看板に偽りなし!すごいアゴ出汁ラーメンが食べれる『だしと麺』に行ってきました♪


「すっごい飛魚だしラーメン」という気になる看板。自家製もちもち麺、さっぱり濃厚な深い味わいの無添加スープ、などこだわり満載のラーメン屋さん『だしと麺』に嵌っています(^^♪

すっごい飛魚だしラーメン だしと麺 目立つ看板

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とにかく目立つ看板。気になるワードが散りばめられており、興味本位で食べに行ったのですが、看板どおりの美味しさにすっかり嵌ってしまいました♪

土日のランチや夕食時などは行列ができる人気っぷりですが、土日でも時間帯によっては結構空いています。街中だと飲んだ後に〆でラーメンっていうお客さんが多いですが、こちらは国道沿いのロードサイド店。車で来るお客さんが多いので遅い時間は狙い目です。

駐車場は15台分くらいあります。もちろん無料です。
だしと麺 無料駐車場

お店の外観。日本家屋のとても立派な建物です。
すっごい飛魚だしラーメン だしと麺 外観

入口横に「製麺室」があります。自家製麺にこだわっているようです。
だしと麺 製麺室 自家製麺

店内の様子がこちら。カウンター10席、テーブルが5卓ほどあります。カウンター席もテーブル席もゆったり広々。隣のお客さんが気になるなんてことはありません。
だしと麺 店内

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メニューは「ラーメン」と「まぜそば」があります。「つけ麺」もありましたが、こちらは冬場とメニューが変わっていたので期間限定なのかも?
ちなみにどのメニューでも「麺大盛り無料」となっています。

まずはラーメン。
ラーメンは大きく「さっぱり派」と「濃厚派」に分かれています。看板などに大きく書かれている「すっごい飛魚だし」は「さっぱり派」に分類されます。

さっぱり派ラーメン】(価格は税抜き)
●飛魚だし熟玉そば:815円 / 熟玉なし:722円
●飛魚だし梅熟玉そば:862円 / 熟玉なし:815円
●飛魚だし濃いめそば 熟玉あり:862円 / 熟玉なし:815円
●飛魚だし梅とろろこんぶ 熟玉あり:722円 / 熟玉なし:630円
濃厚派ラーメン】(価格は税抜き)
●とろとろ鶏と鯛の熟玉そば:862円 / 熟玉なし:769円
●とろとろ鶏と鯛の魚貝節パンチ熟玉そば:908円 / 熟玉なし:815円

飛魚だし熟玉そば

写真は麺大盛り(1.5倍)です。
飛魚だし熟玉そば

焼き飛魚(あご)煮干しと鶏節を使用したというスープが自慢のラーメン。魚介ダシと鶏のダシが相乗効果となってさっぱりなのにガツンとしたコクがある深い味わいのスープとなっています。ホント美味しいです(^^♪
飛魚だし熟玉そば

麺はやや細めの平打ち麺。モチモチした食感につるっとした喉越し。それでいてコシもあります。このこだわりが自家製麺っぽいですね。
チャーシューはレアで、料理提供前に少しバーナーで炙ってくれます。炙ることで肉の脂の甘みが出てすっごく美味しいです♪
タマネギと水菜、どちらも食感がいいし、スープとよく合います。
しっかり考え抜かれた隙のないラーメン。飽きが来ないし、ハマりますよ(^^♪

とろとろ鶏と鯛の熟玉そば

「鶏白湯」と「鯛のアラだし」のこってり濃厚Wスープ。
とろとろ鶏と鯛の熟玉そば

トッピングは「飛魚だし熟玉そば」とほぼ同じ。海苔とナルトが増えます。

特徴的なのがやはりスープ。鶏白湯っぽい真っ白なスープで、濃厚ですがクリーミー。鯛ダシがいい仕事をしており、しつこさが全くありません。
とろとろ鶏と鯛の熟玉そば 濃厚Wスープ

