【よ~いドン】産地の奥さんごちそう様 「梅干し」(2017/7/10)


7月10日の『よ~いドン!』”産地の奥さんごちそう様”で紹介した梅干しのレシピはこちら!

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その他の『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら


今日の食材は和歌山県みなべ町の梅干し
産地の奥様に簡単アイデア料理を教えてもらいます。

 ■ 梅干しライスサラダ

【作り方】
1.米2合を入れた炊飯器に梅干しを2個入れる(水を少な目に炊くのがポイント)
2.ドレッシング作り。種を取った梅干しをミキサーに入れ、すし酢・サラダ油・レモン汁・コショウを加え、かくはんする
3.ちりめんじゃこにドレッシングを加えておく
4.ご飯が炊けたら、梅干しをつぶし、ドレッシングを
5.冷めたところで、細かく切ったカリカリ梅・大葉・炒りゴマを加える
6.皿にレタスをしき、ご飯をのせキュウリ・玉ねぎ・パプリカなどの野菜・味のマリネなどを盛り付ける
7.


 ■ 梅ジャムヨーグルト&梅ジュース

【作り方】
1.完熟梅を洗い、炊飯釜に入れ、同量の砂糖を加える
2.炊飯器で約10時間、保温状態でおいておく
3.梅を取りだし、ジュースをこす ※水や炭酸水で5倍ほどに薄める
4.梅は種を取り除き、梅ジャムとして使用


 ■ 焼き梅干し

【作り方】
1.アルミホイルをくしゃくしゃにし、梅干しを包む
2.オーブントースターで約10分焼く

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※産地メモ
梅干しを焼くことで「ムメフラール」という成分ができ、血液の循環をよくし、体を温める効果があると言われている

焼肉のタレ
ポン酢+豆板醤+焼き梅干しを混ぜて完成♪


 ■ 梅干しツナサンド

【作り方】
1.梅干しを包丁で霧ながらつぶす
2.ツナに細かく切ったキュウリ・パプリカ・梅肉・マヨネーズを加えて混ぜる
3.パンの切り目にレタスと具材を挟む


 ■ 梅干し唐揚げ

【作り方】
1.梅干しをつぶし、鶏肉に絡める
2.鶏肉に片栗粉をまぶし、約170℃の油で揚げる


 ■ 梅干しの天ぷらソーメン

【作り方】
1.梅干しを水で溶いた天ぷら粉につけ、約170℃の油で揚げる
2.茹でて冷やしたそうめんに大葉・梅干しの天ぷら・ショウガを盛り付け、そうめんつゆをかける


これまでの『産地の奥さんごちそう様』で紹介されたレシピ ≫ こちら

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▼関西テレビ「よ~いドン!」
毎週月~金 9時50分~11時15分
出演:円広志、高橋真理恵(関西テレビアナウンサー)サバンナ、トミーズ健、石田靖




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