総選挙!『大阪 No.1 焼肉決定戦』。紹介されたお店はこちら!


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ミシュランガイドに掲載されたお店の料理人『ミシュラン星付きシェフ』がプライベートで訪れるお店はどこ?

大阪府下の52軒の星付きシェフに「大阪で一番美味しいと思う焼肉店」をアンケート!大阪市内1,215軒の中から実際に通う本当に美味しい『焼肉の名店』ランキングを発表!大阪の焼肉の名店ベスト3”には一体どのお店が選ばれるのか!

ミシュランシェフが選ぶ大阪No1焼肉ランキング

[中崎町]黒毛和牛が1人前全て700円以下の超穴場店、[道頓堀]海外の超有名アーティストも通う老舗韓国宮廷焼肉など、意外にも高級店ではなく、美味しくて安いお店が続々ランクイン!

第1位:1,215軒の頂点に立った最強焼き肉!

焼肉塩焼 さつま(北新地)
「焼肉塩焼 さつま」をオススメしたミシュラン星付きシェフは「寿し処黒杉」「割烹いわき」「again」の3店主

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・again ≫≫ 食べログ

▽オススメポイント
昔ながらの焼き肉店
北新地なのに安い!
オススメは特選ヘレ。柔らかくて美味しい!
ショウガの入ったタレが美味しい!
タレがごはんにあう!

カウンター12席が常に満席!
A5ではなく、あえてA4ランクの牛肉を使っている。

紹介された料理はこちら。

●上タン塩焼き 1人前1,000円
分厚く小さ目にカット。

●特選ヘレ 1人前3,300円
原価8割!南九州産を中心に赤身の多いものを使用

●ハラミ 1人前1,000円

ご飯は魚沼産コシヒカリを使用
ご飯の注文率はほぼ100%なんだとか♪

タレはリンゴやモモなどの果物の甘みでご飯がすすむ味に!

焼肉塩焼 さつま
住所:大阪市北区堂島1丁目1-21 GOTS北新地ビル3号館 1階 ≫ アクセスMAP
電話番号:06-6345-1565
営業時間:17:30~翌3:00
定休日:日祝
アクセス:JR北新地駅 徒歩5分
予算:4,000円~
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昨年11月、斜め前に新店をオープン!
南さつま

紹介された料理はこちら。

●特上厚切りタン 1人前1,836円

●レア赤身セット5種 3,024円

南さつま
住所:大阪市北区堂島1-1-20 堂島フードセンタービル パールプラザ 1F
電話番号:06-6442-1129
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第2位:予約が取れない激安穴場店

ホルモン 長岡(中崎町)
「ホルモン 長岡」をオススメしたミシュラン星付きシェフは「一汁二菜うえの箕面店」「老松喜多川」の2店主

・一汁二菜うえの箕面店 ≫≫ こちら
・老松喜多川 ≫≫ 食べログ

▽オススメポイント
狭くて予約が取りづらい
1人前の量が少ないため、多くの種類が食べられる
気軽に行ける値段
肉の下処理が丁寧

関西の美食家や営業を終えた飲食店関係者が多く通っている人気店。
一般的に1人前約80gのところ、60gで盛り付けているので、たくさんの種類を食べられるんだとか。
なんと朝7時まで営業!営業時間を長くすることで薄利多売!肉を安く提供できる。

紹介された料理はこちら。

●上ハラミ 1人前648円

●ツラミ 1人前421円

●バラ 1人前529円

●炙りレバー 1人前518円

●ハチノス 1人前378円

ホルモン 長岡
住所:大阪市北区中崎1-5-19 2階 ≫ アクセスMAP
電話番号:080-5707-8531
営業時間:19:00~朝7:00(オープン直後や22時頃が狙い目)
定休日:月曜日
アクセス:地下鉄中崎町駅 徒歩1分
予算:3,000円~
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第2位:料理人も真似る!名物サイドメニュー

新羅会館 家族亭
「新羅会館 家族亭」をオススメしたミシュラン星付きシェフは「懐石本多」「和洋遊膳」の店主

・懐石本多 ≫≫ 食べログ
・和洋遊膳 ≫≫ 食べログ

▽オススメポイント
上品な甘さの上ロース!
他店に比べて格安!
あっさりしたタレが絶品!
サイドメニューが充実!特にカリカリした耳のチヂミがオススメ!

