【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「ワカメ」のアイデアレシピ(2017/4/10)

2017年4月10日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介したワカメのレシピはこちら!



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「ワカメ」の簡単アイデアレシピ

今日の食材は京都府久美浜町のワカメ
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

わかめとカキの煮物

【作り方】
1.生のわかめをゆがいてあくを抜き、食べやすい大きさにカットする
2.カキを下茹でしてザルにあげる→ある程度湯切りしたら受け皿を置き、カキのゆで汁を取っておく(出汁として使用する)
3.カキの茹で汁・酒・みりん・しょう油・白だし・砂糖・カキを入れて約20分煮込む
4.わかめを加えてひと煮立ちさせ、いりごまをふりかける


茎わかめとツナの卵とじ

【作り方】
1.湯がいたわかめの茎部分を食べやすい大きさにカットする
2.フライパンにツナを油ごと入れ、茎わかめと炒める
3.しょう油・ゴマ油・溶き卵を入れる


わかめのばくだんおにぎり

【作り方】
1.乾燥わかめを砕き、ゴマ油を引いたフライパンで炒る
2.丸いおにぎりにまぶす


めかぶのとろろそば

【作り方】
1.めかぶ(わかめの根元の部分)を茹でてみじんぎりにして、そばつゆと合わせる(細かく刻むと粘りが出てくる)
2.茹でたそばの上に粗めに切っためかぶをのせる


3種のわかめ天ぷら

【作り方】
1.水・天ぷら粉を混ぜ合わせ、湯がいて刻んだわかめを入れる
 [ポイント] わかめを入れることで磯の香りが際立つ
2.細かく刻んだめかぶを加える
 [ポイント] めかぶのねばり効果で衣がフワフワに!
3.湯がいたわかめに小麦粉をふり、加熱したカキ・魚肉ソーセージを包む
4.衣をつけて約180℃の油で揚げる
5.乾燥わかめにも衣をつけて同様に揚げる


わかめのサラダスパゲティ

【作り方】
1.湯がいた茎わかめを針で細く割いて、約5㎝幅に切る
2.茎わかめ・茹でたスパゲティ・カニ風かまぼこ・オリーブオイル・マヨネーズ・湯がいたわかめを混ぜ合わせる


わかめ鍋

【作り方】
1.水をはった土鍋に白菜・しめじ・豆腐・春菊などお好みの具材と白身魚を入れて炊く
2.食べる直前に生わかめを入れて完成
3.だししょう油をつけて食べる


▽その他紹介されたレシピはこちら

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▼関西テレビ「よーいドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖



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