2019年8月20日放送の『かんさい情報ネットten』“おでかけコンシェルジュ”は「京都の新店絶品グルメ」。新感覚の粉モン「先斗焼」、元ミシュラン掲載店スタッフが作るユニークな焼き鳥、夏にピッタリのラーメンなど紹介されたお店はこちら！
京都の「新店」絶品グルメ
今日の「おでかけコンシェルジュ」は京都の「新店」絶品グルメ。
新感覚の粉モン「先斗焼」とは!?元ミシュラン掲載店のスタッフが作るユニークな焼鳥、まさに「宝石箱や～」の究極スイーツ！そして夏にぴったりラーメン！
ゲストは食レポの達人・彦摩呂さん＆あいにゃんこと福本愛菜ちゃん。
京都発！新感覚の粉モン「先斗焼」とは？
先斗焼 SIN（心）
2018年11月オープン
京阪「祇園四条駅」から徒歩1分
●先斗焼（ぽんとやき）900円（税抜）
ご主人が京都生まれ京都育ちということで、京都の名物を作りたいと考案した新名物。
上に目玉焼きがのった高さ約6cmの円柱状のお好み焼き。ソースはかけずにそのままいただく。
ポイントは昆布とカツオのダシが生地にたっぷり入っていること。食材の味を生かすため、大きめにカット。甘辛く炊いたこんにゃく・有馬山椒・紅しょうがでアクセントを加えています。
円柱状の筒に入れて焼くことで、鉄板との接地面積が小さくなり、中が蒸し焼き状態になりフワフワに。
（出典：https://sin-okonomiyaki.gorp.jp/）
●先斗茶漬け 950円（税抜）
たっぷりの九条ねぎの下には先斗焼とごはんが。濃口しょうゆで味を調えたダシをかけて食べる。
住所：京都市中京区新河原町通四条上ル柏屋町169-4
電話番号：050-3463-0085
営業時間：11:30～14:30、18:00～23:00
定休日：なし
＊現在は閉店しています。
元ミシュラン掲載店のスタッフが作る超絶品の焼き鳥
京都 焼き鳥 一
2018年11月オープン
阪急「烏丸駅」から徒歩3分
銀座の焼鳥店でミシュラン（ビブグルマン）を２年連続で獲得したメンバーが再びタッグ！
京都で焼き鳥の文化を広めたいとお店をオープン。
メインで使うのは「京赤地どり」という最近人気のブランド鶏。飼育日数を長くすることでしっかりした歯ごたえと深みのある脂が特長。
備長炭を使い、絶妙な焼き加減に仕上げてくれる。
●もも 1本420円（税抜）
もも肉と皮の脂をミルフィーユ状に重ねることで弾力のあるプリプリ感とジューシーさを味わえる。
塩はミネラルたっぷりでうま味のある伊豆の海塩と、パンチのあるヒマラヤの岩塩をブレンド。
●USB（ウニサビ） 1本600円（税抜）
ささみの上にワサビをのせた「サビ」の上にさらにウニがのった「ウニサビ」＝「USB」
●CNB（チキン南蛮） 1本450円（税抜）
しば漬けを混ぜた自家製タルタルソースがポイント。
●CLT（チキンレタストマト） 1本320円（税抜）
ニンニクやオリーブオイルを混ぜたパン粉でバーガー風に。
全14品のコース（4800円～）もオススメ！
ミシュランガイド 追記（2020.10.24）
「焼き鳥 一（かず）」はミシュランガイド京都2021で“ビブグルマン”のお店として紹介されています。
まさに宝石箱！手作りキラキラスイーツ！
AWOMB こころみ
2018年12月オープン
阪急「烏丸駅」から徒歩5分
見た目もカワイイ「手織り寿し」で大人気の「AWOMB（アウーム）」が手掛けたお店。
「手織り寿司」のお菓子バージョン！
●手織り果子 1944円（税込）
（出典：https://co-trip.jp/article/334253/）
住所：京都市中京区姥柳町189
電話番号：075-203-6811
営業時間：11:00～18:00（12歳以下は入店不可）
定休日：不定休
名物女将考案！女性に人気のレモンラーメン
麺処むらじ 室町店
2018年12月オープン
阪急「烏丸駅」から徒歩3分
女性が一人でも行けるラーメン店を作りたいと女性店主が考案したラーメン店。
祇園店に続き、室町店がオープンしました♪
（先斗町店もオープンしています）
●檸檬ラーメン 880円（税抜）
鶏を丸ごと使った鶏白湯は、コラーゲンたっぷりの絶品スープ。
（出典：http://ramen-muraji.jp/）
●目の前で混ぜる鉄板チャーハン 500円（税抜）
しょうゆベースの炊き込みご飯に鶏チャーシューやごぼうなど具だくさん。卵をかけて目の前で仕上げてくれる。
（出典：http://ramen-muraji.jp/）
住所：京都市中京区山伏山町536
電話番号：075-212-9911
営業時間：11：30～15：00、17：00～22：00／土日祝11：30～22：00
定休日：なし（年末年始一部あり）
▼「祇園店」が『LIFE～夢のカタチ～』で紹介されました♪
▼読売テレビ「かんさい情報ネットten」
月～金曜 午後4時58分～7時
出演：中谷しのぶ 黒木千晶（読売テレビアナウンサー）高岡達之 大田良平 橋本雅之 ヤナギブソン 蓬莱大介 円広志 朴一 住田裕子