エリッククラプトンやジョン・ボンジョヴィなど有名人も多く来店。お店には500人以上の著名人の写真が!

紹介された料理はこちら。

●上ハラミ 1人前2,000円
●上ロース 1人前1,800円
肉を背中全体で仕入れているため、「ハネシタ」や「リブロース」も『上ロース』として提供

●テッチャン 1人前750円

しょう油・お酢・柑橘系果汁などで作ったタレはあっさり。レシピは企業秘密!

ミシュランシェフ(本多さん)イチオシのサラダにも、この絶品の焼肉のたれを使用。お店でもマネしているそうです(笑)

他にもサイドメニューが充実。中でもオススメは「チヂミ」。ごま油で揚げ焼きしたチヂミは耳がカリカリ♪

●特製チヂミ 900円

名物の「アワビお粥」は笑福亭 鶴瓶さんがこれだけを目当てにやってくるほどなんだとか。

新羅会館 家族亭(なんば)
住所:大阪市中央区西心斎橋2-4-7 ≫ アクセスMAP
電話番号:06-6213-9199
営業時間:12:00~翌1:00
定休日:無休
アクセス:地下鉄なんば駅 徒歩5分
予算:5,000円~
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第2位:名物極厚タンにネギダレをプラス!

虎龍(こたつ)心斎橋店(心斎橋)
「虎龍 心斎橋店」をオススメしたミシュラン星付きシェフは「楽心」「味吉兆堀江店」の2店主

・楽心 ≫≫ 食べログ
・味吉兆堀江店 ≫≫ 一休レストラン

▽オススメポイント
鮮度がいい塩タンは熱したネギダレで!
希少部位ミスジはネギチョレギを巻いて食べる!
ミスジは「ねぎごはん」と一緒に!

紹介された料理はこちら。

●特選焼肉三種盛り合わせ 5,380円

●極上厚切りタン 1人前1,880円

「ネギダレ」をのせて!

●特上本みすじ 1人前2,200円

「ネギチョレギ」を巻いて♪

「ねぎごはん」と一緒に食べても絶品!

焼肉 虎龍(こたつ)
住所:大阪市中央区心斎橋筋1-5-7 グルメコレクションセーナ8F ≫ アクセスMAP
電話番号:06-6251-2929
営業時間:17:30~翌5:00
定休日:無休
アクセス:地下鉄心斎橋駅 徒歩5分
予算:5,000円~
食べログ ≫≫ こちら

第2位:超人気 福島2大焼き鳥店主たちが認めるタレ

宵緒(よいしょ)(福島)
「宵緒」をオススメしたミシュラン星付きシェフは、同じ大阪・福島区で営業する「あやむ屋」「鳥匠いし井」の店主

・あやむ屋 ≫≫ 食べログ
・鳥匠いし井 ≫≫ 食べログ

▽オススメポイント
オススメは「サガリのぶつ切り」。やわらかくてあっさり!
店の個性が出るタレが絶品!
肉のうま味を引き出すあっさりダレ!

紹介された料理はこちら。

●さがりのぶつ切り 1人前2,138円

●ツラミ 1人前853円

宵緒(よいしょ)
住所:大阪市福島区福島5-17-40 ≫ アクセスMAP
電話番号:06-6345-8484
営業時間:17:30~翌3:00
定休日:月曜日
アクセス:JR新福島駅 徒歩1分
予算:4,000円~
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第3位のお店はこちら!