ゴルフの後や仕事で疲れた時、濃い~味が欲しくなった時なんかにオススメです(^^♪

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「まぜそば」は2種類あります。

まぜそば】(価格は税抜き)
●煮干しまぜそば:722円
●レッチリまぜそば:760円(夜限定)

煮干しまぜそば

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若者人気No.1だそうです。写真は麺大盛り(1.5倍)。
だしと麺 煮干しまぜそば

煮干しの魚粉がたっぷり入ってとっても美味しい♪ まぜそば好きには超オススメです(^^)/

ガッツリ混ぜて食べるのがマナーです♪
煮干しまぜそば

途中で「七味」や瀬戸内産「煮干し酢」をお好みで入れてみてください。また味が変わって美味しいです!個人的には「煮干し酢」を入れて食べた時が一番好きです(^^♪
瀬戸内産「煮干し酢」

麺大盛りを食べちゃうとお腹が満腹になっちゃうのでちょっと無理ですが、麺を食べ終わって具材やタレが少し残っていれば最後に「追い飯」するのがオススメです。(追い飯は有料。税抜き56円です。)

まだ食べたことはないですが、「レッドまぜそば」も気になります。“夜限定”だそうです!
バリカタ細麺バージョン レッチリまぜそば
“バリカタ細麺”って、よけいに辛く感じちゃうんじゃないかな?^^;

すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺

数量限定の冷やしつけ麺。
すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺

「ズワイ蟹」がたっぷり入っているのでカニ好きにはたまらない逸品です♪
小さいですが、カニ爪が1つ入っています。チャーシューは「熟成ローストビーフ」。脂身がないので蟹のダシの邪魔をしません。
途中でレモンを絞ることで味の変化も楽しめます。

スープにもカニ身がたっぷり入っています。
すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺 カニスープ

つけ麺の最後は「スープ割」が一般的ですが、こちらは「追い飯」がオススメ!
すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺 追い飯

すっごいズワイ蟹の冷しつけ麺 追い飯
「追い飯」には梅が入っていて美味しいです♪
南高梅のような甘みのある梅ですが、蟹スープにはもう少しショッパイ梅の方が合うかも。

冬場には「すっごい濃厚うにつけ麺(あつもりバージョン)」というのがありましたが、今はやってないみたいです…夏は「冷やしつけ麺」で冬は「あつもりつけ麺」に変更。定番メニューにするつもりはないのかな?

お腹が空いてる時はサイドメニュー「肉汁からあげ」がオススメです。日本唐揚協会認定カラアゲニストが作っているそうですよ~。
出汁と麺 肉汁からあげ
2個から注文できるのが嬉しいです♪

【肉汁からあげ】(価格は税抜き)
2個:148円 / 4個:298円 / 8個:555円 / 12個:833円
「唐揚げ」はお持ち帰りもできるそうです。

まだ食べたことがありませんが「餃子」も気になっています。
なんでも餃子専門店から直送しているそうです。「パリうまギョウザ(1人前6個)」税抜298円。
こちらもお持ち帰りできます。

お持ち帰りできるメニューが結構豊富です。

持ち帰りメニュー】(価格は税抜き)
●麺類(全てスープと麺のみ)
・飛魚そば:417円 / ・飛魚濃いめそば:473円 / ・濃厚つけ麺:556円 / ・煮干しまぜそば:473円
●切り落としチャーシュー(250g):298円
●たかな(300g):389円
●なま麺(大盛り分):149円
●からあげ(8個):556円
●煮干し酢:695円
●だし醤油:695円
●飛魚だし粉末:741円
●ブレンド粉末:741円
やっぱりオススメは「煮干し酢」ですね。お家でも使い道が多くてとっても便利ですよ(^^♪

名前負けしていない美味しいラーメン(まぜそば)が食べれるお店。国道176線を車で走ることがあれば是非寄ってみてください(^^)/

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■ すごい飛魚だしラーメン『だしと麺
住所:兵庫県西宮市山口町上山口2-7-10
電話番号:078-907-5580
営業時間:月~金:11:00〜23:00、土日祝:10:30~23:00
定休日:なし
地図・アクセスマップ





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