肉割烹 山口(北新地)
住所:大阪市北区曽根崎新地1-1-11 北陽ビル1F ≫ MAP
電話番号:06-6344-6577
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蔓牛(つるぎゅう)(谷町九丁目)
住所:大阪市中央区瓦屋町3丁目5-14 ≫ MAP
電話番号:06-6767-2989
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ソウル(難波)
住所:阪市浪速区元町2-7-24 ≫ 大MAP
電話番号:06-6643-3644
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ちょうちん(都島)
住所:大阪市都島区大東町2-9-15 ≫ MAP
電話番号:06-6923-4616
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京松蘭(京橋)
住所:大阪市都島区片町2-11-22 京橋ROOBO 4F ≫ MAP
電話番号:06-6881-7555
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大衆肉酒場 こだわり米 匠(西中島南方)
住所:大阪市淀川区西中島4-8-11 大阪屋北1号館 1F ≫ MAP
電話番号:06-7162-2837
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但馬屋 心斎橋(心斎橋)
住所:大阪市中央区西心斎橋1-3-3 心斎橋オー・エム ホテル日航ビル B2F ≫ MAP
電話番号:06-6281-1129
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万両 南森町店(南森町)
住所:大阪市北区南森町1-2-14 ロイヤルハイツ1F ≫ MAP
電話番号:06-6361-1371
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焼肉萬野ホルモン舗 三休橋(心斎橋)
住所:大阪市中央区南船場3-3-1 BRAVI三休橋 1F ≫ MAP
電話番号:06-6245-3911
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焼肉 たつみ(大正)
住所:大阪市大正区南恩加島6-1-1 ≫ MAP
電話番号:06-6552-6939
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焼肉の吉田 本店(鶴橋)
住所:大阪市天王寺区下味原町4-11 ≫ MAP
電話番号:06-6775-0158
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焼肉 大八(心斎橋)
住所:大阪市中央区東心斎橋2-4-19 ≫ MAP
電話番号:06-6211-6169
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焼肉レストラン 明華園(北新地)
住所:大阪市北区堂島1丁目4-20 第2ロイヤルビル 4F ≫ MAP
電話番号:06-6341-1221
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ろうす亭 茂(梅田)
住所:大阪市北区浮田1-5-26 ≫ MAP
電話番号:06-6882-1129
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浦江亭 本店(福島)
住所:大阪市福島区福島7-16-10 ≫ MAP
電話番号:06-6453-6246
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焼肉 ノ、シアン(京橋)
住所:大阪市城東区蒲生1-8-2 ≫ MAP
電話番号:06-6934-1029
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焼肉 多平(難波)
住所:大阪市浪速区難波中1-15-3 ≫ MAP
電話番号:06-6632-6375
食べログ ≫≫ こちら


焼肉 てんぐ(東天下茶屋)
住所:大阪市阿倍野区阿倍野元町13-5 ≫ MAP
電話番号:06-6622-3485
食べログ ≫≫ こちら


板前焼肉 一笑(北新地)
住所:大阪市北区曽根崎新地1-5-18 ゼロ北新地ビル2F ≫ MAP
電話番号:06-6343-2981
予約はこちら
味楽亭
住所:大阪市都島区毛馬町2-3-15 ≫ MAP
電話番号:06-6927-2981
食べログ ≫≫ こちら


焼肉 五六八(天満)
住所:大阪市北区天神橋5丁目1-4 1F ≫ MAP
電話番号:06-6355-2568
食べログ ≫≫ こちら


松坂牛焼肉M(難波)
住所:大阪市中央区難波1-1-19 ≫ MAP
電話番号:06-6211-2917
食べログ ≫≫ こちら


やまむら(南森町)
住所:大阪市北区天神橋1-13-14 ≫ MAP
電話番号:06-4801-5787
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▼MBS毎日放送「魔法のレストランR」
水曜 19時00分~19時56分
出演者:水野真紀 長野博 杉浦太陽 TKO(木本武宏・木下隆行) 篠原信一 スザンヌ 葉加瀬太郎 井森美幸 有野晋哉 杉浦太陽 月亭八光 河北麻友子 河田直也(MBSアナウンサー) 山口浩(「神戸北野ホテル」総料理長)




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